こんにちは！スイーツ担当のうさぎ🐰です！
今回はですね、チョコチョコしいものがあまり得意ではない方にも食べてもらいやすく、生チョコとティラミスを合わせた贅沢なタルトを作ってみました！
ティラミスって、私🐰も大好きなスイーツのひとつですが、あの、コーヒーをしみこませたスポンジ部分があんまり・・・。ね。食感・・・。ね。
友達にも同じような子がいて、やっぱりあんまりだなぁって子もいるんだなと思ったのでいっそのこと抜いて作っちゃえって思って作りました。
でもちょっとコーヒー感は入れときましょうねーってことで生チョコのとこにお邪魔させてもらってまっす。笑
では、レシピはこちらー↓
材料(18㎝タルト型1台分)
(パートシュクレ)
- バター 85g
- 粉糖 50g
- 全卵 30g
- 塩 1g
- アーモンドパウダー 15g
- 薄力粉 120g
(生チョコ)
- チョコ 100g
- 生クリーム 60g
- インスタントコーヒー 3g
(ティラミスクリーム)
- マスカルポーネ 110g
- 卵黄 20g
- グラニュー糖 20g
- 生クリーム 90g
- レモン汁 2g
(仕上げ)
- ココアパウダー 適量
作り方
パートシュクレを作る
「基本のタルト土台のレシピ」のパートシュクレの作り方参照。
今回はクレームダマンドは作らず、パートシュクレのみでオーブンで焼く。
型にパートシュクレを敷き込んだら軽くピケをして、クッキングシートとタルトストーンを持ってたら乗せて焼いてください。
・・・個人的にシュクレを厚めに焼きたかったのですが雑すぎて。笑
予定よりかなり厚くなってしまいました。。あはは
結論から言うとぶ厚すぎましたのでてへもう少し薄くのして焼いてくださいね…
そしてこれまた雑にクッキングシートを乗せたがために焼き上がりが見るからに雑になりました。笑
こりゃひどい。修正修正。
こんなに雑に作ってるのにとりあえずの形にはなるもんです。
でも丁寧に作業する方が絶対仕上がりがキレイですから！良い子のみなさんは丁寧に心を込めて作ってください♡
さぁ気を取り直して。
生チョコを作る
① ボウルに細かくしたチョコを入れ、湯煎で溶かしておく。
② 生クリームを鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を止める。
③ ②にコーヒーを加えて溶かし、溶けたら①へ少しずつ入れて混ぜ、乳化させる。
④ きれいにツヤが出るくらいに乳化できれば↑で作った型へ流し冷蔵庫で冷やす。
ティラミスクリームを作る
① 大きめのボウルにマスカルポーネを入れて柔らかくしておく。
② 卵黄を別のボウルに入れて溶きほぐし、グラニュー糖を加えて白っぽくもったりするまで擦りまぜる。
③ また別のボウルに生クリームを入れて8～9分立てくらいまで泡立てる。
ホイッパーで持ち上げられて角がたつくらい。しっかり立てないと仕上がりがゆるくて絞れなくなります💦
④ ②の卵黄を①のボウルへ入れて全体を混ぜ合わせる。
⑤ ③の生クリームを④へ入れて混ぜ合わせ、レモン汁を加えて全体を合わせる。
⑥ クリームができたので、↑で作ったタルトを取り出し、生チョコの上に⑤を絞っていく。冷蔵庫で１時間冷やす。
⑦ ココアパウダーをかけてできあがり。
これで完成！
しぼり方はお好きな形でOK！ドーム状に塗るように仕上げてもかわいい！全体ぐるぐるでもおしゃれ！
しっかり冷やすとクリームがしまるのでカットしやすくなります！
そしてカットする時はナイフを温めて、１カット切るごとにナイフを拭いて切っていきましょう。
それだけでとってもキレイにカットすることができますよー✨
我が家ではさっそく、くいしんぼうのたつくん🐉とひつじさん🐏に食べられてしまいました！笑
コーヒー強いかなと思ったけど「おいしーい✨」と言いながらあっという間に完食してたのでうれしかったー✨
勝手に私の好きな物たちをひとつにまとめてみちゃったスイーツでしたが、おいしいもの+おいしいもの＝おいしいいいい！だったので結果最高でした！笑
バレンタインにもおすすめだし、ちょっと人が来たときに出すのもいいですね♪
↑今回使わなかったけど、ブレンダーって知ってますか？
これ、お菓子作りにめっちゃ便利なんです！じつは今回のレシピでも大活躍しちゃいます！
ブレンダーで「混ぜる、つぶす」ができるんですが、なんとこれで乳化させることもできます！
「生チョコを作る」の工程では、ゴムベラで混ぜるところをブレンダーで混ぜるとあっという間に乳化！
そしてホイッパーを使えば「ティラミスクリームを作る」の工程の生クリームを泡立てるのにも使えちゃいます！！
え、めっちゃ便利！そしてかわいい！！
カラーがかわいいので上記にあるように出産祝いにもいいですよね♪
離乳食をつくるのは結構大変で、ママやパパの負担にもなります…(2人育児で経験済)
ブレンダーでつぶしてあげれば赤ちゃんに合ったものをささっと作ってあげられちゃいます。
こちらのショップは公式ということなので安心して買えると思います♡
1台あればキッチンで大活躍間違いなしなのでみなさまぜひ～！
では、以上生チョコティラミスタルトのレシピ、スイーツ担当のうさぎ🐰でした♪
最後までお読みいただきありがとうございます！
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