ど～もこんにちは(;^ω^)
「ねずみとうさぎのだいどころ」在住の料理担当の🐭です！！
遊びに来てくれてありがとうございます(≧▽≦)
１２月に入り！クリスマスのメニューをどうしようか考えている方必見です！！言い過ぎか(笑)クリスマス前ということで、クリスマスにピッタリな料理を考えてアップしていきたいと思ってますよ～(^^♪今回の第7弾は『鶏もも肉のこうじ味噌ロースト』です✨鶏肉の掃除をしてからこうじ味噌に漬けこんで焼くだけと工程も少なく、意外と簡単に作れるので皆さんもクリスマスにどうぞ作ってみてくださいね(^^)/
クリスマス特集第1弾から第6弾までの料理はこちらから飛べますので、クリスマスメニューを悩んでいる方達のお力になれればと思います(*^▽^*)良かったら覗いていってくださいね(*^^)v
『第２弾！おうちパーティにいかが？クリスマスリースタルトのレシピ🐰』
鶏もも肉の麹味噌ローストの材料だよ(^^♪
- 鶏もも肉
- 麹味噌
- ロマネスコ
- ブロッコリー
- 茹でじゃがい
- オレンジ白菜
分量は全て適量ですね(笑)食べれる量で食べれるだけ準備してください(≧▽≦)肉に対しての味噌の量は、写真ぐらいですね・・・ざっくりですみません((+_+))因みに麹味噌は、スーパーなどで手軽に使えるものが売っているのでお勧めですよ！！麹味噌から作ると時間がかかり大変なので購入しちゃってください(^^♪付け合わせの野菜はお好みの物で大丈夫ですよ～（●＾o＾●）
作っていくぞ(^^)/
①鶏のもも肉の余分な脂とスジ、血管を取り除きましょ(#^^#)鶏の周りの皮と肉の間にグニュグニュした脂がついているので取っちゃいましょ！！こいつが臭いの原因になってくるのです(￣▽￣)真ん中の写真ですが、縦に白い物があるのでこれも取りましょう！！スジと血管ですね(;^ω^)
②麹味噌を塗っていきますが、皮面には塗らないようにしてください！！味噌は焦げやすいので皮面をカリッと焼くために裏面のみすり込んでくださいね(*^▽^*)ピタッと落としラップして最低２時間は寝かしてください(*‘∀‘)出来れば１日寝かしてしっかりと浸透させると味が肉に馴染んで更に美味しくなります(; ･`д･´)✨
③焼き始める３０分前に冷蔵庫から出して、常温に戻しておきましょう！！冷えたままだと中まで火が入りづらく表面ばかり焼けてしまい固くなってしまいます(*´Д｀)
④フライパンに油をひいて、強力粉を全体にまぶしてから皮面から中火で焼いていきます！！肉がそってしまう時は、ヘラなどでしばらく押さえてくださいね(≧▽≦)強火だと均等に焼ける前に焦げてくるので注意です(^O^)／
⑤皮面がカリッと焼けたらひっくり返し、火を消して１分ほど放置して余熱で少し火を入れてフライパンから外しましょう(#^^#)
⑥フライパンは洗わずに（焦げていたら洗う）一口サイズにカットした野菜を投入し焼いていきます(*‘∀‘)アジシオを軽く振りこちらも香ばしさを出すために少し焦げるくらいの焼き色がつくまで焼いていきますよ~(^^♪
⑦これでスタンバイ終了！！あとは盛り付けるだけですね( *´艸｀)
気持ちを込めて盛付けよう(≧▽≦)
工程は少ないですし、味付けも麹味噌のみとシンプルなので失敗せずに簡単に作れると思います！！ソースが無い分盛り付けが難しいかもですが、自分なりに美味しそうに楽しく盛り込んでくださいね（●＾o＾●）
柚子胡椒を混ぜたマヨネーズを添えてこんな感じに盛り付けました！！なかなか美味しそうやろ(笑)
クリスマスと言えば、鶏肉かなって感じなので鶏肉を使った料理をクリスマスまでにいくつか作っていこうと思っています(≧▽≦)どれも意外と簡単に作れちゃうので是非作ってみてくださいね(^^♪
🐭シェフのおすすめキッチンアイテム-真空パック機-
真空パック機って知ってますか？？名前の通り真空状態にしてパック詰めできる機械なんです(*´▽｀*)
食材の保存は勿論、ピクルスやタレに漬け込み低温調理するなどにも使えるので、かなりお勧めですよ(≧▽≦)大量に買って小分けにしてから真空パックすれば食品の劣化も抑えられますしね(;^ω^)
プレゼン下手なので、こちらから直接見ていただいた方がいいかもですｗ
勿論僕も使用しております！！
使用して作った料理もペタしておきますね(^o^)／
『麹味味噌に漬けた豚ヒレ肉の真空低温コンフィの作り方・🐭シェフの簡単レシピ』
最後までお付き合いいただきありがとうございました<(_ _)>
「ねずみとうさぎのだいどころ」在住の料理担当の🐭がおおくりしました(^.^)/~~~
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