🐭シェフが作るクリスマス特集第11弾!!みかんマリネした豚ロースソテー・みかんソース

クリスマス特集







ど~もこんにちは(;^ω^)

「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当の🐭です!!

訪問ありがとうございます(≧▽≦)

クリスマスまで1週間切りました!!まだクリスマス特集をいくつか考えたのにブログが追い付かない(>_<)💦苦手なんです💻・・・でも行けるところまでアップしていくので良さげのメニューがあったら作ってみてくださいね(^^♪!!

今回の第11弾はみかんマリネした豚ロースのみかんソース』です✨フレッシュのみかんからソースを作り、その時に裏ごして残った物を肉に擦り付けてマリネしましたよ(;^ω^)みかん香る豚ロースソテーを皆さんもクリスマスにどうぞ作ってみてくださいね(^^)/

クリスマス特集第1弾から第10弾までの料理はこちらから飛べますので、クリスマスメニューを悩んでいる方達のお力になれればと思います(*^▽^*)良かったら覗いていってくださいね(*^^)v

『第1弾!10種の野菜のリースサラダ🐭』

『第2弾!おうちパーティにいかが?クリスマスリースタルトのレシピ🐰』

『第3弾!クスクスを詰めたテリヤキローストチキン🐭』

『第4弾!粉雪舞うドームショートケーキのレシピ🐰』

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『第5弾!さつまいもを浮かべたホワイトシチュー🐭』

『第6弾!柔らかロゼ色ローストビーフ🐭』

『第7弾!鶏もも肉のこうじ味噌ロースト🐭』

『第8段!鶏もも肉のカレーピカタ🐭』

『第9弾!みかんでマリネしたチキンソテーみかんソース🐭』

『第10弾!みかんでマリネしたチキンソテー・みかんソース🐭』

材料だよ(^^)/

豚ロースのみかんマリネ

  • 豚ロース 2枚 (300g)
  • アジシオ       3g 
  • みかんソースのカス   適量

フレッシュみかんソースベース

  • みかん   4個(800g)
  • アジシオ       2g
  • はちみつ      64g
  • フランボワーズビネガー
  •     

フランボワーズビネガーはベース30gに対して5g合わせます!!

ベースはこの量で作ったら300gできました(´艸`*)サラダのドレッシングなどにも使えるので、みかんがあったら多めに作るのもいいかもですね(^^♪

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感想(6件)

作っていくよ~(≧▽≦)

みかんのピューレ

みかんの皮をむき、4分割くらいにしてからミキサーで回しましょう(;^ω^)出来るだけ工程を少なくしたいので白いのは取らずにいきますよ~(^^♪

今使っているミキサーは古いんで紹介できないんですけど、今買い替えるならこちらのミキサーですね(●^o^●)

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音が静かで多機能、洗いやすいしコンパクトで値段もお手頃・・・最高か(≧▽≦)ノミキサー売り上げ部門で1位みたいですよ(●^o^●)今のミキサー音がうるさくて気になっちゃうから欲しいです!!サンタさん持ってきてくれんかな(笑)

ピューレ状になったらフライパンに移しバターと塩、ハチミツを加えて沸かします!!煮詰めていくとトロミがついてくるので一度裏ごしてください!!カスが残ると思うので、別の容器に移しておきます(*^▽^*)マリネに使うので捨てないで(*^^)v

豚ロースソテー

豚ロースの重さの1%の塩をふりかけ、みかんのピューレのカスを脂身以外の場所にすり込みましょう(≧▽≦)すり込んだらラップでくるみ一晩冷蔵庫で寝かします!!

焼き始める30分前には冷蔵庫から出して常温に戻しておきますよ(●^o^●)

油をひかずに脂身を弱火でじっくり焼いていきます(*´ω`)脂が出てきて焼き色がつくまで焼きましょう(^^♪

盛り込む時に表側になる方から焼いていきます!!みかんが焦げやすいので弱火で蓋をして蒸し焼きにしていきます(;^ω^)

両面焼けたら、フライパンから取り出しフライパンをペーパーで拭いて綺麗にしてからみかんソースベース30g、フランボワーズビネガー5g、水10gを加えてトロミが出るまで火にかけましょう(●^o^●)


豚ロースソテーはこれでスタンバイ完了です!今回付け合わせとして野菜を蒸し焼きにして塩のみの味付けにしました(^^シンプルに調理することで、どんな料理の味付けにも邪魔にならないんです(≧▽≦)今回みかんの優しいソースなのでシンプルな方が相性良いですよ🙆

気持ちを込めて盛付けよう(≧▽≦)

野菜の蒸焼をお皿の縁に沿って盛り付けて、カットした豚肉を立てかけて!!みかんの皮を散らして、ソースを流して(●^o^●)

こんな感じに盛り付けたよ~(^^)/

みかんの香りを更にアップさせるために、みかんの皮を刻んで散らしました(*´▽`*)

クリスマスのメイン料理に是非作ってみてくださいね(*^^)v

最後までお付き合いいただきありがとうございました<(_ _)>

「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当の🐭がおおくりしました(^.^)/~~~

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