こんにちは、スイーツ担当のうさぎ🐰です。
もう毎日暑いですね～～！
みなさま体調崩したりしてないですか？
コロナもまだまだ続きそうですからね・・・
1日でも早く落ち着いてもらいたいものですよね。
さてー、先日手に入った桃を使って、ショートケーキを作りました！
桃はコンポートにしてからショートケーキに使ってみました！
桃・・・おいしいしかわいいし最高ですよね・・・ふふ。
材料
(スポンジ)18cmマンケ型
- 全卵 180g
- グラニュー糖 100g
- 薄力粉 105g
- バター 30g
- 牛乳 25g
(桃のコンポ―ト)
- 桃 2個
- 水 500g
- グラニュー糖 150g
- 白ワイン 100g
(生クリーム)
- 生クリーム 100g
- グラニュー糖 7g
作り方
スポンジを焼く
「ジェノワーズのレシピ🐰」を以前書きましたのでご覧ください♪
桃のコンポートを作る
① 桃をよく洗って、半分に切る。
② 水、グラニュー糖、白ワインを鍋に入れて沸騰させ、火を止めて桃を入れる。
③ 冷めるまでクッキングシートをかぶせる。落し蓋的な。
④ 冷めてから種を取って皮をむいて、液体にいれたまま冷蔵庫で冷やす。
生クリームを立てる
① 大きめのボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて、あて氷をしながら泡立てる。
組み立てる
① スポンジの焼き色をカットしながら2枚にスライスする。
② コンポートでできたシロップをアンビべする。(塗る)
③ 回転台の真ん中に乗せて生クリームをナッペしていく。スライスした桃をはさむ。
④ スポンジを重ねたら全体に塗っていく。
上面→側面→上面の順で塗るのですが、最初の上面でスポンジの直径よりはみ出して塗ります。(左写真)
そしてパレットナイフを時計で言う９の位置に固定して側面を塗ります。左利きの方は逆なので３時の位置が良いかなー
側面を塗るときに今度は横から見た時に上面より上にせりあがってるようにします。(左から2枚目写真)
最後は上面を塗るというよりは、せり出したクリームを真ん中へ向かってカットする感じです。(左から3枚目写真)
こうすることで上面がキレイにしあがるんです。そして角がキレイに出ます！
もちろん慣れないうちは筋がいっぱい入ってしまったり、まっすぐにならないこともあります。そのうちクリームがボソボソになって凹んだり…ね
私もまだまだだなと思うことがありすぎるのですが(超反省…💦)やっぱり練習あるのみかなっと思いますー
⑤ 丸の口金で周りにクリームをしぼる。
⑥ 桃をカットして上部に飾る。完成！
桃～！！
今年はフレッシュでおいしい桃を食べることができなかった私ですが・・・
コンポートにしてショートケーキにできたことがちょびっとうれしかったです♡
またちょっと元気でました♪
みなさんもぜひ、ショートケーキ作ってみてくださいね♪
お誕生日とかお祝い事にはぴったりですよー
↑cottaさんでいろんな材料見るのもよし、実際買ってみるもよし、コラムとかもおもしろいし、ぜひ言ってみてくださいね✨
以上、スイーツ担当のうさぎ🐰でした。
最後までお読みいただきありがとうございます✨
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