🐭豚ロースの甘辛テリヤキの簡単作り方・レシピ

おうちごはん







ど~もこんにちは(;^ω^)

「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当の🐭です!!

訪問ありがとうございます(≧▽≦)

髪が伸びてきたのでお菓子担当の🐰さんにカットをお願いしました(^.^)子供の髪を切るときに、上手にカットできるようにと前回から練習台になる事に(笑)今回2回目の新人美容師さんです( ̄▽ ̄)前回もそこまで問題なかったのですが、今回・・・レベルが上がっとる( ゚Д゚)!!友人にも驚かれるくらい上手になってる(≧▽≦)伸びしろハンパないって(笑)これなら子ども達も勿論、これからもお願いしようかな(*´з`)今回もお礼の1000円渡しましたよ( *´艸`)ありがとね( ˘ω˘ )

以上🐭の独り言でした!!

さて今日は、冷蔵庫に以前作ったテリヤキソースが残ってたので、

豚ロースのテリヤキに決定!!作り方・レシピをアップしていきますよ(≧▽≦)

材料だよ(-ω-)/

  • 豚ロース   2枚
  • キャベツ   適量
  • もやし    適量
  • オクラ    適量
  • サツマイモ  適量
  • じゃがいも  適量
  • なす     適量
  • 料理酒   50g
  • みりん   50g
  • カトレア醤油50g
  • ハチミツ  10g

豚ロースは1・5cmほどの厚さの物を使いました!!野菜は、何でもいいのでお好きな野菜を使ってくださいね( *´艸`)

料理人お勧めのカトレア醤油

このフジヨシさんがつくっているカトレア醤油は

鰹のエキスなどが入った出汁醤油でコクと甘みが抜群に美味しい(^^♪

大分県の限られたショップかネットでしか売ってないのですが、一度でいいから使って見てほしいなぁ~(≧▽≦)

こちらの47CLUBさんがお安く取り扱っているので覗いてみてね(*^▽^*)

全国の地方新聞社厳選!お取り寄せサイト【47CLUB(よんななクラブ)】

他の商品んとセットになっている物もあるのでお歳暮や御中元にも最適だと思いますよ( *´艸`)

作っていくよ(=゚ω゚)ノ

豚ロースに塩をして脂身に格子の切り込みをいれよう(*‘∀‘)

まずは、豚ロースに1%の塩をします!!肉が100gなら1gですね(≧▽≦)

脂身に格子上の切り込みを入れます!!

薄いと切り込みを入れずらいので、重ねてやるとやりやすいですよ(*^^)v

豚肉の中心温度も常温にしておきたいので、冷蔵庫には入れずに出しておいてください(;^ω^)

冷えていると、中心まで火が入るまで時間がかかります

直接フライパンに接している表面が火の入り過ぎでパサパサになり固くなってしまいますので必ず常温にしておきましょう(; ・`д・´)

その間に野菜をカットしていきます。あまり小さくなり過ぎないようにカットして下さいね(^^♪

テリヤキソースを作ろう(-ω-)/

今回は、テリヤキソースを先に作り、サッと豚ロースに絡める感じでいきます!!

料理酒、みりん、カトレア、ハチミツを鍋に入れトロミがつくまで詰めていきます!!

冷めると、固くなるので少しゆるい状態で止めて器に移しておきます!!

このソースは、そのまま冷蔵庫でとっておけるので、

常備しておけば直ぐにテリヤキ料理を作ることが出来るので便利ですよ🙆

焼いていきますよ

豚の脂面から焼いていきます(=゚ω゚)ノ

火の強さは中火よりも弱くし、じっくり脂身を焼いていきます(-ω-)/

この時、フライパンに油をひかないでくださいね(;^ω^)

豚の脂が、たくさん溶けてくるので油をひく必要が無いんですよ(^^♪

このくらいの焼き色になればOKですね(*‘∀‘)

脂もこんなに抜けましたよ🙆

脂身が焼けたら強火にして、表にする面から先に焼いていきましょう(;^ω^)

裏面も焼き色がついたら1度取り出し、アルミをして寝かします(;^ω^)

予熱で中まで火が入っていきますよ(´艸`*)

その間に付け合わせを作っていきます!!

豚肉を焼いたフライパンの脂を捨て、洗わずに使って行きます(; ・`д・´)

キャベツともやしを強火で、少し焦げるくらいに焼き香ばしさを出していきます(*‘∀‘)

他の野菜達は180℃の脂で揚げてスタンバイ完了です(∩´∀`)∩

テリヤキソースに絡めていくよ(*‘∀‘)

作っておいたテリヤキソースをフライパンに流します(; ・`д・´)

熱すると少しゆるくなりますが、様子を見て少し水を加えてもいいですね(*^^)v

そこに豚ロースを投入(*ノωノ)えいや~

美味しそうにソースが絡んだら完成です( ̄▽ ̄)

カットしてみましょ(;^ω^)

最高の焼き加減ですね( *´艸`)自分で言うのもなんですが(笑)

気持ちを込めて盛付けよう(-ω-)/

今日は、黒い石のお皿に盛り付けてみました( ̄▽ ̄)

100均で200円で売ってました(^^♪

お好みで辛子や柚子胡椒をつけて召し上がれ(^^)/

最後までお付き合いいただきありがとうございました<(_ _)>

「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当の🐭がおおくりしました(^.^)/~~~

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