ど～もこんにちは(;^ω^)
「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当の🐭です
訪問ありがとうございます(≧▽≦)
『１３日にとても大きな地震があり、本当に怖かった(+_+)緊急避難グッズを揃えようと100均に買いに行ったのですが、コレで足りるのか他に必要なものはないかと不安ばかり広がっていきます・・・水はある程度常備してますが食料の方がまだ買えていない。。一番大事なのに・・・今月中に買い揃えよう。少しでも不安が小さくなるように・・・。』
以上🐭の独り言でした
今日は、これから旬を迎えるホタルイカを使ってトマトソースのパスタを作って行こうと思います(^^♪どんなパスタでも良いですが今回は、「ファルファッレ」というリボン型の可愛いショートパスタと合わせて作りましたよー(≧▽≦)
お店でも良く使う、バリラシリーズのファルファッレですよー(≧▽≦)可愛いですね(^^♪是非試してみてくださいね(*^^)v
材料だよ(^O^)／
- ファルファッレ ３００ｇ
- ホタルイカ １６０ｇ
- ニンニク ２０ｇ
- オリーブオイル 適量
- たまねぎ １２０ｇ
- 水 適量
- 本だし（顆粒） ３ｇ
- トマト缶 １缶
- 塩 ２ｇ
- 蜂蜜 １０ｇ
- ほうれん草 ３束
- 白ワイン ４０ｇ
白ワインが無ければ料理酒でも大丈夫です（●＾o＾●）わざわざかわないでくださいね(^^♪
作っていくよ(*´▽｀*)
①ホタルイカの下処理をしていきましょう(^O^)／サッと水で洗い、目と口をピンセットで取っていきましょう(^^♪
②オリーブオイルをひいたフライパンにニンニクのみじん切りを加えて弱火で炒めましょう！！強火にするとすぐに焦げてしまうので弱火でじっくり香りを出していきますよ(^O^)／
③その間に玉ねぎを2㎜ほどの厚さにスライスし、ほうれん草は5㎜の幅でカットしておきます(*^^)v
④ニンニクの色が茶色くなり香りがしてきたら玉ねぎスライスを加えて弱火のまましんなりするまで炒めてください(;^ω^)
⑤しんなりして透明になってきたらホタルイカを投入しましょう(*ﾉωﾉ)えい！！中火にしイカの香りを一気に出してあげましょう！！
⑥強火にし料理酒を一気に加えてアルコールを飛ばします(^^♪
⑦赤LINEの材料を加えて、煮詰めていきます！！
赤LINEの材料
- 本だし（顆粒） ３ｇ
- トマト缶 １缶
- 塩 ２ｇ
- 蜂蜜 １０ｇ
- ほうれん草 ３束
⑧煮詰めている間にパスタを茹でますよ(^^♪水の1％の塩を溶かして沸かします！！記載されている茹で時間よりも１分早くザルに上げてソースに合わせます！！ソースに絡める時間込みで記載の時間になるようにしましょう(#^^#)この時にゆで汁を少し取っといてください！！ゆで汁を加えることによりソースにとろみがつきやすくパスタに絡みやすくなりますよ！！
⑨ソースに絡めながら水分が足りなそうならゆで汁を少し足してください、ゆで汁には塩分が入っているので入れすぎには注意です(; ･`д･´)味をみながら、ゆで汁か水を使い分けてくださいね(≧▽≦)水を入れすぎると温度が下がるので少し沸かしておくとより良いと思います(;^ω^)
⑩お好みのパスタの固さになったら、仕上げにササっとオリーブオイルをかけて混ぜ合わせて完成です(∩´∀｀)∩
気持ちを込めて盛付けよう(;^ω^)
今回はファルファッレというリボン型のパスタを使用しました(*^^)vとても可愛いパスタなので女の子のいるご家庭にはお勧めですよ！！
仕上げに、レモンやオレンジの皮を削ると爽やかな感じになって美味しいですよ(;^ω^)
丁度鶏レバーのクロスティーニがあったので一緒に乗せてみました(￣▽￣)鶏レバーのクロスティーニの作り方はこちらから飛べますので、そちらの方も良かったら作ってみてね(;^ω^)
最後までお付き合いいただきありがとうございました<(_ _)>
「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当の🐭がお送りしました(^.^)/~~~
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「俺のイタリアン」「俺のフレンチ」の定番商品
「ロッシーニをハンバーグで再現」
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俺のと言えば「ロッシーニ」です。
牛フィレ肉とフォアグラ、トリュフのマリアージュが名物です。
そんな名物料理「ロッシーニ」をハンバーグで再現しました。
ハンバーグもロッシーニに合うように配合した特製ハンバーグ
です。フォアグラはお店と同じ量を使っています。トリュフ
を使ったソースもお店と同じレシピで作っています。
ロッシーニを食べたことがない方は必ず食べるべき一品です。
https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3H3TC7+740FOA+4MUY+61C2R
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