こんにちは、スイーツ担当のうさぎ🐰です。
毎日暑いですね～～！みなさま体調崩したりしてないですか？
コロナもまだまだ続きそうですね・・・最近はちょっと減ってきたかな？
1日でも早く落ち着いてもらいたいものですよね。
さてー、先日手に入った桃を使って、ショートケーキを作りました！
桃はコンポートにしてからショートケーキに使ってみましたよ！
桃・・・おいしいしかわいいし最高ですよね・・・ふふ。
材料
(スポンジ)18cmマンケ型分
- 全卵 180g
- グラニュー糖 100g
- 薄力粉 105g
- バター 30g
- 牛乳 25g
(桃のコンポ―ト)
- 桃 2個
- 水 500g
- グラニュー糖 150g
- 白ワイン 100g
(生クリーム)
- 生クリーム 200g
- グラニュー糖 15g
作り方
スポンジを焼く
「ジェノワーズのレシピ🐰」を以前書きましたのでご覧ください♪
↑上記のスポンジの材料は6号サイズ1台分ですが、このあとの工程は4号サイズで説明しています。
お好みの大きさで作ってくださいね。
桃のコンポートを作る
① 桃をよく洗って、半分に切る。
② 水、グラニュー糖、白ワインを鍋に入れて沸騰させ、桃を入れる。
③ 10分程弱火でふつふつ煮たら火を止めて、冷めるまでクッキングシートをかぶせる。落し蓋的な。
④ 冷めてから種を取って皮をむいて、液体にいれたまま冷蔵庫で冷やす。
生クリームを立てる
① 大きめのボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて、あて氷をしながら泡立てる。
組み立てる
ここから4号サイズ(直径12㎝ほどの大きさ)の写真で説明していきます！
① スポンジの焼き色をカットしながら2枚にスライスする。
② コンポートでできたシロップをアンビべする。(スポンジに塗る)
③ 回転台の真ん中に乗せて生クリームをナッペしていく。スライスした桃をはさむ。
④ スポンジを重ねたら全体に塗っていく。
上面→側面→上面の順で塗るのですが、最初の上面でスポンジの直径よりはみ出して塗ります。(1枚目)
そしてパレットナイフを時計で言う９の位置に固定して側面を塗ります。左利きの方は逆なので３時の位置が良いかなー
側面を塗るときに今度は横から見た時に上面より上にせりあがってるようにします。(2枚目)
最後は上面を塗るというよりは、せり出したクリームを真ん中へ向かってカットする感じです。(3枚目)
こうすることで上面がキレイにしあがるんです。そして角がキレイに出ます！
もちろん慣れないうちは筋がいっぱい入ってしまったり、まっすぐにならないこともあります。そのうちクリームがボソボソになって凹んだり…ね
私もまだまだだなと思うことがありすぎるのですが(超反省…💦)やっぱり練習あるのみかなっと思いますー
⑤ 丸の口金で周りにクリームをしぼる。
⑥ 桃をカットして上部に飾る。完成！
桃～！！
今年はフレッシュでおいしい桃を食べることができなかった私ですが・・・
コンポートにしてショートケーキにできたことがちょびっとうれしかったです♡
またちょっと元気でました♪
みなさんもぜひ、ショートケーキ作ってみてくださいね♪
おやつにももちろん、お誕生日とかお祝い事にもぴったりですよー♪
↑お菓子作りにぴったりな調理器具のセットを発見したので紹介しておきますね！
これ、持ち手と先端部分が一体化しているシリコン製の器具なので洗いやすくて衛生的なんですー✨
しかも大小のサイズがあると作る量に合わせて使えるから便利！
別に大きさは気にしないよって人もいると思うんですが、少量で作るときは小さめ、多めの時は大きいサイズでって使い分けてみると使いやすさがわかると思います(^^)
スポンジケーキを作るときもサイズがイマイチ合ってないと混ぜすぎてしまったり、逆にきちんと混ざらずムラになっていたり…なんてこともあるのでこちらで一気に揃えちゃうのもありですよ！
赤くておしゃれだしかわいいし！
なんならハケがついてるの、私は超うれしいです！笑
シリコンのハケはお手入れしやすいので特に初心者の人には絶対おすすめします！
あ、
なんか熱く説明してしまったのですが・・・
気になった方や購入を考えてる方はぜひこちらも候補に考えてみてくださいね！
以上、スイーツ担当のうさぎ🐰でした。
最後までお読みいただきありがとうございます✨
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