大切な人へ贈る・気持ちを込めたオリジナルコース~イタリアン~

おうちごはん







ど~もこんにちは( ̄▽ ̄)

「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当のねずみ🐭です!!

訪問ありがとうございます(≧▽≦)

いつもは、おうちごはんを中心に作り方・レシピを書かせてもらってるのですが!!

今日は、昔からお世話になってる友人の誕生日に私🐭とお菓子担当の🐰さんと一緒に

考えてイタリアン・オリジナルコースを作りましたよ~(^^♪

作り方・レシピは徐々に載せてリンクさせていきますので、とりあえず

オリジナルコースの内容だけアップしていきますね(^^)v

メニューはこれだ(^^)/

まずは、アミューズ(突き出し)ですね(^^)/

『ひんや〰り!!自家製梅酒のかき氷』

聞いたことがある方もいると思いますがイタリアンではかき氷のようなものを「グラニータ」と言います!!

「粉々にした」という意味があり粗い氷粒が特徴ですね(^^♪

良く、料理と料理の間に出して口直しとして提供することが多いですが、今回はアミューズとして提供しましたよ(;^ω^)

これで、口の中をさっぱりリフレッシュしてもらいます(^^)v

次はアンティパストだよ~( ̄▽ ̄)

アンティパストは前菜の事ですね(#^.^#)

スーパーで美味しそうな刺身の盛り合わせが売っていたので、これに決めました!!

『鮮度抜群!海の幸クァルテットのカルパッチョ・サラダ仕立てだよ~』

クァルテットは、わかると思いますがカルテットの事です!!

今回は、中トロ、ホタテ、アカエビ、ブリですね!!この海の幸をサワークリームのドレッシングで提供しました~(^^)/

アンティパスト2・冷製コーンスープ

我が菜園で収穫できたとうもろこしが、とっても甘くて美味しかったので

菜園でとれた旨味たっぷりコーンスープ』を飲んでもらいましたよ~(^^)/

おすすめプリモピアットだよ~(≧▽≦)

プリモピアットは『第1の皿』という意味で、前菜の後の1つ目の料理ってことですね( ̄▽ ̄)

リゾットなども出すことはありますが今回はパスタに決定!!

『しらすと大葉のもっちもちフェットチーネ』これで決まり!!

一晩寝かしたパスタ生地を伸ばして自家製パスタを作りました(^.^)/

ソースはしらすと菜園でとれた大葉とトマトを使い仕上げにカラスミ・・・はい、間違いないですコレ(笑)

これでもかっていうくらいに美味しい頂きましたぁ~めっちゃ嬉しす( *´艸`)

続きましてぇ~セコンドピアットですね!!

セコンドピアットは「第2の皿」ということで、メイン料理ですついに(; ・`д・´)

『ブ〰さん🐷の背中のお肉のロースト・とうもろこしのキャラメリゼ』を提供!!

背中と言っても、細かくは豚肩ロースで肩よりのお肉ですね、脂身がバランスよく入っているのでとても使いやすい部位なのでオススメですよ🙆

カットした豚肩ロースを麹味噌で一晩つけてほんのり味・風味をつけてローストしてあり思ってた以上に美味しかったです!!

結構、思い付きで楽しみながら作っているので、自分でも驚きました!!

これ美味しいですよ(笑)

なかなか格好良く盛れました( *´艸`)野菜のローストとソースは煮詰めたバルサミコソース!

この料理も絶賛してもらいましたぁ~(^^♪

作り方・レシピはこちらにペタしておきますね~(^^)/

こうじ味噌で漬けた豚肩ローストの作り方・レシピ

ラストを飾るのはドルチェだぁ~(≧▽≦)

ふぅ~( ˘ω˘ )

🐭から🐰さんにバトンタッチです!!ドルチェは甘い、優しい、柔らかいという意味がありお菓子・デザートなどの事をドルチェと言います(^^♪

お菓子担当の🐰さんのドルチェでラストを飾ってもらいましょ( *´艸`)

れもん🍋とはちみつのコラボレーション

全然、イメージ沸かないですよね( ̄▽ ̄)

すみません、ネーミングは🐭が勝手につけさせてもらいました(#^.^#)

センス無いねは受け付けませんよ(笑)

簡単に説明すると、はちみつのムースの上にレモンのジュレ(ゼリー)を乗せて一緒に食べてもらうドルチェですよ~(*´▽`*)

あら可愛い( *´艸`)

まさに、れもん🍋とはちみつのコラボレーションだしょ(笑)

誕生日なので、メッセージも書いてもらいました(^^♪

これも凄く喜んでくれました(;^ω^)良かったぁ~~!!

あっ!!自家製フォカッチャ忘れてた( 一一)

ということで、フォカッチャも画像をペタしておきますね!!

砂糖を少し多めにして、フォカッチャの表面についてる塩の塩分とバランスの良いフォカッチャになってます(#^.^#)

いやー、最初から最後までとっても喜んでくれました( ̄▽ ̄)

料理の仕事をしていて本当に良かったなと思う瞬間でした(≧▽≦)

また、機会があったらやりたいなと思います(;^ω^)

最後までお付き合いいただきありがとうございました<(_ _)>

「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当🐭とお菓子担当🐰がお送りしました(^.^)/~

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