筍料理第4弾!米ナスと筍カレーハンバーグのパン粉焼きの作り方。🐭シェフの簡単レシピ

おうちごはん

どーもこんにちは(*^▽^*)

「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当の🐭です

訪問ありがとうございます。

最近風が強い日が多いですね(*'ω'*)辰🐉くん(8歳)のサッカースクールの練習も強風のせいで目に砂が入ったりボールが転がっていったり・・・大変だったね(T_T)でもそういう中での試合もあるわけだしいい経験になったね(●´ω`●)…何事もポジティブにいきましょう(*^^)v

以上🐭の独り言でした!!

今月から、エスビーカレーアンバサダーに選んでいただきました(≧▽≦)カレー大好きなんでかなり嬉しいですね( *´艸`)沢山エスビーさんの商品を頂いたので、色々なカレー料理を作っていきたいと思います(*^^)vエスビーさんよろしくお願いいたします(●´ω`●)

今日は、エスビーさんから頂いた赤缶カレーパウダーを使って米ナスと筍カレーハンバーグのパン粉焼きを作っていくぞー(≧▽≦)

筍カレーハンバーグの材料だよ(^^♪

  • 豚挽き肉   200g
  • にら      25g 
  • キャベツ    50g
  • 筍       80g
  • チーズ     50g
  • カレー粉     8g
  • おろしにんにく  5g 
  • おろし生姜    5g
  • 蜂蜜       5g 
  • カトレア醤油  10g
  • みりん      8g
  • 料理酒      8g

カレー粉はエスビーさんのこちらのカレーパウダーを使用しました(^o^)/

大きいサイズもあるので、カレー味の料理が好きな方には大きいサイズがお勧めですね!!

カレーパウダーは他のスパイスと自由に合わせることによって、オリジナルのカレーライスを作ることが出来ちゃいます( *´艸`)

市販のカレールウを使えば勿論美味しいですが、自分好みのカレーライスを作るって楽しいんですよね(≧▽≦)最近色々なスパイスも売っているのでオリジナルカレーライスを作ってみてくださいね(●´ω`●)

カトレア醤油は、大分県で作られているスーパー等では手に入らない🐭シェフお気に入りの出汁醤油です(。-`ω-)✨

カツオの出汁などが入っているので旨味やコクがあり、角の無い優しい甘みが特徴です(*´▽`*)

出来れば使ってほしいんですが、無ければ麺つゆで代用可能です(^^♪

カトレア醤油はこちらから購入できますよ(*^^)v

画像から直接カトレア醤油にどど~ん(^o^)/

米ナスと筍カレーハンバーグのパン粉焼きの材料 (8個分)

  • 米ナス        1個
  • 筍カレーハンバーグ400g
  • 強力粉        適量 
  • 卵          適量
  • パン粉        適量

筍カレーハンバーグの作り

①キャベツを0.5cmほどのサイズにカットします。1gの塩をして揉みこんだら10分ほど置いておきましょう。水分が出てきますよ(;^ω^)水分は捨ててオッケーです!!

②にらと筍も同じサイズくらいにカットします。

③キャベツをペーパーでくるみ、切れないように優しくぎゅーっと絞って水分を出しましょう(^^♪

④氷をボウルに入れて、もう一つのボウルを乗せます。冷やしながら餃子の皮以外の具材を入れて良く混ぜ合わせます(*^^)v

⑤味見をしましょう!!ラップに少量包み、電子レンジで温めるとすぐに火が入り味見が簡単にできますよ( *´艸`)

味がオッケーなら8等分にして丸めましょう!!

米ナスと筍カレーハンバーグのパン粉焼きの作り方

①米ナスの皮をピーラーで4か所剥きます!!

②同じ厚さに8等分にカットします。

③両面に浅く格子状に切り込みを入れていきましょう。

④米ナスの多さの2%の塩を振りかけて10分網の上に置いておきます。今回使った米ナスが260gだったので5.2gですね(*^^)v5gでOKですよ。

⑤水分が出るので、しっかりとふき取ります。

⑥米ナスの上にハンバーグを乗せてしっかりと押しつけます。

⑦全体に強力粉をつけてから、ハンバーグの部分にだけ、といた卵とパン粉をつけていきます。

⑧フライパンに油を多めにひいて中火で熱してください!!

⑨ハンバーグを上にして中火で米ナスを香ばしく焼いていきましょう(●´ω`●)

⑩焼き色が付いたらひっくり返して、パン粉がサクサクになるまで中火で焼いたら完成です(∩´∀`)∩

盛り付けていくぞー(≧▽≦)

今回、付け合わせに生ハムと新玉、もやし、ほうれん草のソテーを一緒に盛り付け、エスビーさんのゴールデンカレーを使ったソースをつけながら食べましたよー(≧▽≦)

美味しいルウなのでシンプルに溶かしただけです(●´ω`●)

お洒落でしょ( *´艸`)「家でもレストラン」を意識して盛り付けてます(^^♪

筍とカレー、チーズ・・・相性抜群です!!米ナスのトロっとした食感、肉の旨味を吸収して旨味抜群のおかずです(≧▽≦)

是非作ってみてくださいねー(*´▽`*)

最後までお付き合いいただきありがとうございました<(_ _)>

「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当の🐭がおおくりしました。

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