🐭シェフが作るクリスマス特集第1弾10種類野菜のリースサラダ

クリスマス特集







ど~もこんにちは(;^ω^)

「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当の🐭です!!

訪問ありがとうございます(≧▽≦)

12月に入り!クリスマスのメニューをどうしようか考えている方必見です!!言い過ぎか(笑)クリスマス前ということで、クリスマスにピッタリな料理を考えてアップしていきたいと思ってますよ~(^^♪今回の第1弾は『10種の野菜を使ったリースサラダ』です✨          葉物の種類を入れたら10種類以上の栄養満点彩り満点の可愛いリースサラダです(≧▽≦)家族のマッシュポテトも作って子供達と楽しく顔を作ったり楽しい時間でした(*´▽`*)皆さんもどうぞ作ってみてくださいね(^^)/

では早速作っていきましょう(=゚ω゚)ノ

材料だよ~(^^)/

マッシュポテト材料

  • じゃがいも 500g
  • マヨネーズ  80g
  • アジシオ  15振り         
  • 砂糖     10g

サラダに沢山の野菜を使っているのでシンプルにじゃがいも100%のマッシュポテトです(*^^)v雪だるまにしたかったので他の物は入れたくないというのも理由の一つですね(;´∀`)

リースサラダの材料

  • マッシュポテト
  • ラディッシュ
  • 紅芯大根
  • コカブ
  • ベビーキャロット
  • ブロッコリー
  • ロマネスコ
  • オレンジ白菜
  • ミニトマト
  • 葉物・・・サニーレタス。ピンクロッサ。ワサビ菜。ベビーリーフミックス

量は適量でオッケ―ですし使う野菜もお好みで大丈夫ですよ(*´ω`)

ポイントは色が鮮やかな野菜、歯ごたえ、食感の違う野菜を使うといいですよ(;´∀`)

作っていくよ(#^^#)

マッシュポテトを作ろう!!

じゃがいもを水の1%の塩を溶かした塩水で茹でていきます(^^)/必ず水から茹でていってください(;^ω^)火加減もポコポコするくらいですね(^^♪強すぎてボッコンボッコン沸かすと、じゃがいもの外部が先に茹で上がり、内部は生なのに外部が柔らかくなり崩れてしまいます((+_+))

串がスッと入るまで茹でたら、熱いうちに皮を剥きましょう!!そして冷める前に裏ごしていきます(≧▽≦)冷めると状態が変わり粘りが出てきますので、火傷に気をつけながら皮を剥いてうらごしてください(*^^)v

マヨネーズ、塩、砂糖を加えて木べらで切るように混ぜてください(;^ω^)先ほども言いましたが冷めてしまったり練るように混ぜると、状態が変わり粘りが出てくるので要注意(; ・`д・´)✨

混ざったら、乾かないように落としラップをピタッとして冷ましましょう(#^^#)

リースサラダを作りましょ

根菜類はスライスにして水につけておきます!!紅芯大根はピーラーで薄く皮をむいてからスライスしてくださいね(;^ω^)削りすぎると緑色の部分がなくなってしまうので二色になるようにむいてくださいね(^^♪

葉物類は、小さめにちぎり水にさらしてください(^^♪小さい方がリース型にしやすいですよ(#^^#)

ブロッコリーとロマネスコも小さめにした方が可愛いので小さめにカットして水の1%の塩を入れた塩水を沸して歯ごたえが残るくらいに茹で、氷水に落としましょう(;´∀`)

ロマネスコは珊瑚礁とも呼ばれ、カリフラワーの一種の野菜です!!小房に分けると、ツリーっぽくてクリスマスにピッタリな野菜ですね(;´∀`)

オレンジ白菜は色が濃い中心部分の葉の部分を使いましたよ!!丸めて盛付けたいので長さを残してサッと茹でて氷水に落としましょう(*´ω`)

プチトマトは横に0.5cmにカットしました(;´∀`)丸く断面が見えた方が可愛いかなってね(´艸`*)

マッシュポテトを丸めて雪だるまを作り、顔をつけました!!我が家は4人なので4体作り、辰🐉くん(8歳)と一緒にゲラゲラ笑いながら楽しく作りました(*´▽`*)

これでスタンバイ完了です!!さあ、可愛いリースを盛り付けていきましょう(∩´∀`)∩

気持ちを込めて盛付けよう(≧▽≦)

まずは、キャンパス選びですね(笑)可愛いお皿を選びましょう(#^^#)

この盛り付けてる時間好きなんですよね(≧▽≦)段々形になってくる感じ・・・ワクワクしちゃう( ̄▽ ̄)

こんな感じで盛り付けましたぁ~(^o^)/じゃじゃーん!!

なかなか可愛く盛れたんじゃないかな(;´∀`)カッテージチーズが雪っぽいでしょ(´艸`*)粉雪感を出すために少し粉糖もかけましたよ!!かけ過ぎに注意してね(#^^#)

クリスマス特集第1弾!!のリースサラダ(^^♪クリスマス感が一気に出ますし子供とも楽しく作れますので是非今年のクリスマスに作ってみてね(●^o^●)

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