サクッとジューシー唐揚げで油淋鶏!!  🐭シェフの簡単作り方・レシピ

おうちごはん







ど~もこんにちは(;^ω^)

「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当の🐭です!!

訪問ありがとうございます(≧▽≦)

最近、雨続きですね(T_T)辰🐉くん(8歳)とサッカーできなくて残念無念です(*´Д`)子供って覚えるのは早いけど忘れたりできなくなる事も、また速いですよね( ˘ω˘ )最近リフティングを頑張っていて最高記録を日々伸ばしていたのに、この雨で練習できず・・・次やるときに、もし全然できなくなっていてもモチベーションが下がらないようにしないとな(T_T)早く晴れますように(;^ω^)

以上🐭の独り言でした!!

最近話題の『オイシックス』!!今日もテレビで紹介してましたね(#^.^#)

今日は、油淋鶏を作っていこうと思います(●^o^●)長ネギが無かったので玉葱で代用しましたよ~(*^^)v

材料だよ~(^o^)/

竜田揚げの材料

  • 鶏もも肉    2枚
  • カトレア醤油 30g
  • みりん    10g
  • 料理酒    10g
  • 蜂蜜     10g
  • おろしニンニク 5g
  • おろし生姜   5g
  • 片栗粉     適量

ねぎダレの材料

  • たまねぎ    1個
  • カトレア醤油 30g 
  • みりん    20g
  • 料理酒    20g
  • 蜂蜜     10g
  • おろしニンニク10g 
  • おろし生姜  10g
  • 酢      30g

今回はたまねぎを使いましたが勿論長ネギでも大丈夫です(#^.^#)

カトレア醤油は、大分県で作られているスーパー等では手に入らない🐭シェフお気に入りの出汁醤油です(。-`ω-)✨

カツオの出汁などが入っているので旨味やコクがあり、角の無い優しい甘みが特徴です(*´▽`*)

出来れば使ってほしいんですが、無ければ麺つゆで代用可能です(^^♪

カトレア醤油はこちらから購入できますよ(*^^)v

『カトレアさんのギフトセットA』

『カトレア醤油』

カトレア醤油を作ってくれている『フジヨシ』さんは他にも美味しいドレッシングや味噌なども作っているのでお歳暮や贈り物にお勧めですよ(^^♪

因みに、こちらのカトレアギフトセットAを、🐰さんの実家へお歳暮に贈りました(*ノωノ)とても喜んでくれて、特にカトレア醤油を気に入ってくれて伝説の醤油って呼んでました(笑)気に入ってくれて良かった(≧▽≦)良かったら是非試してくださいね(*´▽`*)

作っていくよ~(*´▽`*)

鶏もも肉を掃除して、タレに漬け込もう

①鶏のもも肉の余分な脂とスジ、血管を取り除きますよ~(≧▽≦)鶏の周りの皮と肉の間にグニュグニュした脂がついているので取っちゃいましょ!!こいつが臭いの原因になってくるのです( ̄▽ ̄)真ん中の写真ですが、縦に白い物があるのでこれも取りましょう!!スジと血管ですね(;^ω^)

②好みのサイズにカットしていきましょう(;^ω^)ある程度大きい方がジューシー感が出るので大きめにカットすることをおすすめします(; ・`д・´)✨

③バットに並べ、片栗粉以外の材料を合わせて揉み揉んでから落としラップして1時間寝かします(*^^)v

ねぎダレを作っていきますよ~

①玉ねぎをみじん切りにします、少し大きめでもオッケー🙆

②フライパンでしんなりするまで弱火で炒めましょう(≧▽≦)

③お酢以外の材料を加えて煮詰めていきます(;^ω^)鷹の爪も少し刻んで入れました(≧▽≦)

③トロっとしてきたらお酢を加えて、少し煮詰めたら完成です(^^♪あまり火にかけると酸味が飛んでしまうので、加える前にしっかり煮詰めることと加えてからひと煮立ち程で火を止めてくださいね(●^o^●)酸味が足りないようでしたらお酢を足して調整お願いします(*^^)v

竜田揚げを揚げていくぞ~

①タレをペーパーで拭き、片栗粉をまぶしましょう!!

②油を170℃にして投入してください(^^)/周りが少し硬くなったら一度網の上に取り出します(^^♪

③5分ほど余熱で火を入れていき、180℃の油で美味しそうな黄金色になるまで揚げてくださいね(≧▽≦)

④余熱でじっくり火を入れることで、鶏もも肉が硬くならず、二度揚げにすることでカラッと美味しい竜田揚げに仕上がりますよ(*^^)v

気持ちを込めて盛付けよう(;^ω^)

甘酸っぱいねぎダレが、揚げ物との相性抜群ですね(●^o^●)茹でた白菜を下に敷いて、つけ合わせに大根、紅芯大根、キュウリのマヨネーズ和えを一緒に盛り付けてみましたよ(*^^)v

ご飯に乗せても美味しいねぎダレをかけた油淋鶏!!是非作ってみてくださいね(;^ω^)

最後までお付き合いいただきありがとうございました<(_ _)>

「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当の🐭がおおくりしました(^.^)/~~~

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