お家で簡単コーンと鶏ササミの天ぷらの作り方・レシピ

おうちごはん







ど~もこんにちは(;^ω^)

「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当ねずみです🐭✨

訪問ありがとうございます(-ω-)/

今日は、我が家で採れたとうもろこしと鶏のササミを合わせて天ぷらを作ったらめちゃくちゃ美味しかったので作り方・レシピをアップしますね( ̄▽ ̄)

材料だよ~

  • てんぷら粉      50g 
  • コーンスープベース  50g  
  • 水          80g 
  • ベーキングパウダー   2g 
  • 鶏のササミ       7本 
  • とうもろこし     50g 
  • 大葉          5枚 
  • 料理酒        50g
  • みりん        50g 
  • めんつゆ       50g

コーンスープベースは、前回コーンスープを作った時の物が残ってたので使ってみました(^^)v

コーンスープベースの作り方・レシピもこちらにペタしておきますね~( ̄▽ ̄)

コーンスープベースの作り方・レシピ

衣もコーンの甘み、風味が付いて美味しいですよ🙆他にも衣に青のりやイカスミ、カレー粉を混ぜたりしても面白いかもですね( *´艸`)

勿論、ノーマルな衣でも美味しいですよ(^^♪

作り方・レシピだよ~(^^)/

鶏ささみをタレに漬け込みましょう!!

まず料理酒、みりん、めんつゆを合わせたタレに鶏ささみを漬け込み上からピタッと落としラップします。

このまま1時間寝かし味を染み込ませます(#^.^#)

衣を作って行きましょ(^o^)/

ちっちっちっちぃ~ん⏰1時間経ちました!!

氷をかませたボウルにてんぷら粉、コーンスープベース、水、ベーキングパウダー、刻んだ大葉を入れ、箸でさっくり混ぜます。とうもろこしも加えていきます(^^♪

この時注意してほしい事は混ぜすぎない事です(; ・`д・´)

小麦粉は混ぜるとグルテンが出てきてしまい粘りが出て、揚げた時にサクッと仕上がらなくなってしまうのです( ゚Д゚)

ダマが残っていても大丈夫なのであくまでもサクッとそして揚げる直前に仕込んでくださいね( ̄▽ ̄)👍

揚げていきますよ~(∩´∀`)∩

油の温度を170℃にしておきます。

鶏ささみをペーパーにあげて汁気を拭き取り衣が剥がれにくくする為にてんぷら粉をまわりにつけてください!!

衣をつけて油に投入(^o^)/まだ衣が固まる前に衣の中のとうもろこし🌽をすくいササミの上に乗せるように入れていきます。

するとササミにコーンがくっついてくれるんです( *´艸`)

2度揚げしたいので、少し色が付いたら油から取り出し油が切れるように立てて置いときます!!余熱でもササミに火が入っていくので火をいれすぎないように注意ですよ(; ・`д・´)

揚げたてはサクサクなのですが、時間が経つと中の水分が外に出ようとして衣がしんなりしてしまいます(T_T)

この水分を180℃に上げた油でもう一度揚げてしっかり飛ばしてサクッと仕上げましょう(*^^)v

気持ちを込めて盛付けましょう(^o^)/

さぁ最後の仕上げ!!美味しそうに気持ちを込めて盛付けていきましょう( ̄▽ ̄)

今回鶏ささみの他にしめじと庭で取れた大葉を一緒に揚げて盛付けましたよ( *´艸`)

どうですか??居酒屋さんっぽいでしょ(笑)

カレー粉・塩・柚子胡椒・めんつゆでどうぞ召し上がれ( *´艸`)

ドリンクは自家製梅酒に決定( ̄▽ ̄)

これは、ヒットでしたね(^^♪子供たちにも大人気でしたぁ~(*^^)v

最後までお付き合いいただきありがとうございました<(_ _)>

「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当🐭がお送りしました(^.^)/~~~

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