ど～もこんにちは(;^ω^)
「ねずみとうさぎのだいどころ」在住の料理担当の🐭です！！
遊びに来てくれてありがとうございます(≧▽≦)
毎日遊びに来る猫の親子が、最近ウッドデッキで良くくつろいでます(≧▽≦)勝手に名前を付けて呼んでいたのですが、ばあばから名前を変えてほしいと言われ急きょ変えることに・・・親の名前を辰🐉くんが「ニャビー」と命名！！子どもの名前を羊🐏さんが「アブリ―」と命名しました・・・ポケモン大好きなんですよ～僕も含めてですけどね(笑)今日、遊びに来たニャビーとアブリ―です(*´ω｀*)癒されますね( ˘ω˘ )さぁ今日も頑張りましょう(*^^)v
以上🐭の独り言でした！！
いやぁ～パスタが食べたいなぁ～って思っていたらいつの間にかお昼の時間に(￣▽￣)
というわけで冷蔵庫を覗いて、あるものでちゃちゃっとパスタを作っていきましょ(*^^)v、今回はアーモンドクリームがあったのでアーモンド香るクリームパスタに決定でっす(;^ω^)
クリームパスタの材料だよ～(^^♪
- スパゲッティーニ1.6mm 200g
- アーモンドクリーム 300ｇ
- ソーセージ 6本
- なす 2本
- しめじ 2分の1パック
- 玉ねぎ 2分の1個
- ミックスチーズ 50ｇ
アーモンドクリームではなくて、生クリームでも勿論オッケーです！！生クリームの場合は乳脂肪分が低いものがお勧めです。30%の生クリームで良いと思います。高いとソースが重たくなってしまいますしコストも上がってくるので( ﾟДﾟ)
冷蔵庫にある材料をかき集めました！！ナスは水ナスを使っています。生で食べれるナスですが少し日が経っていたのでパスタに投入決定です(^^)/柔らかいので溶けてしまいますが今回は溶かして、トロミを出すために加えました( *´艸｀)
クリームパスタを作っていくよ~(≧▽≦)
①1.5cm幅にカットした玉葱と乱切りにしたナスをオリーブオイルをしいたフライパンに入れ、アジシオを振りかけ炒めていきます！！
②ナスがオリーブオイルを吸うので少し多めに入れてください！！玉ねぎがしんなりしてきたらカットしたソーセージとしめじを加え旨味と香りが出てくるまで炒めていきますよ～(^^♪
③ここで、今回のソースの主役であるアーモンドクリームを一気に投入だぁ～(*ﾉωﾉ)えいや～！！
④ミックスチーズも加えトロミがつくまで煮詰めてくださいね(#^.^#)チーズの役割としてはコクとトロミを出す事なので、あまりチーズ感が出ないように少しだけ入れています( *´艸｀)
パスタを茹でて仕上げていくよ～(^^)/
今回使ったパスタはこちらの1.6mmのスパゲティーニです(*´ω｀*)どこのスーパーでも売っていてとても安いので使わせてもらっています(*^^)v
①塩の量は、水の量の１%で良いと思います(*^^)v塩を入れると味が入るだけではなく、麺が伸びにくく時間が経ってもアルデンテをキープしてくれます！！
②ソースによって塩を調整しても良いかもですが、バランスが難しいので１%入れておけば問題ないですよ(;^ω^)２０００ｇの水なら２０ｇの塩を入れてくださいね(^^♪
③茹で時間はソースと絡める時間を考慮して袋に記載されている時間の１分前にザルにあげてください(=ﾟωﾟ)ﾉ
④水分をきりソースと合わせます！！
ソースを煮詰めすぎると、ボテボテ（表現合ってる？(笑)）になって重たくなってしまうので注意してくださいね( ˘ω˘ )
気持ちを込めて盛付けよう(^O^)／
さぁ、パスタは時間との勝負です。特にクリーム系は冷めると固まってきてしまうので、サクッと盛り付けていきましょう！！でも気持ちを込めて丁寧にね(*´ω｀*)これ大事です(; ･`д･´)✨
盛付けた後に、チップスのクズを発見！！
食感をプラスするために上にパラパラっと振りかけてみました( *´艸｀)そしたら、見た目が安っぽくなってしまったΣ(￣ロ￣lll)ｶﾞｰﾝ
目的は食感アップだから・・・良しとしよう(笑)
今回、余っていたアーモンドクリームでパスタを作ってみましたが、個人的にはアーモンドの香りが弱いかなって感じですね(;´･ω･)
もし次に作るならローストしたアーモンドを砕いてソースの中に入れようかなって思いました(;^ω^)
こういう発見や、次はこうしてみようとか考えるのって面白いですよね・・・僕だけかな(笑)料理って自由なので、レシピにとらわれ過ぎず楽しみながら遊び感覚で色々とトライしてもらいたいなと思います(￣▽￣)
今回は、乾麺を使いましたが🐭愛用のパスタマシーンです(^^♪手動ではなく自動で回転してくれるので両手が使える分、簡単に自家製パスタが作れますよ🙆
生パスタはモチモチした食感のパスタやシート状のラザニア、細麺、太麺色々なパスタが作れるのが魅力ですね(≧▽≦)とても使いやすいのですがモーター音が少し気になりますね(;´･ω･)音を気にする方は手動でも、美味しいパスタが作れるので自家製パスタを楽しんでくださいね(￣▽￣)
 | MARCATO/マルカート アトラス 電動パスタマシン アトラスモーター （1.5/6mm幅カッター付） 価格:15,510円 |
 | アトラス アトラス プレミアムカラーパスタマシーン No.020405 ブラック ＜APS5904＞[APS5904] 価格:12,590円 |
手動なら同じ、イタリアの会社アトラスが出しているパスタマシーンですね(; ･`д･´)✨
本場の会社が出しているだけあって高級感がありますよね！！そしてこのブラックのパスタマシーンが格好良すぎます( *´艸｀)他にも何色かあるのでチェックしてみてね(^o^)／・・・欲しいなコレ(。-`ω-)
パスタマシーンを使ってパスタ生地を作った時のブログもペタしておきますので覗いてみてください(^^♪
これからもお勧めな調味料調理器具があったら載せていこうと思ってますので、そちらの方もお楽しみに~(;^ω^)
最後までお付き合いいただきありがとうございました<(_ _)>
「ねずみとうさぎのだいどころ」在住の料理担当の🐭がおおくりしました(^.^)/~~~
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