ハンバーガーにもピッタリふわふわパン! 🐭シェフの簡単作り方・レシピ

おうちごはん







 

ど~もこんにちは(;^ω^)

「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当の🐭です(^^♪

訪問ありがとうございます(≧▽≦)

最近マクドナルドさんがタッチとコラボして、チキンタツタのCMをやってるのをTVで発見(≧▽≦)めちゃくちゃ好きなんすタッチ(;^ω^)たっちゃんみたいな男になりたいと思っていた少年時代を思い出しますね(笑)タッチも最高ですがあだち充先生の作品は大好きで、ほぼ持ってますね(≧▽≦)・・・漫画の話題になるとつい止まらなくなりますのでこの辺で!!漫画トークしたいなあ~(笑)

以上🐭の独り言でした!!

ということで、今日はチキンタツタバーガーが食べたくなったのでチキンタツタに使うバンズを作っていこうと思ってます(≧▽≦)以前にもバンズは作りましたが、今回は食感のある竜田揚げが具なのでバンズの方はフワフワの柔らかいので行きたいと思います(●^o^●)この辺は好みなので、以前作ったレシピもアップしておきますね(^^♪

『ホームベーカリーでハンバーガー用バンズの作り方・レシピ』

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材料だよ(^^♪

ふわふわパン

  • 薄力粉     50g
  • 強力粉    250g
  • ドライイースト  5g
  • 塩        5g
  • 砂糖      20g
  • 蜂蜜      20g
  • 牛乳     170g 
  • 無塩バター   50g
  • 卵       30g

🐭シェフお薦めのホームベーカリーはこれだ!

今回はホームベーカリーを使って作りました!!勿論手ごねでも作れますが、時間と労力を使うのでお好みの自家製パンを自由に焼けちゃうホームベーカリーをこの際買っちゃいましょ(笑)僕が使っているのはパナソニックさんのもので使い勝手は良いのですが、少し古い型なので僕が今買うならコレというホームベーカリーを紹介しますね!

パナソニック ホームベーカリー SD-SB1-W ホワイト

価格:18,150円
(2021/1/29 13:03時点)
感想(16件)

何が良いって、まずは20000円を切るコスパにビックリ!!予算を上げれば、もっといいものはあるだろうけど、この安さで音も静かで機能も多い。20種のオートメニューがある・・・う~ん欲しい(笑)今使っているのもパナソニックですが、とても使いやすくパン作りに欠かせない(●^o^●)

作っていくよ~(*´▽`*)

今回はホームベーカリーで生地を作っていくので簡単にサクッと作っていきますよ~(^^♪

赤LINEの材料をホームベーカリーに加えて、スタートします!!

②牛乳と蜂蜜を鍋に入れて人肌まで温めましょう(^^♪

③ホームベーカリーに加えて蓋をして二分間混ぜてから、常温に戻して柔らかくなったバターを加えて蓋をして出来上がるのを待ちましょう(^^♪1次発酵までやってくれるので助かりますね(#^.^#)

1次発酵完了ですね!!生地が2倍に膨らみ、指を入れても生地が戻ってこない事!生地を薄い膜くらいまで薄く伸ばせる事発酵完了の目安ですね(≧▽≦)

④生地が仕上がったら、一度空気を抜きますよ~(^^♪抜いたら8等分にしてクッキングシートを敷いた鉄板に丸めていきます!!

⑤塗れペーパーして2次発酵させても良いですが、寒い時期はなかなか発酵しないので、今回はオーブンレンジの発酵機能を使います(^^♪50wで25分発酵させましたよ!!お使いのオーブンレンジによって機能や癖があると思いますが、2倍のサイズまで発酵すればOKです(●^o^●)

⑥スチームオーブンモードで予熱を200℃にしましょう(#^^#)

⑦その間に、溶き卵をハケでパンの表面を塗ります!!

ピントがズレとる(=_=)

⑧今回は白ごまをくっつけたパンと包丁でクープ(切込み)を入れたパンにしましたよ~(≧▽≦)

⑨200℃まで上がったら、オーブンに入れて20分に設定しスタートします(^^)/

⑩10分経ったら、上下と前後の向きを変えて残りの10分を焼いていきましょう(*^^)v入れ替えることにより焼きのムラが少なくなります(*^^)v

🐭シェフの最後の一言

パンを作る際に大事なのは水分量と発酵かなと思います!!同じ分量で作っても湿度や作業のスピード、発酵度合いによって状態は変わります(´・ω・)細かいところでは粉の種類でも全然違うパンになりますし。。

パンを作るのは簡単です!!簡単ですが美味しいパンを作るのはかなり難しいですね( ˘ω˘ )これは何度もトライしていくしかないかなと(;^ω^)

僕もパンの知識は少ないですがここまで焼けるようになりましたし、これからもっと使う用途によって固さを変えたりと自由に焼けるようになりたいですね(≧▽≦)パン作り、皆で楽しみましょう(^o^)/

最後までお付き合いいただきありがとうございました<(_ _)>

「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当の🐭がおおくりしました(^.^)/~~~

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