ど～もこんにちは(;^ω^)
「ねずみとうさぎのだいどころ」在住の料理担当の🐭です！！
遊びに来てくれてありがとうございます(≧▽≦)
クリスマスまで1週間切りました！！まだクリスマス特集をいくつか考えたのにブログが追い付かない(>_<)💦苦手なんです💻・・・でも行けるところまでアップしていくので良さげのメニューがあったら作ってみてくださいね(^^♪！！
今回の第１１弾は『みかんマリネした豚ロースとみかんソース』です✨フレッシュのみかんからソースを作り、その時に裏ごして残った物を肉に擦り付けてマリネしましたよ(;^ω^)みかん香る豚ロースソテーを皆さんもクリスマスにどうぞ作ってみてくださいね(^^)/
クリスマス特集第１弾から第１０弾までの料理はこちらから飛べますので、クリスマスメニューを悩んでいる方達のお力になれればと思います(*^▽^*)良かったら覗いていってくださいね(*^^)v
『第２弾！おうちパーティにいかが？クリスマスリースタルトのレシピ🐰』
『第１０弾！みかんでマリネしたチキンソテー・みかんソース🐭』
材料だよ(^^)/
豚ロースのみかんマリネ
- 豚ロース ２枚 （３００ｇ）
- アジシオ ３ｇ
- みかんソースのカス 適量
フレッシュみかんソースベース
- みかん ４個（８００ｇ）
- アジシオ ２ｇ
- はちみつ ６４ｇ
- フランボワーズビネガー 適量
フランボワーズビネガーはベース３０ｇに対して５ｇ合わせす！！
ベースはこの量で作ったら３００ｇできました(´艸｀*)サラダのドレッシングなどにも使えるので、みかんがあったら多めに作るのもいいかもですね(^^♪
 | 価格:800円 |
作っていくよ(≧▽≦)
みかんのピューレ
①みかんの皮をむき、４分割くらいにしてからミキサーで回しましょう(;^ω^)出来るだけ工程を少なくしたいので白いのは取らずにいきますよ~(^^♪
今使っているミキサーは古いんで紹介できないんですけど、今買い替えるならこちらのミキサーですね（●＾o＾●）
音が静かで多機能、洗いやすいしコンパクトで値段もお手頃・・・最高か(≧▽≦)ノミキサー売り上げ部門で１位みたいですよ（●＾o＾●）今のミキサー音がうるさくて気になっちゃうから欲しいです！！サンタさん持ってきてくれんかな(笑)
②ピューレ状になったらフライパンに移しバターと塩、ハチミツを加えて沸かします！！煮詰めていくとトロミがついてくるので一度裏ごしてください！！カスが残ると思うので、別の容器に移しておきます(*^▽^*)マリネに使うので捨てないで(*^^)v
豚ロースソテー
①豚ロースの重さの１%の塩をふりかけ、みかんのピューレのカスを脂身以外の場所にすり込みましょう(≧▽≦)すり込んだらラップでくるみ一晩冷蔵庫で寝かします！！
②焼き始める３０分前には冷蔵庫から出して常温に戻しておきますよ（●＾o＾●）
③油をひかずに脂身を弱火でじっくり焼いていきます(*´ω｀)脂が出てきて焼き色がつくまで焼きましょう(^^♪
④盛り込む時に表側になる方から焼いていきます！！みかんが焦げやすいので弱火で蓋をして蒸し焼きにしていきます(;^ω^)
⑤両面焼けたら、フライパンから取り出しフライパンをペーパーで拭いて綺麗にしてからみかんソースベース３０ｇ、フランボワーズビネガー５ｇ、水１０ｇを加えてトロミが出るまで火にかけましょう（●＾o＾●）
⑦豚ロースソテーはこれでスタンバイ完了です！今回付け合わせとして野菜を蒸し焼きにして塩のみの味付けにしました(^^シンプルに調理することで、どんな料理の味付けにも邪魔にならないんです(≧▽≦)今回みかんの優しいソースなのでシンプルな方が相性良いですよ🙆
気持ちを込めて盛付けよう(≧▽≦)
野菜の蒸焼をお皿の縁に沿って盛り付けて、カットした豚肉を立てかけて！！みかんの皮を散らして、ソースを流して（●＾o＾●）
こんな感じに盛り付けたよ～(^^)/
みかんの香りを更にアップさせるために、みかんの皮を刻んで散らしました(*´▽｀*)
クリスマスのメイン料理に是非作ってみてくださいね(*^^)v
🐭シェフのおすすめキッチンアイテム-真空パック機-
真空パック機って知ってますか？？名前の通り真空状態にしてパック詰めできる機械なんです(*´▽｀*)
食材の保存は勿論、ピクルスやタレに漬け込み低温調理するなどにも使えるので、かなりお勧めですよ(≧▽≦)大量に買って小分けにしてから真空パックすれば食品の劣化も抑えられますしね(;^ω^)
プレゼン下手なので、こちらから直接見ていただいた方がいいかもですｗ
楽天市場で見るYahoo!ショッピングで見るAmazonで見る
勿論僕も使用しております！！
使用して作った料理もペタしておきますね(^o^)／
『麹味味噌に漬けた豚ヒレ肉の真空低温コンフィの作り方・🐭シェフの簡単レシピ』
最後までお付き合いいただきありがとうございました<(_ _)>
最後までお付き合いいただきありがとうございました<(_ _)>
「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当の🐭がおおくりしました(^.^)/~~~
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