ど～もこんにちは(;^ω^)
「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当の🐭です！！
訪問ありがとうございます(≧▽≦)
最近、運動不足解消の為に早朝ランニングをしているんだけど大分涼しくなりましたね(^^♪少し寒いくらいです(*^^*)葉の色も変わってきて秋っぽくなってきたなぁ~(*´▽｀*)暑くもなく寒くも無い過ごしやすい季節！！美味しい食材が旬を迎える季節！！紅葉もキレイだし秋が1番いる好きだなぁ～(￣▽￣)花粉の影響もないしね（笑）美味しい食材をいぱーいいぱーい作るぞ～(^O^)／
以上🐭の独り言でした
普段子供がいると辛い物をなかなか食べれないんです(>_<)
🐭もお菓子担当の🐰さんも程よい辛さが大好きなので子ども達が学校、保育園に行って家にいないランチを狙って柚子胡椒を効かせたパスタを作っていきますよ(´艸｀*)
材料です
- 鶏のササミ ２本
- ニンニク ４かけ
- 長ネギ ２本
- ニラ ５本
- ソーセージ ４本
- 柚子胡椒 ２ｇ
- 野菜のブロード５００ｇ
野菜のブロードは以前のブログでアップしたものです！！そちらのブログもペタしておくので覗いてみてくださいね(-ω-)/
『野菜のクズを使って美味しい野菜のブロードの作り方・レシピ』
作っていくよ~(*´▽｀*)
🐭🐰ファームで収穫したにんにくを使いますよ～(^^♪
縦に半分にカットし芽を取ってください(;^ω^)
スーパーに売ってるニンニクは、もう少し芽が大ききなっていると思うのでしっかり取ってくださいね(*´▽｀*)
フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスにしたニンニクを弱火で炒めて香りを出していきます(^^♪
ニンニクは焦げやすいので弱火でじっくり香りをだしていきましょう(≧▽≦)
長ネギとニラ、ソーセージをカットしていこ～(^^♪
ニンニクを炒めている間に、他の食材をカットしていきますよ(^o^)／
こんな感じ！！そこまで考えずにサクッといきましょ(-ω-)/
鶏ささみは、カットせずにそのまま焼いていき火が入ってからカットしていきま
す！！下味を付けるためアジシオを強めにしましょう(*^^)v
鶏ささみは火が入りすぎるとパサついてくるのでカットせずに焼くことで直接火
が当たる面積を最小限に抑えることができ、しっとり仕上げることが出来ますよ(^^♪
他の材料を炒めてソースを仕上げていきますよ
ニンニクの香りがたってきたら長ネギをしんなりするまで炒め、ニラとソーセージも加えて炒めましょう！！
鶏のササミを投入(*ﾉωﾉ)えいや～！！
表面の色が変わったら野菜のブロードを加え1分程火にかけます！！
火が入りすぎないように1度取り出しておきましょう(^O^)／
カボチャの天ぷらが、余ってたので入れちゃいましたぁ～(´艸｀*)
柚子胡椒も加えていきます！！
少し煮詰めたらソースのスタンバイは完了です(∩´∀｀)∩
パスタを茹でてしあげていきますよ～(=ﾟωﾟ)ﾉ
今回は、1.55mmのスパゲッティーニを使いましたよ(*^^)v
ゆで汁の塩分は1%。2ℓのお湯だったので20gの20塩を入れてます！！
茹でてる間に鶏のササミを一口サイズにカットしておきましょ(´艸｀*)
絶妙な火入れですね・・・自分で言うのもなんですが（笑）
パスタの茹で時間は袋に記載されている時間よりも1分早めにザルにあげています(;^ω^)
ここで、1つポイントです✨
パスタのゆで汁を全て捨てずに少し取っておきます！！パスタの持つグルテンが溶けだしているので、ソースに少し加えることによって水と油が一体化する（乳化）のを助け、ソースにトロミがつきパスタに絡みやすくなりワンランク上のパスタになりますよ(。-`ω-)✨
強火にし、素早くソースと絡めます！！
追いオリーブオイルをしてトロミがついたら盛っていきます(#^.^#)
ある程度盛ったら鶏のササミをソースに戻して絡めましょう(^^♪
気持ちを込めて盛り込もう
こんな感じに盛り付けました！！
なかなか美味しそうでしょ?(´艸｀*)
意外とカボチャをいれたのが効いています(。-`ω-)
柚子胡椒のピリッと辛い味とかぼちゃの甘みがバランス最高でした(∩´∀｀)∩
余っている物を投入すると新たな発見があったりで楽しいですよね(≧▽≦)
是非、色々とトライしてくださいね(-ω-)/
最後までお付き合いいただきありがとうございました<(_ _)>
「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当の🐭がおおくりしました(^.^)/~~~
今日の癒しの１枚
毎日遊びに来る仲良し野良猫親子をパシャリ📸✨やっぱり２匹一緒がいいよね！！明日も親子そろって遊びに来てね～(;^ω^)
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