ど～もこんにちは(;^ω^)
「ねずみとうさぎのだいどころ」在住の料理担当の🐭です！！
遊びに来てくれて
ありがとうございます(≧▽≦)
髪が伸びてきたのでお菓子担当の🐰さんにカットをお願いしました(^.^)子供の髪を切るときに、上手にカットできるようにと前回から練習台になる事に(笑)今回はスラムダンクの映画を見たばかりなのでサイドをかりあげてみました。りょーちん最高。
以上🐭の独り言でした！！
さて今日は、冷蔵庫に以前作ったテリヤキソースが残ってたので、豚ロースのテリヤキに決定！！作り方・レシピをアップしていきますよ(≧▽≦)
豚ロースのテリヤキの材料だよ(-ω-)/
- 豚ロース ２枚
- キャベツ 適量
- もやし 適量
- オクラ 適量
- サツマイモ 適量
- じゃがいも 適量
- なす 適量
- 料理酒 ５０ｇ
- みりん ５０ｇ
- カトレア醤油５０ｇ
- ハチミツ １０ｇ
豚ロースは１・５cmほどの厚さの物を使いました！！野菜は、何でもいいのでお好きな野菜を使ってくださいね( *´艸｀)
料理人お勧めのカトレア醤油
カトレア醤油は、大分県で作られているスーパー等では手に入らない🐭シェフお気に入りの出汁醤油です(。-`ω-)✨
カツオの出汁などが入っているので旨味やコクがあり、角の無い優しい甘みが特徴です(*´▽｀*)
出来れば使ってほしいんですが、無ければ麺つゆで代用可能です(^^♪
カトレア醤油は、大分県で作られているスーパー等では手に入らない🐭シェフお気に入りの出汁醤油です(。-`ω-)✨
カツオの出汁などが入っているので旨味やコクがあり、角の無い優しい甘みが特徴です(*´▽｀*)
出来れば使ってほしいんですが、無ければ麺つゆで代用可能です(^^♪
カトレア醤油はこちらから購入できますよ(*^^)v
送料等を考えると、まとめ買いがお勧めですね！！
我が家は実家の分と合わせて、購入するときは６本です(;^ω^)
カトレア醤油を作ってくれている『フジヨシ』さんは他にも美味しいドレッシングや味噌なども作っているのでお歳暮や贈り物にお勧めですよ(^^♪
喜ばない人はいないと思います。
スイーツ担当の🐰さんの実家へお中元で贈ったときは、とても喜んでいただきました！！
『伝説の醤油』と言ってましたｗ大袈裟かな少し(≧▽≦)
🐭シェフお勧めのカトレア醤油を騙されたと思って是非一度お試し下さいね
因みに、こちらのカトレアギフトセットAを、🐰さんの実家へお歳暮に贈りました(*ﾉωﾉ)とても喜んでくれて、特にカトレア醤油を気に入ってくれて伝説の醤油って呼んでました(笑)気に入ってくれて良かった(≧▽≦)良かったら是非試してくださいね(*´▽｀*)
カトレア醤油について詳しく紹介しているブログもこちらからチェックできますので見てみてね(*´▽｀*)
作っていくよ(=ﾟωﾟ)ﾉ
豚ロースに塩をして脂身に格子の切り込みをいれよう(*‘∀‘)
①まずは、豚ロースに１％の塩をします！！肉が１００gなら１gですね(≧▽≦)
②脂身に格子上の切り込みを入れます！！
薄いと切り込みを入れずらいので、重ねてやるとやりやすいですよ(*^^)v
豚肉の中心温度を常温にしておきたいので、冷蔵庫には入れずに出しておいてください(;^ω^)
冷えていると、中心まで火が入るまで時間がかかります
直接フライパンに接している表面が火の入り過ぎでパサパサになり固くなってしまいますので必ず常温にしておきましょう(; ･`д･´)
③その間に野菜をカットしていきます。あまり小さくなり過ぎないようにカットして下さいね(^^♪
テリヤキソースを作ろう(-ω-)/
今回は、テリヤキソースを先に作り、サッと豚ロースに絡める感じでいきます！！
①料理酒、みりん、カトレア、ハチミツを鍋に入れトロミがつくまで詰めていきます！！
冷めると、固くなるので少しゆるい状態で止めて器に移しておきます！！
このソースは、そのまま冷蔵庫でとっておけるので、
常備しておけば直ぐにテリヤキ料理を作ることが出来るので便利ですよ🙆
焼いていきますよ
①豚の脂面から焼いていきます(=ﾟωﾟ)ﾉ
火の強さは中火よりも弱くし、じっくり脂身を焼いていきます(-ω-)/
この時、フライパンに油をひかないでくださいね(;^ω^)
豚の脂が、たくさん溶けてくるので油をひく必要が無いんですよ(^^♪
このくらいの焼き色になればOKですね(*‘∀‘)
脂もこんなに抜けましたよ🙆
脂身が焼けたら強火にして、表にする面から先に焼いていきましょう(;^ω^)
②裏面も焼き色がついたら１度取り出し、アルミをして寝かします(;^ω^)
予熱で中まで火が入っていきますよ(´艸｀*)
③その間に付け合わせを作っていきます！！
豚肉を焼いたフライパンの脂を捨て、洗わずに使って行きます(; ･`д･´)
キャベツともやしを強火で、少し焦げるくらいに焼き香ばしさを出していきます(*‘∀‘)
他の野菜達は１８０℃の油で揚げてスタンバイ完了です(∩´∀｀)∩
テリヤキソースに絡めていくよ(*‘∀‘)
①作っておいたテリヤキソースをフライパンに流します(; ･`д･´)
熱すると少しゆるくなりますが、様子を見て少し水を加えてもいいですね(*^^)v
②そこに豚ロースを投入(*ﾉωﾉ)えいや～
美味しそうにソースが絡んだら完成です(￣▽￣)
カットしてみましょ(;^ω^)
最高の焼き加減ですね( *´艸｀)自分で言うのもなんですが(笑)
気持ちを込めて盛付けよう(-ω-)/
今日は、黒い石のお皿に盛り付けてみました(￣▽￣)
100均で２００円で売ってました(^^♪
お好みで辛子や柚子胡椒をつけて召し上がれ(^^)/
シェフお勧めキッチンアイテム-低温調理機-
今回紹介するお勧めキッチンアイテムは、最近流行りの低温調理機です(^o^)／これ一つあれば誰でも簡単にお店のようなローストビーフが作れちゃうんです！
その他にも、魚や野菜も美味しく調理できますし、温泉卵なども作れるので是非使ってみてください
最後までお付き合いいただきありがとうございました<(_ _)>
「ねずみとうさぎのだいどころ」在住の料理担当の🐭がおおくりしました(^.^)/~~~
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