どーもこんにちは(*^▽^*)
「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当の🐭です
訪問ありがとうございます。
最近風が強い日が多いですね(*’ω’*)辰🐉くん（８歳）のサッカースクールの練習も強風のせいで目に砂が入ったりボールが転がっていったり・・・大変だったね(T_T)でもそういう中での試合もあるわけだしいい経験になったね(●´ω｀●)…何事もポジティブにいきましょう(*^^)v
以上🐭の独り言でした！！
今月から、エスビーカレーアンバサダーに選んでいただきました(≧▽≦)カレー大好きなんでかなり嬉しいですね( *´艸｀)沢山エスビーさんの商品を頂いたので、色々なカレー料理を作っていきたいと思います(*^^)vエスビーさんよろしくお願いいたします(●´ω｀●)
今日は、エスビーさんから頂いた赤缶カレーパウダーを使って米ナスと筍カレーハンバーグのパン粉焼きを作っていくぞー(≧▽≦)
筍カレーハンバーグの材料だよ(^^♪
- 豚挽き肉 ２００ｇ
- にら ２５ｇ
- キャベツ ５０ｇ
- 筍 ８０ｇ
- チーズ ５０ｇ
- カレー粉 ８ｇ
- おろしにんにく ５ｇ
- おろし生姜 ５ｇ
- 蜂蜜 ５ｇ
- カトレア醤油 １０ｇ
- みりん ８ｇ
- 料理酒 ８ｇ
カレー粉はエスビーさんのこちらのカレーパウダーを使用しました(^o^)／
大きいサイズもあるので、カレー味の料理が好きな方には大きいサイズがお勧めですね！！
カレーパウダーは他のスパイスと自由に合わせることによって、オリジナルのカレーライスを作ることが出来ちゃいます( *´艸｀)
市販のカレールウを使えば勿論美味しいですが、自分好みのカレーライスを作るって楽しいんですよね(≧▽≦)最近色々なスパイスも売っているのでオリジナルカレーライスを作ってみてくださいね(●´ω｀●)
カトレア醤油は、大分県で作られているスーパー等では手に入らない🐭シェフお気に入りの出汁醤油です(。-`ω-)✨
カツオの出汁などが入っているので旨味やコクがあり、角の無い優しい甘みが特徴です(*´▽｀*)
出来れば使ってほしいんですが、無ければ麺つゆで代用可能です(^^♪
カトレア醤油はこちらから購入できますよ(*^^)v
画像から直接カトレア醤油にどど～ん(^o^)／
米ナスと筍カレーハンバーグのパン粉焼きの材料 （８個分）
- 米ナス １個
- 筍カレーハンバーグ４００ｇ
- 強力粉 適量
- 卵 適量
- パン粉 適量
筍カレーハンバーグの作り
①キャベツを０．５cmほどのサイズにカットします。１ｇの塩をして揉みこんだら１０分ほど置いておきましょう。水分が出てきますよ(;^ω^)水分は捨ててオッケーです！！
②にらと筍も同じサイズくらいにカットします。
③キャベツをペーパーでくるみ、切れないように優しくぎゅーっと絞って水分を出しましょう(^^♪
④氷をボウルに入れて、もう一つのボウルを乗せます。冷やしながら餃子の皮以外の具材を入れて良く混ぜ合わせます(*^^)v
⑤味見をしましょう！！ラップに少量包み、電子レンジで温めるとすぐに火が入り味見が簡単にできますよ( *´艸｀)
味がオッケーなら８等分にして丸めましょう！！
米ナスと筍カレーハンバーグのパン粉焼きの作り方
①米ナスの皮をピーラーで４か所剥きます！！
②同じ厚さに８等分にカットします。
③両面に浅く格子状に切り込みを入れていきましょう。
④米ナスの多さの２%の塩を振りかけて１０分網の上に置いておきます。今回使った米ナスが２６０gだったので５.2ｇですね(*^^)v５ｇでOKですよ。
⑤水分が出るので、しっかりとふき取ります。
⑥米ナスの上にハンバーグを乗せてしっかりと押しつけます。
⑦全体に強力粉をつけてから、ハンバーグの部分にだけ、といた卵とパン粉をつけていきます。
⑧フライパンに油を多めにひいて中火で熱してください！！
⑨ハンバーグを上にして中火で米ナスを香ばしく焼いていきましょう(●´ω｀●)
⑩焼き色が付いたらひっくり返して、パン粉がサクサクになるまで中火で焼いたら完成です(∩´∀｀)∩
盛り付けていくぞー(≧▽≦)
今回、付け合わせに生ハムと新玉、もやし、ほうれん草のソテーを一緒に盛り付け、エスビーさんのゴールデンカレーを使ったソースをつけながら食べましたよー(≧▽≦)
美味しいルウなのでシンプルに溶かしただけです(●´ω｀●)
お洒落でしょ( *´艸｀)「家でもレストラン」を意識して盛り付けてます(^^♪
筍とカレー、チーズ・・・相性抜群です！！米ナスのトロっとした食感、肉の旨味を吸収して旨味抜群のおかずです(≧▽≦)
是非作ってみてくださいねー(*´▽｀*)
最後までお付き合いいただきありがとうございました<(_ _)>
「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当の🐭がおおくりしました。
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