🐭シェフが作るクリスマス特集第14弾!!パイシートで作る鮭のサクサクキッシュの作り方・レシピ

キッシュ







ど~もこんにちは(;^ω^)

「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当の🐭です!!

訪問ありがとうございます(≧▽≦)

クリスマスまで残り僅か!!まだクリスマス特集をいくつか考えたのにブログが追い付かない(>_<)💦苦手なんです💻・・・でも行けるところまでアップしていくので良さげのメニューがあったら作ってみてくださいね(^^♪!!

今回の第14弾はパイシートを使った鮭のサクサクキッシュ』です✨市販のパイシートを伸ばして型に入れて焼くだけの簡単キッシュですよ(*´▽`*)今年のクリスマスにどうぞ作ってみてくださいね(^^)/

クリスマス特集第1弾から第13弾までの料理はこちらから飛べますので、クリスマスメニューを悩んでいる方達のお力になれればと思います(*^▽^*)良かったら覗いていってくださいね(*^^)v

『第1弾!10種の野菜のリースサラダ🐭』

『第2弾!おうちパーティにいかが?クリスマスリースタルトのレシピ🐰』

『第3弾!クスクスを詰めたテリヤキローストチキン🐭』

『第4弾!粉雪舞うドームショートケーキのレシピ🐰』

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『第5弾!さつまいもを浮かべたホワイトシチュー🐭』

『第6弾!柔らかロゼ色ローストビーフ🐭』

『第7弾!鶏もも肉のこうじ味噌ロースト🐭』

『第8弾!鶏もも肉のカレーピカタ🐭』

『第9弾!ピザ風じゃがいものガレットの作り方・レシピ🐭』

『第10弾!みかんでマリネしたチキンソテー・みかんソース🐭』

『第11弾!みかんでマリネした豚ロースソテー・みかんソース🐭』

『第12弾!リースサラダ・クリスマスカラーの3種のソース🐭』

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『第13弾!チョコの入ったビーフシチュー🐭』

材料だよ(^^♪

アパレイユ

  • 卵       2個
  • 牛乳    100g
  • 生クリーム 100g
  • パルミジャーノ30g
  • 塩       1g

パイ生地キッシュ(18cmタルト型

  • パイシート   1枚
  • たまねぎ  大4分の1 
  • 鮭     100g
  • ブロッコリー  適量
  • カリフラワー  適量

冷凍パイシートはスーパー等でてにはいりますよ~(≧▽≦)

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作っていくよ(^^)/

アパレイユを作ろう!!

①卵と粉チーズ、塩をよく混ぜ合わせます!!そのあとに生クリームと牛乳を加えて混ぜたら完成です(*´▽`*)

①パイシートを冷蔵庫で解凍し、麺棒でタルト型のサイズまで薄く伸ばしていきます!!くっつきそうでしたら少量の強力粉を振りかけながら伸ばしていきましょう(^^♪

②タルト型に入れて生地が浮かないように、しっかり押さえてきっちり、はめていきますよ(≧▽≦)はめたら麺棒を転がして余分な生地を切り落としましょう(≧▽≦)

③今回の生地はピケ(生地に小さい穴をあけ空気の抜け道を作る)がすでにされていたので必要ないですが、もしされていなかったらフォークで全体に穴をあけてくださいね(*´▽`*)

④一度冷蔵庫で冷やし、生地をしめます(^^♪

⑤その間に玉ねぎをスライスし、油をひいたフライパンで弱火でじっくり炒めましょう!!じっくり炒めることで甘みがアップします(^^)/意外とここがポイントかも。。。

⑥ブロッコリーとロマネスコを少し小さめにカットし塩ゆでしましょう!塩の量は水の1%がいいですね(;^ω^)少し歯ごたえが残る程度で上げて氷水に落とします(*´з`)

⑦鮭は骨と皮を取り2cm角くらいにカットしておきます(*’ω’*)塩鮭じゃない場合は塩を軽くしてください(≧▽≦)

ブレてる(´・ω・)

⑧、タルトにクッキングシートを乗せてタルトストーン(無い場合はお米などで代用)を入れて膨らまないように重しをします(*´▽`*)オーブンを200℃で予熱し焼き色がつくまで焼いていきます!!周りが少し茶色くなった時点でクッキングシートごと外し中もしっかり焼き色をつけてくださいね(^^♪オーブンによって癖があるので15分程焼いてみて、あとは様子見ながら焼いていくと良いと思いますよ🙆焼けたら型から外し冷ましましょう(*´ω`)

⑨鉄板にクッキングシートを広げてその上に生地を乗せましょう。アパレイユを少し流して玉ねぎを広げます!!サーモンを乗せて更に縁までアパレイユを流して、ブロッコリーとロマネスコを散らしてスタンバイ完了(∩´∀`)∩

⑩160℃に予熱したオーブンで20分焼き、様子を見ながら5分刻みくらいで焼いていきましょう(*´▽`*)温度が高すぎると、卵が固まりボソボソしてしまうので、僕は少し温度を低めにしてゆっくり焼き固めています(^^)/

気持ちを込めて盛付けよう(≧▽≦)

パイシートを使うと簡単にできちゃいますね(*´▽`*)サクサクで美味しいし( *´艸`)パイ生地のキッシュの方が僕は好きですね(≧▽≦)

アパレイユの状態が固すぎず、柔らかすぎずいい感じです・・・まっ!ここは好みなんですけどね(≧▽≦)簡単に作れるので作ってみてくださいね(●^o^●)

最後までお付き合いいただきありがとうございました<(_ _)>

「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当の🐭がおおくりしました(^.^)/~~~

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