ど～もこんにちは(;^ω^)
「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当のねずみ🐭です！
訪問ありがとうございます(≧▽≦)
今日も灼熱の中、辰🐉くん（8歳）と羊さん🐏（5歳）と一緒にウッドデッキのペンキ塗り&庭の芝刈りを汗をかきかき頑張りましたあ～(￣▽￣)
今年は梅雨の雨に結構ダメ―ジを受けたウッドデッキ・・・やっとキレイにすることが出来ました(^^♪🐉くん🐏さんありがと～助かりました(∩´∀｀)∩
今日は美味しいお酒🍺✨が飲めそうです(笑)
🐭の独り言でした
ということで美味しお酒には美味しいピザを作りましょ(;^ω^)
昨日、仕込んだピザ生地を使って今日はマルゲリータを作っていきますよ～(*^^)v
そのピザ生地の作り方・レシピもこちらにペタしておきますね～(^^)/
🐭生地を伸ばしていきますよー🐭
生地を常温に戻しましょ(^^)/
一晩冷蔵庫で発酵させている為、生地が冷えて締まっている状態なので常温に戻してあげましょう！！
締まっている状態だと伸びにくく、元の状態に戻ろうと生地が縮まっていきます(>_<)
具やソースを準備する前に冷蔵庫から出しておきましょう(*^^)v
一晩寝かしたピザ生地です！！うすうす感じていましたがバットが小さすぎましたね(笑)
くっつかないように並べてくださいね(=_=)
材料はこれだ(￣▽￣)
- ピザ生地 １３０ｇを２つ
- ケチャップ ６０ｇ
- チーズ 適量
- バジル 適量
チーズはモッツアレラチーズがお勧めですが、スーパーで手軽に購入できるミックスチーズでも美味しいですよ！ちなみに今回はミックスチーズです( *´艸｀)
ソースを作りますよー(^^)/
レストランではトマトソースを作って使っているのですが、家庭用そして子供向け様に甘みのあるケチャップを水でのばす簡単なソースを使って行きます(≧▽≦)
- ケチャップ ４０ｇ
- 水 ２０ｇ
この２つを混ぜるだけ！！簡単ですねー( *´艸｀)
生地を伸ばしていきます！！
ローマピザは生地を全体を伸ばしていくのですが、ナポリピザは縁にコルニチョーネ（ふっくら膨らんだ縁のこと）を作るように伸ばしていくので、少し気を使いますね( 一一)
強力粉をまぶしてカードを使い生地を台に移動させまっす(^^)/
出来るだけ形を崩さないように(; ･`д･´)✨
掌で少し押してガスを抜きます！！
人差し指を交差させて、中指の先端をくっつけます(^^♪すると指の先端が弧を描く形になりますよ🙆
この形のまま生地の中心から奥へずらしながら押していきます。
この時、コルニチョーネの部分を１．５ｃｍほど残してくださいね(^^♪
ひっくり返したら同じように中心から縁に向かって押していき、向きを９０℃変えて同じように伸ばしていきます！
ピザっぽくなってきましたね(´艸｀*)
ここからが少し説明が難しいんです(>_<)
コルニチョーネを潰さないように、生地の端を持って外に引っ張ります！！一気に引っ張りすぎないように注意ですよ(^^)/
少し回して引っ張る・・・これを繰り返して伸ばしていきます(;^ω^)
こんな流れです（雑( ﾟДﾟ)）
色々と伸ばし方はあるんですが色々と試した結果、この伸ばし方が簡単かな(￣▽￣)👍
少し分かりづらいですがコルニチョーネ部分は残っております(^^♪
🐭ソース・チーズ🧀を乗せて焼いていこう🐭
クッキングシートを敷いた鉄板に伸ばした生地を移動させます！！
この時、我が家の鉄板は小さくて２枚乗らない事が発覚(=_=)うっそ！！
次回作るときは、１００ｇにしてみようと思います(*´▽｀*)
ケチャップソースを塗り、チーズをたっぷり乗せていきます(^^♪バジルも乗せてしまったんですが家庭用（我が家のオーブンレンジ）だと焼き時間がかかりすぎて、バジルの色が悪くなってしまいました(=_=)ウソでしょ・・・後乗せが良いかな( 一一)
２５０℃の予熱をして、焼き色がつくまで焼いてください！！
🐭気持ちを込めて盛付けよう・まとめ🐭
さぁ、、美味しいビールまでもう少し！！
美味しくビール🍺を頂くために美味しそうに盛り付けていきましょう(∩´∀｀)∩
ねっ！バジルの色が悪いでしょ(*´Д｀)結構縮まるのでもっと乗っけて良いですね！！
なので追いバジル乗っけましたよ(^^)/
🍕と🍺の組み合わせ・・・最強装備ですね（笑）
装備してみました( *´艸｀)間違いないですコレ！！
いやぁ～今日は本当にお疲れさまでした(≧▽≦)
いただきまっす🍺∩´∀｀)∩🍕✨
呑みすぎて書き終わらず更新できませんでしたので朝書いてます（笑）
最後までお付き合いいただきありがとうございました<(_ _)>
「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当の🐭がおおくりしました(^.^)/~~~
コメント