どーもこんにちは(*^▽^*)
「ねずみとうさぎのだいどころ」在住の料理担当🐭です
遊びに来てくれてありがとうございます(≧▽≦)
最近、涼しい風がふわっと感じる瞬間があり秋がもうすぐ来そうな気配がムンムンですｗ早く来てほしいな🐭
以上🐭の独り言でした
今日は、チーズ+カレー+ハンバーグの三銃士で攻めたいと思います(; ･`д･´)✨
このラインナップを聞いただけでもテンション上がりますよね(笑)
では早速作っていきますよー(*´▽｀*)
チーズカレーハンバーグの材料
- 合挽き肉 ４００ｇ
- たまねぎ ６０ｇ
- 人参 ４０ｇ
- キノコ ４０ｇ
- 卵 ２個
- 牛脂 ３パック
- おろしニンニク ５ｇ
- おろし生姜 ５ｇ
- カトレア醤油 ４０ｇ
- 蜂蜜 ２０ｇ
- カレー粉 ４ｇ
- オールスパイス ４ｇ
- 黒コショウ ２０削り
カトレア醤油は、大分県で作られている醤油で関東のスーパー等では手に入らない🐭シェフお気に入りの出汁醤油です(。-`ω-)✨無ければ麺つゆで代用してくださいね！！
カツオの出汁などが入っているので旨味やコクがあり、角の無い優しい甘みが特徴です(*´▽｀*)
カトレア醤油はこちらから購入できますよ(*^^)v
送料等を考えると、まとめ買いがお勧めですね！！
我が家は実家の分と合わせて、購入するときは６本です(;^ω^)
カトレア醤油を作ってくれている『フジヨシ』さんは他にも美味しいドレッシングや味噌なども作っているのでお歳暮や贈り物にお勧めですよ(^^♪
喜ばない人はいないと思います。
スイーツ担当の🐰さんの実家へお中元で贈ったときは、とても喜んでいただきました！！
『伝説の醤油』と言ってましたｗ大袈裟かな少し(≧▽≦)
🐭シェフお勧めのカトレア醤油を騙されたと思って是非一度お試し下さいね
カトレア醤油について詳しく紹介しているブログもこちらからチェックできますので見てみてね(*´▽｀*)
キノコはしめじを使いましたが、椎茸があれば椎茸が良いです・・・好みですね(笑)
カレー粉はエスビーさんのこちらのカレーパウダーを使用しました(^o^)／
カレーパウダーは他のスパイスと自由に合わせることによって、オリジナルのカレーライスを作ることが出来ちゃいます( *´艸｀)
大きいサイズもあるので、カレー味の料理が好きな方には大きいサイズがお勧めですね！！
市販のカレールウを使えば勿論美味しいですが、自分好みのカレーライスを作るって楽しいんですよね(≧▽≦)最近色々なスパイスも売っているのでオリジナルカレーライスを作ってみてくださいね(●´ω｀●)
オールスパイスもエスビーさんの商品を使わせてもらいました(*´▽｀*)
チーズカレーハンバーグの作り方
①氷をボウルに入れて、その上にボウルを重ねて冷やしながら合挽き肉を入れてください。温まると肉の旨味が脂と一緒に溶けだしてしまうので、冷やしながら混ぜていきます！！
②カトレア醤油とといた卵を合わせて馴染むまで捏ねるように混ぜましょう。一度冷蔵庫にしまいます。よく混ぜれば柔らかいハンバーグに、軽めに混ぜれば肉感を感じるハンバーグに仕上がります！！お好みで良いと思います(*´▽｀*)
③たまねぎを０．５cm角にカットし、ニンジンは皮ごとすりおろします。キノコは０．５ｃｍ角にカットしましょう！！
④牛脂があったので、ジューシーさをアップさせるために刻んで入れましたよ。あれば入れてみてくださいね(●´ω｀●)
⑤赤LINEの材料を合わせてひき肉に加え、ざっくり混ぜましょう。ピタッと落としラップしてから３０分休まして落ち着かせます。
⑤オリーブオイル（無ければサラダ油）を少量手に付けてお好みのサイズに分けていきます。今回８０ｇくらいのサイズを８個作りましたよ(;^ω^)
好みのサイズに量って、手の平で回転させるように何度か叩きつけて空気を抜きながら成形してください(;^ω^)
ちょっと説明が難しいんですが、頑張ってください(笑)
⑥テフロンパンに油はひかずにハンバーグを並べていきます！！火を強火でつけてフライパンが温まったら弱火にしましょう。蓋をして弱i火で２分間蒸し焼きにしますよー(;^ω^)
⑦蓋をしたまま強火で２分焼いていきます！！焼き目がついたらひっくり返して蓋をして弱火で１分焼きます！！軽く押してみて張りがあればOKですね(*^^)v
⑧チェダーチーズをかぶせて余熱で溶かしてください。
⑨お皿に盛り付けてグラナパダーノチーズをゼスターでシリシリ削って追いチーで完成(∩´∀｀)∩
ソースをつけようか迷ったけどカレーとチーズの味を楽しみたかったので今回は無しでいきます(≧▽≦)
カレーの香りスパイシーが抜群に美味しくチーズの濃厚な旨味も加わり最高に美味しいチーズカレーハンバーグが出来ました！！是非作ってみてね(●´ω｀●)
🐭シェフのお勧めアイテム-真空パック機編-
今回ご紹介した真イワシのコンフィ！！こちらの真空パック機を使えばオイルの量も少量で、簡単に作れちゃうんですよ(;^ω^)
僕も、使ってますが家庭用にしてはパワーも機能も文句なしでコンフィだけではなく、マリネ、ピクルス、食材の保存までもこなしてくれるので、料理をお家でされる方には是非使ってほしいアイテムですね(*´▽｀*)
使って作った料理も何品か載せておくので覗いてみてくださいね(^o^)／
『麹味味噌に漬けた豚ヒレ肉の真空低温コンフィの作り方・🐭シェフの簡単レシピ』
『柔らか鶏もも肉の真空低温調理の作り方！🐭シェフの簡単レシピ』
最後までお付き合いいただきありがとうございました<(_ _)>
「ねずみとうさぎのだいどころ」在住の料理担当がおおくりしました
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