どーもこんにちは(*^▽^*)
「ねずみとうさぎのだいどころ」在住の料理担当の🐭です
遊びに来てくれてありがとうございます(≧▽≦)
こちらのヨシケイさん！！監理栄養士の方が栄養バランスを考えて作っているので安心感がありますね(≧▽≦)我が家は食べたいものを作ってる感じなので、栄養バランスが悪いです確実に(T_T)味は自信ありますが(; ･`д･´)✨(笑)我が家にも子どももいますし栄養バランス大切ですよね(*´Д｀)そんな方に良さげなヨシケイさん！！1食３００円でのお試しもあるみたいなので利用するのもいいかもですね(^^♪
今日は、鶏のレバーのカツレツを作っていこうと思います(*^^)v蜂蜜でマリネしてるので、ほのかに甘さ広がるレバカツで食べやすくなっております（●＾o＾●）是非作ってみてくださいね(^^)/
鶏レバーのカツレツの材料だよ(*´▽｀*)
- 鶏レバー（下処理済み）５００ｇ
- 塩 ５ｇ
- 蜂蜜 １０ｇ
- 黒コショウ 適量
- 薄力粉 適量
- 溶き卵 適量
- パン粉 適量
鶏レバーの下処理方法はこちらのブログにアップしているので良かったらチェックしてください(^^)/
鶏レバーのカツレツを作っていくよ(*´▽｀*)
①下処理した鶏のレバーの１%の塩を振りかけましょう！！今回は５００ｇの鶏レバーなので５gの塩を振りかけます！！ササっと黒コショウも振りかけてください(^^)/
②蜂蜜を全体に絡めて１０分ほどマリネします(;^ω^)
③薄力粉をまぶし、溶き卵、パン粉の順番でパン粉付けしていきます(^^)/
④１７０℃の油で、周りのパン粉が少し色づくまで揚げたら、１度網の上に上げて５分ほど余熱で火を入れます！！
⑤１８０℃に油の温度を上げてから黄金色の美味しそうな色になるまで揚げましょう！！２度揚げにすることによりじっくり火が入りジューシーかつ衣のサクサク感も維持されるので２度揚げお勧めです(≧▽≦)
気持ちを込めて盛付けよう(^^♪
良い感じに盛り付けれたんじゃないでしょうか(^^♪
居酒屋で出てくるような盛り付けを意識して盛り付けてます居酒屋気分でお酒も美味しくなるような気がしますしね( *´艸｀)
皆さんも盛り付け時は、自分がお店の店長なんだと思い込んで盛り付けたり、この料理ならいくら出す？？とか質問したりすると楽しいですので、どうせ作るなら楽しみながら料理していきましょ(≧▽≦)
🐭シェフのお勧めアイテム-真空パック機編-
今回ご紹介した真イワシのコンフィ！！こちらの真空パック機を使えばオイルの量も少量で、簡単に作れちゃうんですよ(;^ω^)
僕も、使ってますが家庭用にしてはパワーも機能も文句なしでコンフィだけではなく、マリネ、ピクルス、食材の保存までもこなしてくれるので、料理をお家でされる方には是非使ってほしいアイテムですね(*´▽｀*)
使って作った料理も何品か載せておくので覗いてみてくださいね(^o^)／
『麹味味噌に漬けた豚ヒレ肉の真空低温コンフィの作り方・🐭シェフの簡単レシピ』
『柔らか鶏もも肉の真空低温調理の作り方！🐭シェフの簡単レシピ』
最後までお付き合いいただきありがとうございました<(_ _)>
「ねずみとうさぎのだいどころ」在住の料理担当の🐭がおおくりしました！！
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