全国B級グルメ特集第2弾!!青森県十和田バラ焼き。🐭シェフの簡単作り方・レシピ

おうちごはん

どーもこんにちは(*^▽^*)

「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当の🐭です!!

訪問ありがとうございます(≧▽≦)

『最近、テレビでスラムダンクを見ているんだけど、やっぱり面白いんだよなぁー(≧▽≦)子供の時の小さな野望を今、叶える時が来たのかもしれない・・・その野望とは・・・庭にバスケットゴールを置くことなのです( *´艸`)サッカーゴールは数年前に叶えたので次はバスケ。。因みにテニスコートも野望の一つ・・・さすがに無理か(笑)』

以上🐭の独り言でした

こちらのミートガイさん、400種類以上の商品の中にワニやウサギ、ダチョウやラクダなど珍しいお肉もあるんですよ( *´艸`)牛肉なども大きな塊で買えるのでバーベキュー等にも盛り上がること間違いなしですね(≧▽≦)要注目ですね(; ・`д・´)✨

全国B級グルメ特集第2弾は青森県のバラ焼きに決定です(^^)/全国ランダムに飛び回ろうと思ったのですが、そのうち行ってない県がわからなくなりそうなので北から順に作って行こうと思います(^^♪

材料はこちら(^^)/

  • 牛バラ肉    300g
  • たまねぎ    大玉1個
  • レンコン    100g
  • 塩         1g
  • 旨ダレ     150g
  • 万能ねぎ      適量

旨ダレ

  • カトレア醤油   60g
  • 料理酒      30g
  • みりん      30g
  • 蜂蜜       10g
  • りんご    2分の1玉
  • おろし生姜    10g
  • おろしニンニク  10g
  • 白味噌      10g      

カトレア醤油は、大分県で作られているスーパー等では手に入らない🐭シェフお気に入りの出汁醤油です(。-`ω-)✨

カツオの出汁などが入っているので旨味やコクがあり、角の無い優しい甘みが特徴です(*´▽`*)

出来れば使ってほしいんですが、無ければ麺つゆで代用可能です(^^♪

カトレア醤油はこちらから購入できますよ(*^^)v

『カトレア醤油』

カトレア醤油を作ってくれている『フジヨシ』さんは他にも美味しいドレッシングや味噌なども作っているのでお歳暮や贈り物にお勧めですよ(^^♪

『カトレアさんのギフトセットA』

作っていくよ(^^♪

①旨ダレの材料をボウルに合わせてください(^^)/リンゴは皮を剥いてすりおろしましょう(^^♪

②牛バラ肉は5cmほどの長さにカットし150gのタレに漬け込みます!!軽く揉みこんでから落としラップでピタッとさせて冷蔵庫で1時間ほど寝かして味を浸透させます(*´▽`*)

③レンコンは皮を剥き、2㎜の厚さにスライスして水にさらしておきますよ(^^)/10分ほどさらしたら1%の塩をして揉みこんでください!!落としラップしてお肉と同様寝かせましょう(^^♪

スーパー等にレンコンの水煮が売っているので水煮を使ってもオッケーです(*^^)v

④2cmほどの幅にカットしていきましょう!!味が濃厚なので薄いとタレに負けてしまうので、少し大きめにカットすると良いと思います(;^ω^)

⑤フライパンに油を少量ひいて、玉ねぎを弱火で炒めていきます。弱火でじっくり炒めることによって玉葱の甘みを引き出します(*´▽`*)

⑥玉ねぎがしんなりして透明感が出てきたら、レンコンから出た水分を捨ててフライパンで炒めていきます!!中火で焼き色が付くくらいまで炒めましょう(≧▽≦)

⑦牛バラ肉を投入し中火のまま炒めてください(*^▽^*)味をみて、物足りなければ残っているタレを足して調整します(*´▽`*)強火だとタレが焦げやすいので注意してくださいね!!牛バラ肉に火が入れば完成でっす(∩´∀`)∩

気持ちを込めて盛付けよう(;^ω^)

今回は、食感が欲しかったのでレンコンを加えて作ってみましたよ(^^♪レンコンは花粉にも良いみたいですしね、花粉に苦しんでいる僕にピッタリなバラ丼になりました(笑)

全国B級グルメ特集第2弾は、青森県の十和田バラ焼きでした(≧▽≦)

前回の北海道の帯広豚丼も、かなり美味しかったですがそれを超えてきましたね!!この旨ダレで唐揚げ作ったらめちゃくちゃ美味しいと思います(^^♪今度作ってみよう(笑)

🐭シェフの勝手にランキング(あくまでも僕が作った料理でのランキングです)

  1. 青森県・・・十和田バラ焼き
  2. 北海道・・・帯広豚丼

となりました( ̄▽ ̄)まだ2つの県しか作っていないので寂しいランキングですね(笑)

これからどんどん増やしていきたいと思いますのでお楽しみに(^O^)/

最後までお付き合いいただきありがとうございました<(_ _)>

「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当の🐭がおおくりしました!!

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