どーもこんにちは(*^▽^*)
「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当の🐭です！！
訪問ありがとうございます(≧▽≦)
コロナで、旅行もなかなか行けないということで、行けないなら自分で全国の美味しい料理を作っちゃおう(^^)/的なノリでスタートした全国B級グルメツアーは今回で第３弾です！！今回は秋田県の横手焼きそばを作っていきたいと思います( *´艸｀)
横手焼きそばとは？？
サクッと横手焼きそばの特徴を紹介(;^ω^)
- 秋田県の横手市周辺で有名
- 甘口の出汁入りウスターソースで味付け
- 通常の焼きそばよりも水分が多め
- 具はキャベツと豚挽肉が基本。お店によってはホルモン。
- 片面焼の目玉焼きと福神漬けがトッピング
材料だよ(;^ω^)
- 焼きそば（太麺） ３玉
- 豚挽き肉 ４００ｇ
- キャベツ ２００ｇ
- モヤシ １パック
- たまねぎ ２００ｇ
- ウスターソース１２０ｇ
- 本だし（顆粒） ４ｇ
- 水 ６０ｇ
- 蜂蜜 ４０ｇ
水分の多い焼きそばなので、太めの麺がお勧めです(*^▽^*)甘いソースがよく合いますよー(*´▽｀*)
作っていくよー(≧▽≦)
混ぜるだけなので、赤LINEの材料を混ぜ合わせておきましょう！！
①麺を一度水で洗いながらほぐしていきます！！ほぐしたらザルにあげておきましょう(^^)/
②玉ねぎを０．５㎝の幅にカットし油をひいたフライパンで透明感が出てくるまで弱火で炒めます！！
③もやしを投入して弱火で炒めていきます(;^ω^)シャキシャキ感を残したいので強火にせずに炒め過ぎに注意して下さいね(*´▽｀*)
④もやしと玉ねぎを中心にスペースを空けるように端に寄せて、中心に豚挽を投入しますよー(≧▽≦)
⑤ヘラで平らに押しつけて、中火にして動かさずに片面を焼きます(^^♪塩こしょうを少々振りかけて色が付いたら崩れても良いのでひっくり返すように他の部分も焼いていきましょう( *´艸｀)
⑥８割ほど焼けたらカットしたキャベツを加えてキャベツが下になるように他の具、特に豚挽を上に乗せて蒸焼のようにしてキャベツを焼いていきましょう！！豚挽を上に乗せることで、流れる豚の旨味を吸ってくれますよ(*^^)v
⑦焼きそばの麺を加えて具と均等に混ざるように焼いていきます(≧▽≦)
⑧このタイミングで目玉焼きを焼いておきます(*^^)v
⑨焼きそばに、合わせたソースを半分加えて絡めて行きましょう(*^▽^*)
⑩全体に絡んだら残りのソースを加え強火にして沸いたら完成です（●＾o＾●）
気持ちを込めて盛付けよう(#^.^#)
ソースが残っている状態なので少し深みのあるお皿がお勧めですね(^o^)丿
目玉焼き好きなので２個分乗せちゃいました( *´艸｀)福神漬けも忘れずにね(≧▽≦)
🐭シェフの勝手にランキング（あくまでも僕が作った料理でのランキングです）
- 青森県・・・十和田バラ焼き
- 秋田県・・・横手焼きそば
- 北海道・・・帯広豚丼
となりました(￣▽￣)
勿論どの県のも美味しかったんですが、甘めの味付けが好きなのと、つゆだくの焼きそばってどうなんだ？？っていうハードルが若干低い所からの入りだったのでギャップもあり２位となりました(≧▽≦)
通常水っぽいベチャベチャな焼きそばは失敗のイメージですが、そのイメージを覆すほどに美味しかったです(*´▽｀*)
簡単に作れちゃうので是非作ってみてくださいね(^O^)／
まだ３つの県しか作っていないので寂しいランキングですが(笑)これからどんどん増やしていきたいと思いますのでお楽しみに(^O^)／
最後までお付き合いいただきありがとうございました<(_ _)>
「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当の🐭がおおくりしました！！
最後に気になるオススメショップの紹介です(≧▽≦)
🐭パソコンポチポチしていたら気になるショップを見つけたので、サクッとご紹介🐭
全国、ご当地グルメとお酒がセットになって購入できちゃうんですよ(*^▽^*)まるで旅行に行ってお土産屋を見ている気分になりますね(^^♪お酒好きな方にはピッタリな商品ばかりなので覗くだけでも楽しいですよ(≧▽≦)
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