お酒の最高のパートナー！スルメイカとキノコの肝バター炒め。ネズミシェフの簡単作り方・レシピ

ど～も！こんにちは(*^▽^*)

「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当ねずみです🐭

訪問ありがとうございます<(_ _)>

バレンタインも終わり、次はホワイトデーですね！！男性の皆さんお返しのチョコのスタンバイは出来てますか（●＾o＾●）スイーツ担当のうさぎ🐰さんがホワイトデーにピッタリなスイーツをアップしてくれているので、たまには手作りチョコのお返しなんてどうですか？？簡単に作れちゃうものもあるので覗いてみてくださいね(*´▽｀*)

こちらの『cotta』さんは最近ＴＶのCMでも良くお見掛けしますが、お菓子やパンなどを作るのに便利な道具や材料を購入できるお薦めショップです(^^♪いつもお世話になっております( ˘ω˘ )只今、ホワイトデー前ということもあり、大活躍してくれそうなアイテムも盛りだくさん(^^♪見てるだけでも楽しいので覗いてみてくださいね(*´▽｀*)

今回は、居酒屋にあったら注文すること間違いなしの（私だけ？( *´艸｀)）

スルメイカとキノコの肝バター炒めを作って行こうと思います。

材料だよ
作っていくよ
気持ちを込めて盛り込みましょ(;^ω^)

材料だよ

スルメイカ　　　　　　３杯
ブロッコリー　　　　　１株
しめじ　　　　　　１パック
ひらたけ　　　　　１パック
しいたけ　　　　　１パックおろしニンニク　　　１５ｇ
おろし生姜　　　　　１５ｇ
料理酒　　　　　　　３０ｇ
みりん　　　　　　　３０ｇ(みりん風調味料)
カトレア出汁醤油　　　　　　　　２０ｇ
砂糖　　　　　　　　　６ｇ
バター　　　　　　　５０ｇ(バター風味マーガリン)

カトレア醤油は、大分県で作られているスーパー等では手に入らない🐭シェフお気に入りの出汁醤油です(。-`ω-)✨

カツオの出汁などが入っているので旨味やコクがあり、角の無い優しい甘みが特徴です(*´▽｀*)

出来れば使ってほしいんですが、無ければ麺つゆで代用可能です(^^♪

カトレア醤油はこちらから購入できますよ(*^^)v

『カトレア醤油』

カトレア醤油を作ってくれている『フジヨシ』さんは他にも美味しいドレッシングや味噌なども作っているのでお歳暮や贈り物にお勧めですよ(^^♪

『カトレアさんのギフトセットA』

因みに、こちらのカトレアギフトセットAを、🐰さんの実家へお歳暮に贈りました(*ﾉωﾉ)とても喜んでくれて、特にカトレア醤油を気に入ってくれて伝説の醤油って呼んでました(笑)気に入ってくれて良かった(≧▽≦)良かったら是非試してくださいね(*´▽｀*)

作っていくよ

スルメイカを処理していくよー

スルメイカのハラワタを引っ張り出します。

①人差し指と親指を胴の中に入れ、背骨と銅を剥がします！

②剥がしてからゲソ（足）を引っ張るとズルズルっと気持ちよく取り出すことができますよ(^^)v肝も一緒に抜けるようにゆっくり引っ張って下さいね(;^ω^)背骨の方もスルッと気持ちよく抜けますよー(^^♪背骨が折れてしまって先の方が取れない場合はカットしてから取り除いてくださいね(*^▽^*)

③肝とゲソを取り分けておきます！！

ハラワタから墨袋を外そう

④ハラワタに小さな墨袋がくっついているので、つまんでゆっくりと取り外します！！袋を破ると墨が大変なことになるので優しく外してください(; ･`д･´)肝は後で使いますので捨てないでくださいね(*´▽｀*)

⑤ザルでいいのでヘラを使って漉しておきましょう(;^ω^)

スルメイカの目玉と口ばしを取ります

⑥５本の指で目玉を包み込むように取り除きます(^o^)／この時、黒目が破裂すると黒い液体が飛び散りますので水の中で取ることをお勧めします(; ･`д･´)何度か横着して、水に付けずにやったら見事に破裂してTシャツに飛び散り凹んだことがあります(=_=)ち～ん！しかもこいつが中々落ちないんですよ～(>_<)皆さん注意してくださいね(T_T)

⑥次に口ばしです！ゲソの中心に黒く固いのが口ばしですよ(#^^#)コレも目玉の様に包み込むように取り除いてくださいね。

食材をカットしていくよー

①スルメイカは胴は1.5センチ幅ゲソは2本ずつ切り分けます！！

長いのが２本あるけどこれは足ではなく触腕と呼ばれる腕なんですよ
実は( ﾟДﾟ)

②ゲソの吸盤の中に、固い部分がありますので取り除いてください。これが残ってると口に残るので大きい物は特にしっかりと取ってください(^o^)丿水の中で根元から爪を立ててスライドさせると取れますよー(^o^)／今回は、わかりやすいように水に入れずに取りましたが水の中でやると取れやすいのでやってみてくださね～(^^♪