お家で簡単しらすとしめじのスパゲティーニの作り方・レシピだよ

おうちごはん







ど~もこんにちは(;^ω^)

「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当のねずみ🐭✨です!!

訪問ありがとうございます<(_ _)>

冷蔵庫にしらすとしめじがあったので、今夜のご飯は

しらすとしめじを使ったパスタに決定(^^)v

作って改めて思いましたが、子どもってパスタ大好きですよねΣ(・ω・ノ)ノ!

えっ!!まだ食べるのっ!!

っていうくらいお代わりしてました( *´艸`)

そんなパスタ料理の1つをアップしたので作ってみてくださいね(^^♪

材料だよ~(^^)/

  • スパゲティ―二1.6mm  200g
  • しらす          70g 
  • おろしニンニク       5g 
  • ズッキーニ         1本  
  • 長ネギ           1本 
  • しめじ         1パック 
  • トマト          大1玉 
  • 水           300g
  • 本だし           3g 
  • めんつゆ         30g 
  • 大葉           10枚

基本、家に余っているものを使って美味しく簡単にを隠れコンセプトにしているので

必ずそろえる必要はありませんよ(^^)v!!

例えば、しめじがないけどナスがあるなら茄子でも美味しくできますしね(^^♪

ソースを作っていきましょ(≧▽≦)

野菜をカット🔪✨

長ネギは少し斜めに、1cm幅にカット。

しめじは軸を切り落としばらけさせます。

ズッキーニは縦に半分にしてから0.5cm幅でスライスします。

トマトは8等分にカットします。

大葉はくるくると丸めて細目にカットしてください(^^♪

カットのサイズも、そこまで気にしないで大丈夫ですよ🙆

僕も毎回違うと思いますし(笑)これは言わない方が良いのかな・・( *´艸`)

きっちりやるところさえ押さえればOKです(^^)v

具材を火にかけソース作り!!

フライパンにオリーブオイルをしき長ネギをしんなりするまで炒めます。

おろしニンニクはここで投入します(^^)/

しめじとしらすを加えて炒める。

きのこが柔らかくなったら水と本だしを加えて少し煮詰めます。

この時にしらすからも良い出汁が出て美味しくなりますよ~( *´艸`)

ズッキーニとトマトを加え、大葉も半量ちぎりながら投入(; ・`д・´)

いい香りがしてきましたよ( *´艸`)

これでソースは完成でっす(^^)/

スパゲッティー二を茹でましょう(; ・`д・´)

茹でる時に気になるのは、塩の量・・・ですかやはり??(笑)

あまり気にせずに味をみて入れていたので今回はしっかりと軽量しますね(;^ω^)

今回は、パスタが200gだったので2ℓの水に1%の塩を入れました。

そう塩を20gですね✨

少量のパスタを作る際、フライパンで茹でると簡単ですよ(*^▽^*)

まとめて入れるとくっつく可能性があるので、ばらけさせて入れましょう!!

火加減はボコボコ沸かさずにポコポコ位をキープで(#^.^#)

記載された湯で時間より1分程手前でザルに揚げますが、この時にゆで汁を少しソースに加えてください!!(ここからはスピード勝負なので理由は後に説明します(; ・`д・´)

加えすぎると塩辛くなってしまうので気を付けて!!

スパゲティーニをソースに移し、めんつゆとオリーブオイルを加え、液体がトロっと

するまでよく混ぜてください!!

ソースの中で絡ませ、ソースの中で良い固さに調整してください。

気持ちを込めて盛り付けよう(^^♪

さあ、美味しいパスタまでもう少し(^^♪

一気に盛り付けちゃいましょ(^^)/

私🐭はこんな感じにもりつけたよ~

そうだ!さっきのゆで汁を少し入れる理由を書き忘れていました(=_=)

最近忘れっぽくて嫌ですね( 一一)

ゆで汁を入れてほしい理由は、パスタを茹でた時にデンプンが溶けだしているゆで汁を加えることによりソースにトロミをつけやすくします!!

オリーブオイルの油分と水分が合体しやすくなるんです。

聞いたことあると思いますが、これが乳化です(; ・`д・´)✨

乳化するとパスタにソースが絡みやすくなるので、入れる事をお勧めします(^^♪

最後までお付き合いいただきありがとうございました<(_ _)>

「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当🐭がお送りしました(^^♪

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