🐭シェフが作るプロ顔負けの極旨肉まんの作り方・レシピ

中華まん

ど~もこんにちは(;^ω^)

「ねずみとうさぎのだいどころ」在住の料理担当の🐭です!!

遊びに来てくれてありがとうございます(≧▽≦)

緊急事態宣言が解除されました!!明日は、未🐏ちゃん(6さい)の運動会。保育園最後の年なので種目を減らして開催してくれるみたいです。イベントがいくつも無くなり可哀そうだったからよかった。しっかりビデオとカメラで思い出を残すぞ!!

以上🐭の独り言でした!!

今日は、みんな大好きホッカホカ肉まんを作っていきますよぉ~(≧▽≦)最初に言っときますね!この肉まん・・・かなり美味しです(; ・`д・´)✨期待しながら作ってみてくださいね(笑)

材料だよ(^^♪

生地

  • 薄力粉      140g
  • 強力粉       60g
  • グラニュー糖    20g
  • 塩          1g
  • ドライイースト    2g
  • ぬるま湯     110g
  • 白ごま油       5g

白ゴマ油が無ければ、サラダ油でOKです(;^ω^)強力粉や薄力粉にも種類がいくつかあり、それぞれ特徴が違います(; ・`д・´)今回はイーグルという強力粉とハートという薄力粉を使いました!!スーパーで購入できるので、是非使ってみてください(^O^)/

豚の肉ダネ

  • 豚ひき肉    200g
  • 豚バラブロック 200g
  • たまねぎ  2分の1個
  • しいたけ     2個
  • おろしニンニク 10g
  • おろし生姜   10g
  • 白味噌     20g
  • はちみつ    20g
  • カトレア醤油  40g
  • みりん     30g
  • ニラ      20g
  • ガラスープの素  5g
  • 水      120g
  • ごま油      3g
  • とろみちゃん   5g

とろみちゃんは、とろみを簡単につけてくれるおすすめの調味料です!!スーパーで購入出来ますが、無ければ水溶き片栗粉で代用できますよ(^^♪

カトレア醤油は、大分県で作られているスーパー等では手に入らない🐭シェフお気に入りの出汁醤油です(。-`ω-)✨

カツオの出汁などが入っているので旨味やコクがあり、角の無い優しい甘みが特徴です(*´▽`*)

出来れば使ってほしいんですが、無ければ麺つゆで代用可能です(^^♪

カトレア醤油はこちらから購入できますよ(*^^)v

『カトレア醤油』

カトレア醤油を作ってくれている『フジヨシ』さんは他にも美味しいドレッシングや味噌なども作っているのでお歳暮や贈り物にお勧めですよ(^^♪

『カトレアさんのギフトセットA』

因みに、こちらのカトレアギフトセットAを、🐰さんの実家へお歳暮に贈りました(*ノωノ)とても喜んでくれて、特にカトレア醤油を気に入ってくれて伝説の醤油って呼んでました(笑)気に入ってくれて良かった(≧▽≦)良かったら是非試してくださいね(*´▽`*)

作っていくぞ~(^o^)/

肉ダネを作っていこう!!

①玉ねぎを粗みじん切りにし、フライパンでしんなりするまで弱火で炒めます!!後で豚の脂が沢山出るのでこの時油はひきません(#^.^#)

②シイタケは粗めにみじん切りにして、フライパンに加えて炒めます(^^♪

③豚バラブロックを1cm角にカットし豚ひき肉と一緒に炒めていきますよ~(^o^)/

青LINEの材料を加え、絡めながら炒めます!

⑤ニラはみじん切りにして火を消して赤LINEの材料を加えてかき混ぜながら、煮詰めていきますよ(#^.^#)水分が多いと肉ダネがまとまらず包みずらいのでしっかりと煮詰めてくださいね(≧▽≦)

⑥煮詰まったら、バッドに移し、落としラップをして冷やしましょう(●^o^●)

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