どーもこんにちは(*^▽^*)
「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当の🐭です
訪問ありがとうございます。
最近風が強い日が多いですね(*’ω’*)辰🐉くん(8歳)のサッカースクールの練習も強風のせいで目に砂が入ったりボールが転がっていったり・・・大変だったね(T_T)でもそういう中での試合もあるわけだしいい経験になったね(●´ω`●)…何事もポジティブにいきましょう(*^^)v
以上🐭の独り言でした!!
今月から、エスビーカレーアンバサダーに選んでいただきました(≧▽≦)カレー大好きなんでかなり嬉しいですね( *´艸`)沢山エスビーさんの商品を頂いたので、色々なカレー料理を作っていきたいと思います(*^^)vエスビーさんよろしくお願いいたします(●´ω`●)
今日は、エスビーさんから頂いた赤缶カレーパウダーを使って米ナスと筍カレーハンバーグのパン粉焼きを作っていくぞー(≧▽≦)
筍カレーハンバーグの材料だよ(^^♪
- 豚挽き肉 200g
- にら 25g
- キャベツ 50g
- 筍 80g
- チーズ 50g
- カレー粉 8g
- おろしにんにく 5g
- おろし生姜 5g
- 蜂蜜 5g
- カトレア醤油 10g
- みりん 8g
- 料理酒 8g
カレー粉はエスビーさんのこちらのカレーパウダーを使用しました(^o^)/
大きいサイズもあるので、カレー味の料理が好きな方には大きいサイズがお勧めですね!!
カレーパウダーは他のスパイスと自由に合わせることによって、オリジナルのカレーライスを作ることが出来ちゃいます( *´艸`)
市販のカレールウを使えば勿論美味しいですが、自分好みのカレーライスを作るって楽しいんですよね(≧▽≦)最近色々なスパイスも売っているのでオリジナルカレーライスを作ってみてくださいね(●´ω`●)
カトレア醤油は、大分県で作られているスーパー等では手に入らない🐭シェフお気に入りの出汁醤油です(。-`ω-)✨
カツオの出汁などが入っているので旨味やコクがあり、角の無い優しい甘みが特徴です(*´▽`*)
出来れば使ってほしいんですが、無ければ麺つゆで代用可能です(^^♪
カトレア醤油はこちらから購入できますよ(*^^)v
画像から直接カトレア醤油にどど~ん(^o^)/
米ナスと筍カレーハンバーグのパン粉焼きの材料 (8個分)
- 米ナス 1個
- 筍カレーハンバーグ400g
- 強力粉 適量
- 卵 適量
- パン粉 適量
筍カレーハンバーグの作り
①キャベツを0.5cmほどのサイズにカットします。1gの塩をして揉みこんだら10分ほど置いておきましょう。水分が出てきますよ(;^ω^)水分は捨ててオッケーです!!
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![](https://i1.wp.com/nezumitousagi.com/wp-content/uploads/2021/04/DSC_6153.jpg?ssl=1)
②にらと筍も同じサイズくらいにカットします。
③キャベツをペーパーでくるみ、切れないように優しくぎゅーっと絞って水分を出しましょう(^^♪
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④氷をボウルに入れて、もう一つのボウルを乗せます。冷やしながら餃子の皮以外の具材を入れて良く混ぜ合わせます(*^^)v
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⑤味見をしましょう!!ラップに少量包み、電子レンジで温めるとすぐに火が入り味見が簡単にできますよ( *´艸`)
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味がオッケーなら8等分にして丸めましょう!!
米ナスと筍カレーハンバーグのパン粉焼きの作り方
①米ナスの皮をピーラーで4か所剥きます!!
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②同じ厚さに8等分にカットします。
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③両面に浅く格子状に切り込みを入れていきましょう。
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④米ナスの多さの2%の塩を振りかけて10分網の上に置いておきます。今回使った米ナスが260gだったので5.2gですね(*^^)v5gでOKですよ。
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⑤水分が出るので、しっかりとふき取ります。
⑥米ナスの上にハンバーグを乗せてしっかりと押しつけます。
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⑦全体に強力粉をつけてから、ハンバーグの部分にだけ、といた卵とパン粉をつけていきます。
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⑧フライパンに油を多めにひいて中火で熱してください!!
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⑨ハンバーグを上にして中火で米ナスを香ばしく焼いていきましょう(●´ω`●)
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⑩焼き色が付いたらひっくり返して、パン粉がサクサクになるまで中火で焼いたら完成です(∩´∀`)∩
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盛り付けていくぞー(≧▽≦)
今回、付け合わせに生ハムと新玉、もやし、ほうれん草のソテーを一緒に盛り付け、エスビーさんのゴールデンカレーを使ったソースをつけながら食べましたよー(≧▽≦)
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美味しいルウなのでシンプルに溶かしただけです(●´ω`●)
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お洒落でしょ( *´艸`)「家でもレストラン」を意識して盛り付けてます(^^♪
筍とカレー、チーズ・・・相性抜群です!!米ナスのトロっとした食感、肉の旨味を吸収して旨味抜群のおかずです(≧▽≦)
是非作ってみてくださいねー(*´▽`*)
最後までお付き合いいただきありがとうございました<(_ _)>
「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当の🐭がおおくりしました。
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