ど～もこんにちは(;^ω^)
「ねずみとうさぎのだいどころ」在住の料理担当の🐭です！！
遊びに来てくれてありがとうございます(≧▽≦)
２０２３年始まりましたね。今年も笑顔溢れる一年になりますように(*´▽｀*)
以上🐭の独り言でした！！
最近話題の『オイシックス』！！今日もテレビで紹介してましたね(#^.^#)混ぜて炒めるだけで完成する時短節約ビビンバなど本格料理を１０分で作れちゃう商品が盛りだくさんなんです(^^♪
毎日の献立を考えたり作るのが大変な方は是非覗いてみてくださいね( *´艸｀)
今日は、油淋鶏を作っていこうと思います（●＾o＾●）長ネギが無かったので玉葱で代用しましたよ～(*^^)v
油淋鶏の材料だよ～(^o^)／
竜田揚げの材料
- 鶏もも肉 ２枚
- カトレア醤油 ３０ｇ
- みりん １０ｇ
- 料理酒 １０ｇ
- 蜂蜜 １０ｇ
- おろしニンニク ５ｇ
- おろし生姜 ５ｇ
- 片栗粉 適量
ねぎダレの材料
- たまねぎ １個
- カトレア醤油 ３０ｇ
- みりん ２０ｇ
- 料理酒 ２０ｇ
- 蜂蜜 １０ｇ
- おろしニンニク１０ｇ
- おろし生姜 １０ｇ
- 酢 ３０ｇ
今回はたまねぎを使いましたが勿論長ネギでも大丈夫です(#^.^#)
カトレア醤油は、大分県で作られているスーパー等では手に入らない🐭シェフお気に入りの出汁醤油です(。-`ω-)✨
カツオの出汁などが入っているので旨味やコクがあり、角の無い優しい甘みが特徴です(*´▽｀*)
出来れば使ってほしいんですが、無ければ麺つゆで代用可能です(^^♪
カトレア醤油は、大分県で作られているスーパー等では手に入らない🐭シェフお気に入りの出汁醤油です(。-`ω-)✨
カツオの出汁などが入っているので旨味やコクがあり、角の無い優しい甘みが特徴です(*´▽｀*)
出来れば使ってほしいんですが、無ければ麺つゆで代用可能です(^^♪
カトレア醤油はこちらから購入できますよ(*^^)v
送料等を考えると、まとめ買いがお勧めですね！！
我が家は実家の分と合わせて、購入するときは６本です(;^ω^)
カトレア醤油を作ってくれている『フジヨシ』さんは他にも美味しいドレッシングや味噌なども作っているのでお歳暮や贈り物にお勧めですよ(^^♪
喜ばない人はいないと思います。
スイーツ担当の🐰さんの実家へお中元で贈ったときは、とても喜んでいただきました！！
『伝説の醤油』と言ってましたｗ大袈裟かな少し(≧▽≦)
🐭シェフお勧めのカトレア醤油を騙されたと思って是非一度お試し下さいね
因みに、こちらのカトレアギフトセットAを、🐰さんの実家へお歳暮に贈りました(*ﾉωﾉ)とても喜んでくれて、特にカトレア醤油を気に入ってくれて伝説の醤油って呼んでました(笑)気に入ってくれて良かった(≧▽≦)良かったら是非試してくださいね(*´▽｀*)
カトレア醤油について詳しく紹介しているブログもこちらからチェックできますので見てみてね(*´▽｀*)
作っていくよ～(*´▽｀*)
鶏もも肉を掃除して、タレに漬け込もう
①鶏のもも肉の余分な脂とスジ、血管を取り除きますよ～(≧▽≦)鶏の周りの皮と肉の間にグニュグニュした脂がついているので取っちゃいましょ！！こいつが臭いの原因になってくるのです(￣▽￣)真ん中の写真ですが、縦に白い物があるのでこれも取りましょう！！スジと血管ですね(;^ω^)
②好みのサイズにカットしていきましょう(;^ω^)ある程度大きい方がジューシー感が出るので大きめにカットすることをおすすめします(; ･`д･´)✨
③バットに並べ、片栗粉以外の材料を合わせて揉んでから落としラップして１時間寝かします(*^^)v
ねぎダレを作っていきますよ～
①玉ねぎをみじん切りにします、少し大きめでもオッケー🙆
②フライパンでしんなりするまで弱火で炒めましょう(≧▽≦)
③お酢以外の材料を加えて煮詰めていきます(;^ω^)鷹の爪も少し刻んで入れました(≧▽≦)
③トロっとしてきたらお酢を加えて、少し煮詰めたら完成です(^^♪あまり火にかけると酸味が飛んでしまうので、加える前にしっかり煮詰めることと加えてからひと煮立ち程で火を止めてくださいね（●＾o＾●）酸味が足りないようでしたらお酢を足して調整お願いします(*^^)v
竜田揚げを揚げていくぞ～
①タレをペーパーで拭き、片栗粉をまぶしましょう！！
②油を１７０℃にして投入してください(^^)/周りが少し硬くなったら一度網の上に取り出します(^^♪
③5分ほど余熱で火を入れていき、180℃の油で美味しそうな黄金色になるまで揚げてくださいね(≧▽≦)
④余熱でじっくり火を入れることで、鶏もも肉が硬くならず、二度揚げにすることでカラッと美味しい竜田揚げに仕上がりますよ(*^^)v
気持ちを込めて盛付けよう(;^ω^)
甘酸っぱいねぎダレが、揚げ物との相性抜群ですね（●＾o＾●）茹でた白菜を下に敷いて、つけ合わせに大根、紅芯大根、キュウリのマヨネーズ和えを一緒に盛り付けてみましたよ(*^^)v
ご飯に乗せても美味しいねぎダレをかけた油淋鶏！！是非作ってみてくださいね(;^ω^)
最後までお付き合いいただきありがとうございました<(_ _)>
「ねずみとうさぎのだいどころ」在住の料理担当の🐭がおおくりしました(^.^)/~~~
シェフお勧めキッチンアイテム-低温調理機-
今回紹介するお勧めキッチンアイテムは、最近流行りの低温調理機です(^o^)／これ一つあれば誰でも簡単にお店のようなローストビーフが作れちゃうんです！
その他にも、魚や野菜も美味しく調理できますし、温泉卵なども作れるので是非使ってみてください
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