ど～もこんにちは(;^ω^)
「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当のねずみ🐭✨です！！
訪問ありがとうございます<(_ _)>
大大大ニュースですΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！！なんと１０１周年を迎える富澤商店さんの人気アイテム「ピーナッツきな粉クリーム 120g」が、3月1ヶ月間に限り1円で売り出すんですって！！ お一人様につき1個限り完売必至！ 毎日13時から300個限定での販売みたいなので３月の富澤商店さん要チェックや(*´▽｀*)
さて今日は冷蔵庫にしらすとしめじがあったので、今夜のご飯はしらすとしめじを使ったパスタに決定(^^)v
作って改めて思いましたが、子どもってパスタ大好きですよねΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
えっ！！まだ食べるのっ！！っていうくらいおかわりしてました( *´艸｀)
そんなパスタ料理の１つをアップしたので作ってみてくださいね(^^♪
材料だよ～(^^)/
- スパゲティ―二１．６mm ２００ｇ
- しらす ７０ｇ
- おろしニンニク ５ｇ
- ズッキーニ １本
- 長ネギ １本
- しめじ １パック
- トマト 大１玉
- 水 ３００ｇ
- 本だし ３ｇ
- めんつゆ ３０ｇ
- 大葉 １０枚
フレッシュのニンニクがある方は使ってください！今回はおろしニンニクで代用しています！！
基本、家に余っているものを使って美味しく簡単にを隠れコンセプトにしているので必ずそろえる必要はありませんよ(^^)v！！
例えば、しめじがないけどナスがあるなら茄子でも美味しくできますしね(^^♪
ソースを作っていきましょ(≧▽≦)
野菜をカット🔪✨
①長ネギは少し斜めに１ｃｍ幅にカットしていきます！！
②しめじは軸を切り落として大きめにばらけさせます(^^♪
③ズッキーニは縦に半分にしてから０．５ｃｍ幅でスライスしましょう。
④トマトは８等分にカットします。
⑤大葉はくるくると丸めて細目にカットしてください(^^♪
カットのサイズも、そこまで気にしないで大丈夫ですよ🙆僕も毎回違うと思いますし（笑）これは言わない方が良いのかな・・( *´艸｀)きっちりやるところさえ押さえればOKです(^^)v
これでカットは完了です(^^♪
具材を火にかけソース作り！！
①フライパンにオリーブオイルをひき長ネギを弱火でしんなりするまで炒めます。じっくり甘みを引き出します(^^♪
②おろしニンニクはここで投入します(^^)/弱火のまま香りを出していきますよ！！焦げやすいので気を付けて(; ･`д･´)✨
③しめじとしらすを加えて炒めていきましょう。中火にしてしらすとしめじを香ばしく焼くイメージです(≧▽≦)
④香ばしい香りがしてきたら水と本だしを加えて少し煮詰めます(^^)/この時にしらすからも良い出汁が出て美味しくなりますよ～( *´艸｀)
⑤ズッキーニとトマトを加え、大葉も半量ちぎりながら投入(; ･`д･´)
いい香りがしてきましたよー( *´艸｀)
これでソースは完成でっす(^^)/
スパゲッティー二を茹で仕上げよう
茹でる時に気になるのは、塩の量・・・ですかやはり？？（笑）あまり気にせずに味をみて入れていたので今回はしっかりと軽量しますね(;^ω^)今回は、パスタが２００ｇだったので２ℓの水に１％の塩を入れました。
塩を２０ｇですね✨
少量のパスタを作る際、フライパンで茹でると簡単ですよ(*^▽^*)
まとめて入れるとくっつく可能性があるので、ばらけさせて入れましょう！！
火加減はボコボコ沸かさずにポコポコ位をキープで(#^.^#)
記載された湯で時間より１分程手前でザルに揚げますが、この時にゆで汁を少しソースに加えてください！！（ここからはスピード勝負なので理由は後に説明します(; ･`д･´)
加えすぎると塩辛くなってしまうので気を付けて！！
スパゲティーニをソースに移し、めんつゆとオリーブオイルを加え、液体がトロっとするまで煮詰めながら絡めていきますよ！！ソースの中で絡ませ、ソースの中で良い固さに調整してください(^^♪
色々なメーカーさんが美味しいパスタを出していますが、🐭シェフおすすめのパスタは、こちらのバリラさんが出しているパスタですね( *´艸｀)お店でも使わせてもらっていますが、表面がつるつるとしていてのどごしが良く、コシのある食感でアルデンテが長い時間保てるのも特徴です(*´▽｀*)本場のイタリア人も３人に１人はバリラのパスタを選ぶとも言われていますよ(^^♪パスタを変えるだけでかなり美味しくなるので是非試してみてね(*^▽^*)
気持ちを込めて盛り付けよう(^^♪
さあ、美味しいパスタまでもう少し(^^♪一気に盛り付けちゃいましょ(^^)/
私🐭はこんな感じにもりつけたよ～
そうだ！さっきのゆで汁を少し入れる理由を書き忘れていました(=_=)
最近忘れっぽくて嫌ですね( 一一)
ゆで汁を入れてほしい理由は、パスタを茹でた時にデンプンが溶けだしているゆで汁を加えることによりソースにトロミをつけやすくします！！
オリーブオイルの油分と水分が合体しやすくなるんです。聞いたことあると思いますが、これが乳化です(; ･`д･´)✨
乳化するとパスタにソースが絡みやすくなるので、入れる事をお勧めします(^^♪
最後までお付き合いいただきありがとうございました<(_ _)>
「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当🐭がお送りしました(^^♪
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