どーもこんにちは(*^▽^*)
「ねずみとうさぎのだいどころ」在住の料理担当🐭です
遊びに来てくれてありがとうございます(;^ω^)
今日は子供が丸亀製麺のCMを見て、食べたいと言い出したので食べに行ってきました。久しぶりに食べたけどやっぱりおいしい(*´▽｀*)また行こうね
以上🐭の独り言でした
今日は鮪のカマを使ってクリームパスタを作りましょう！！
鮪のカマのクリームパスタの材料
- パスタ ３００ｇ
- 鮪のカマ １本
- 生クリーム3０% ２００ｇ
- 新たまねぎ １玉
- 干しエビパウダー 適量
- 白ワイン 適量
クリームソースなのでショートパスタや太いパスタの方が相性良いので１．７mmのスパゲッティーニに決定！！
干しエビパウダーは、スーパー等で売っている干しエビをフードプロセッサーでパウダー状にしたものですね(^^♪
無くても美味しいですが、海老の風味がプラスしてワンランクアップしますよ(●´ω｀●)
色々なメーカーさんが美味しいパスタを出していますが、🐭シェフおすすめのパスタは、こちらのバリラさんが出しているパスタですね( *´艸｀)お店でも使わせてもらっていますが、表面がつるつるとしていてのどごしが良く、コシのある食感でアルデンテが長い時間保てるのも特徴です(*´▽｀*)本場のイタリア人も３人に１人はバリラのパスタを選ぶとも言われていますよ(^^♪パスタを変えるだけでかなり美味しくなるので是非試してみてね(*^▽^*)
１kｇだとすぐに終わってしまうので、僕は5㎏のものを購入してます( *´艸｀)
白ワインが無ければ料理酒でOKです(*´▽｀*)
鮪のカマのクリームソースパスタの作り方
鮪のカマのクリームソースの作り方
①冷凍の鮪のカマを解凍します。表面に血や汚れがついているので水で綺麗に洗い流します。水気を拭き取り塩こしょうをふりかけて１０分置いておきましょう。臭みを含んだ水分が出てくるので拭き取ります。
②鉄板に網を敷いて料理酒を入れます。皮面を下にして置き１８０℃のオーブンで２０分焼きます！！ほぐれるくらいまで火が入ればいいので多少生でも大丈夫です。予熱無しでOK(^^♪
③新たまねぎを大きめにカットします。オリーブオイルをひいたフライパンで弱火でしんなりするまで炒めましょう。
④その間に干しエビをフードプロセッサーでパウダー状にします。。干しエビパウダーは他にも卵焼きやパン粉、天ぷらの粉に混ぜたりと様々な料理に使えるのでおすすめですよ！！
⑤新たまねぎがしんなりしたら、水を２００ｇ加えます。干しエビパウダーもお好みの量を加えて煮詰めていきましょう。
⑥生クリームを入れて中火で煮詰めていきますがあまり火が強すぎると香りが悪くなるのと煮詰めすぎに注意してください。
⑦鮪のカマの粗熱がとれたら手でほぐします。ソースに入れて絡めたらスタンバイ完了です(*´▽｀*)
パスタのボイル。ソースを絡めて完成
①鍋に１%の塩を溶かした水を沸してパスタを茹でていきましょう(;^ω^)パスタは袋に記載された茹で時間より１分早めにザルにあげてソースと絡めます(≧▽≦)
②ソースに加えてソースを絡めたら完成です(;^ω^)
仕上げに干しエビパウダーを振りかけてみました(≧▽≦)１．７mmのスパゲッティーがクリームソースに良く絡んで美味しくできました！！
鮪のカマをスーパーで見つけたら是非作ってみてくださいね(^^♪
最後までお付き合いいただきありがとうございました<(_ _)>
「ねずみとうさぎのだいどころ」在住の料理担当🐭がおおくりしました(^.^)/~~~
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