お家で簡単紫キャベツのザワークラウトの作り方・レシピ

おうちごはん







ど~もこんにちは(;^ω^)

「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当ねずみ🐭です!!

訪問ありがとうございます(≧▽≦)

普段はあまり買わないのですが珍しく特売になってて安かったんで、買っちゃいました( *´艸`)紫色って大人っぽいというかセクシーというか・・・

お皿にいるだけで雰囲気がガラッと変わりますよね( ゚Д゚)

我が子達は、ピクルスとか甘酸っぱいものが好きみたいなので今回はザワークラウトを作っていこうと思います(*^^)v

🐭材料だよ~(^^♪🐭

  • 紫キャベツ   300g
  • 赤玉葱      70g 
  • 塩         適量 
  • はちみつ     30g  
  • 砂糖       15g 
  • みりん      30g 
  • 料理酒      50g 
  • お酢      100g 
  • ローリエ      1枚

赤玉葱は我が家の菜園でとれたので使用しましたが普通の玉葱でも大丈夫(*^^)v

お店では赤ワインや赤ワインビネガーで作ってますが家庭でも簡単に作れるよう料理酒とお酢で代用してます(^^♪

🐭作り方・レシピ🐭

玉ねぎをスライスし、しんなりするまで炒めます(^^♪

紫キャベツも細くカットしフライパンに投入(*ノωノ)えいやー

こんもりしますが、火を通すとかさが減るので安心してください(≧▽≦)👍

アジシオを少々振りかけてしんなりするまで炒めお酢以外の調味料を加えます(*^^)v

火を強めて煮つめていき、つまっていくと小さな泡がふつふつと出てトロミも出てくるので、ここまで煮つめたらお酢を加えてください!!

これも同じように煮つめたら冷まして完成でっす(^^♪

お酢を加えると一気に発色し、キレイな紫色になりましたぁ~(≧▽≦)

🐭気持ちを込めて盛付けましょう(*^^)v・まとめ🐭

盛付けというほどのものではないのですが、気持ちを込めて少し山になるように盛り込んだので見てください(^^♪

ねっ!気持ちこもってるでしょ(笑)

このザワ―クラウト、意外と色々な料理と相性が良いんですよ実は( *´艸`)

とんかつなどの揚げ物と食べてもよし!!

バインミーのようにパンと挟んでも良し!!!

魚と合わせても良し!!!!

色もキレイなので、お皿に盛り込むだけでお皿が映えますね(´艸`*)

お酢を使ってるので長持ちしますし・・・ね~凄いでしょザワ―クラウト(笑)

そんなザワークラウトを使った料理達も、アップしていきますのでアップしたらそちらも覗いてみてね(*^^)v

最後までお付き合いいただきありがとうございました<(_ _)>

「🐭ねずみとうさぎの台所🐰」在住の料理担当🐭がお送りしました(^.^)/~~~

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