ど～もこんにちは(;^ω^)
「ねずみとうさぎのだいどころ」在住の料理担当の🐭です
遊びに来てくれてありがとうございます(≧▽≦)
こちらのヨシケイさん！！監理栄養士の方が栄養バランスを考えて作っているので安心感がありますね(≧▽≦)我が家は食べたいものを作ってる感じなので、栄養バランスが悪いです確実に(T_T)味は自信ありますが(; ･`д･´)✨(笑)我が家にも子どももいますし栄養バランス大切ですよね(*´Д｀)そんな方に良さげなヨシケイさん！！３００円でのお試しもあるみたいなので利用するのもいいかもですね(^^♪
『今年ももうわずか！！来年も楽しんでいきましょう』
以上🐭の独り言でした
今日は、鶏のレバーのパテを作りカリカリのバケットに塗って食べるクロスティーニを作って行こうと思います(*´▽｀*)
レバパテの材料だよ(*^^)v
- 鶏レバー（下処理済み）３００ｇ
- 赤ワイン ８０ｇ
- 無塩バター ２００ｇ
- 塩 ５ｇ
- 蜂蜜 ２５ｇ
- ローリエ １枚
- バケット １本
- ニンニク 適量
鶏レバーの下処理方法はこちらのブログにアップしているので良かったらチェックしてください(^^)/
作って行こう(^O^)／
カリカリバケットを焼いていこう
①バケットを好みの薄さにカットしていきます！！焼くと一回り小さくなるので、それをイメージしてカットしましょう(^^♪
②１３０℃のオーブンで１５分焼き、様子を見ながらカリカリになるまで焼いていこう(^^♪
③冷めてからでいいのでニンニクをすっていきます(^^)/ササっとくらいで十分香りが移るので量に気を付けてくださいね！！すりすぎると辛くなって食べれません(;´Д｀)これでスタンバイは完了です！！
鶏レバーのパテを作ろう
①鍋に鶏レバーと赤ワイン、ローリエを入れて火にかけて煮詰めていきましょう！！
②煮詰まったらローリエを外し、フードプロセッサーで回します(;^ω^)
③蜂蜜と塩を加えて回して冷しましょう(*^^)
④常温に戻したバターを回しながら加えていきますよ！！レバーが熱いと油分と分離しやすくなるので気を付けてくださいね(^^♪
⑤滑らかになるまでよく回して器に移して完成です(∩´∀｀)∩僕はシリコンの型に入れて可愛い形に冷蔵庫で冷やしかためたり、ラップに巻いて成形してから冷凍庫に保存したりしてますよ(≧▽≦)
🐭シェフのお薦めフードプロセッサー
最大５００ｇの大容量！！傷や臭いのつきにくいガラス使用。丈夫な硬度を持つブラックチタン製カッター。４っつのアタッチメントで８種類の調理に対応・・・ダントツでオススメですね(。-`ω-)✨パンの羽がついてるのは凄いですね( *´艸｀)このポテンシャルでコスパも良いのでおすすめですね(^^♪
気持ちを込めて盛付けよう(;^ω^)
冷蔵庫で固めますが、出したてはバターを使っているので固くて塗れません！！食べる時は少し常温に戻してから食べるといいでしょう(^^♪
家に在庫があればレバーを回す時にウイスキーや、ポートワインを少し加えると風味が増して更にお店の味に近づきますよー(^^♪
我が家は子ども達がバクバク食べるので、入れることはできませんが・・・入れなくても十分美味しいですので是非作ってみてくださいね(≧▽≦)
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