ど～もこんにちは(;^ω^)
「ねずみとうさぎのだいどころ」在住の料理担当の🐭です！！
遊びに来てくれてありがとうございます(≧▽≦)
クリスマスまで残り僅か！！まだクリスマス特集をいくつか考えたのにブログが追い付かない(>_<)💦苦手なんです💻・・・でも行けるところまでアップしていくので良さげのメニューがあったら作ってみてくださいね(^^♪！！
今回の第１５弾は『パイシートを使った鴨のサクサクキッシュ』です✨市販のパイシートを伸ばして型に入れて焼くだけの簡単キッシュですよ(*´▽｀*)今年のクリスマスにどうぞ作ってみてくださいね(^^)/
キッシュは１４弾で鮭を使って作りましたが、クリスマスっぽく鴨を使ってみました！
クリスマス特集第１弾から第１４弾までの料理はこちらから飛べますので、クリスマスメニューを悩んでいる方達のお力になれればと思います(*^▽^*)良かったら覗いていってくださいね(*^^)v
『第２弾！おうちパーティにいかが？クリスマスリースタルトのレシピ🐰』
『第１０弾！みかんでマリネしたチキンソテー・みかんソース🐭』
『第１１弾！みかんでマリネした豚ロースソテー・みかんソース🐭』
『第１２弾！リースサラダ・クリスマスカラーの３種のソース🐭』
キッシュの材料だよ(^^♪
アパレイユ
- 卵 2個
- 牛乳 １００ｇ
- 生クリーム １００ｇ
- パルミジャーノ３０ｇ
- 塩 １ｇ
パイ生地キッシュ(18cmタルト型）
- パイシート １枚
- たまねぎ大 4分の１個
- 鴨肉 ８０ｇ
- ブロッコリー 適量
- カリフラワー 適量
鴨肉は、スーパー等で売っているスモークされた鴨ロースを使いました！！値段も安いですし、スモークの香りもなかなか良さげですよ～（●＾o＾●）
冷凍パイシートはスーパー等でてにはいりますよ～(≧▽≦)
キッシュを作っていくよ(^^)/
アパレイユを作ろう！！
①卵と粉チーズ、塩をよく混ぜ合わせます！！そのあとに生クリームと牛乳を加えて混ぜたら完成です(*´▽｀*)
①パイシートを冷蔵庫で解凍し、麺棒でタルト型のサイズまで薄く伸ばしていきます！！くっつきそうでしたら少量の強力粉を振りかけながら伸ばしていきましょう(^^♪
②タルト型に入れて生地が浮かないように、しっかり押さえてきっちり、はめていきますよ(≧▽≦)はめたら麺棒を転がして余分な生地を切り落としましょう(≧▽≦)
③今回の生地はピケ（生地に小さい穴をあけ空気の抜け道を作る）がすでにされていたので必要ないですが、もしされていなかったらフォークで全体に穴をあけてくださいね(*´▽｀*)
④一度冷蔵庫で冷やし、生地をしめます(^^♪
⑤その間に玉ねぎをスライスし、油をひいたフライパンで弱火でじっくり炒めましょう！！じっくり炒めることで甘みがアップします(^^)/意外とここがポイントかも。。。
⑥ブロッコリーとロマネスコを少し小さめにカットし塩ゆでしましょう！塩の量は水の１%がいいですね(;^ω^)少し歯ごたえが残る程度で上げて氷水に落とします(*´з`)
⑦鴨ロースはカットするだけなのでサクッとスタンバイしましょう( *´艸｀)今回は１cm角にカットしたものとスライスしたものを用意しました！！
⑧、タルトにクッキングシートを乗せてタルトストーン（無い場合はお米などで代用）を入れて膨らまないように重しをします(*´▽｀*)オーブンを２００℃で予熱し焼き色がつくまで焼いていきます！！周りが少し茶色くなった時点でクッキングシートごと外し中もしっかり焼き色をつけてくださいね(^^♪オーブンによって癖があるので15分程焼いてみて、あとは様子見ながら焼いていくと良いと思いますよ🙆焼けたら型から外し冷ましましょう(*´ω｀)
⑨鉄板にクッキングシートを広げてその上に生地を乗せましょう。アパレイユを少し流して玉ねぎを広げます！！１cm角にカットした鴨を乗せて更に縁までアパレイユを流して、スライスした鴨とブロッコリーとロマネスコを散らしてスタンバイ完了(∩´∀｀)∩
⑩160℃に予熱したオーブンで20分焼き、様子を見ながら5分刻みくらいで焼いていきましょう(*´▽｀*)温度が高すぎると、卵が固まりボソボソしてしまうので、僕は少し温度を低めにしてゆっくり焼き固めています(^^)
気持ちを込めて盛付けよう(≧▽≦)
パイシートを使うと簡単にできちゃいますね(*´▽｀*)サクサクで美味しいし( *´艸｀)パイ生地のキッシュの方が僕は好きですね(≧▽≦)
アパレイユの状態が固すぎず、柔らかすぎずいい感じです・・・まっ！ここは好みなんですけどね(≧▽≦)簡単に作れるので作ってみてくださいね（●＾o＾●）
🐭シェフのおすすめショップ-製菓材料編-
僕もパンやキッシュを作るときによく利用させてもらってるこちらのショップをご紹介！！
知ってる方も多いと思いますが、そのショップの名は、『cotta』聞いた事あるでしょ？？cottaさんは製菓やパンの材料は勿論、型や道具などもたくさん置いてあります。
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最後までお付き合いいただきありがとうございました<(_ _)>
「ねずみとうさぎのだいどころ」在住の料理担当の🐭がおおくりしました(^.^)/~~~
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