こんにちは！スイーツ担当のうさぎ🐰です！
新年度、ついに始まってしまいましたね！
新社会人の方、新入学の方、みなさんおめでとうございます！
もう学生でもなんでもないので自分の進級やら進学はないんですが、たつくん🐉とひつじさん🐏の学年が１つ上がりました！
わー。みんなおめでとう✨
そう。仕事先の子が新社会人になるということでバイトを卒業でした。
めっちゃおもしろくてめっちゃかわいくて超個性的な愛されキャラでした。
あーん、おばちゃんさみしくなっちゃったよ～
ということで、お祝いにケーキをプレゼント🎁
女子ウケ抜群なシャルロットショートケーキにしましたよー
せっかくなのでこちらレシピをアップしていきまーす！
材料(12cm４号サイズ1台)
(ジェノワーズ)作りやすい分量なので6号1台分くらいとれます
- 全卵 3個(約180g)
- グラニュー糖 100g
- 薄力粉 105g
- バター 30g
- 牛乳 25g
(ビスキュイ)
- 卵黄 2個(約40g)
- グラニュー糖 15g
- 卵白 2個分(約80g)
- グラニュー糖 15g
- 薄力粉 30g
- 粉糖 適量
(シロップ)
- 水 30g
- グラニュー糖 45g
(生クリーム)
- 生クリーム 150g
- グラニュー糖 10g
いちご 適量
作り方
ジェノワーズを作る
ジェノワーズの焼き方はこちらの↑ページをご覧ください♡
ビスキュイを作る
薄力粉はふるっておく。
オーブンを190℃に予熱しておく。
① ボウルに卵黄を入れて溶きほぐし、グラニュー糖15gを加えて白っぽくもったりするまですりまぜる。
② 別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで少し立て、そのあとはグラニュー糖を2～3回に分けて加えその都度立て、メレンゲを作る。
③ ②に①を加えてざっくり混ぜ合わせたら、ふるった薄力粉を加えて混ぜ、粉気がなくなったらok。
④ 丸口金で絞り袋に入れ、クッキングシートに5～6cmほどの長さにしぼる。
⑤ 粉糖を全体に一度振りかけ、もう一度多めにひとつずつかかるように丁寧に振りかける。
⑥ オーブンを180℃に設定し直し、8分焼く。
⑦ 冷めるまでクッキングシートのまま触らず冷ます。
シロップを作る
水とグラニュー糖をなべで沸騰させて溶かしたら冷ます。
子どもちゃんが食べない場合はブランデ―とかリキュールを少し入れるとグッと大人の味に♡
生クリームを作る
生クリームとグラニュー糖を泡立て、ホイッパーで少しすくえるほどの固さにしておく。
組み立てる
① ジェノワーズを1.5cmほどの厚さにスライスする。(焼き色が気になる方は取ってください。ちなみに私は取る派です)
② 一番下のジェノワーズにシロップを打つ。
③ 少し固めに立てた生クリームを乗せてカットしたいちごを並べる。
④ その上に生クリームを重ね、平らにする。
⑤ ジェノワーズを重ねる。上から軽く押さえる。
⑥ シロップを打ち、生クリームで全体を塗って(ナッペ)上面にしぼる。
↑こちらにナッペに関してちょっとだけ詳しく書いてるので参考にどうぞ✨
⑦ ビスキュイをケーキの高さ+1cmに揃えてカットし、側面に貼り付けていく。
絞り方がゆがんじゃったビスキュイだったらその側面もカットしてまっすぐなビスキュイにするとキレイに貼れます！
⑧ いちごを盛り付け、なかない粉糖でおめかししてリボンを巻いたら完成！
シャルロットにするメリットは、ナッペに自信が無くても隠せる！そして見た目がかわいい！リボンの色や太さが自由に変えられるから雰囲気が変えられる！
デメリットは、ビスキュイを作る手間がかかる！ビスキュイを多めに焼かないと足りなくなったらおっしまい！笑
こういうビスキュイをまわりに貼っていくスタイルのケーキって、つなげて焼いてる人をよく見かけるんですが、あれの方が楽だと思います！笑
なぜ私🐰が1本ずつ焼いてカットして・・・というちょっと手間なことをしてるのかというと。
完全なる見た目の好みです。
それだけ♡てへ♡
1本ずつの方が焼き色が均一になることと、つなげて焼くと上手く焼かないとのっぺりして凹凸の高低差？がわかりにくかったりするのです・・・。
きっとこれは私🐰の技量不足でしょう。
もっと上手に焼ければ問題ないとも思います。
あとは中身をムースにしたり、なにかを流す場合はつなげて焼かないと周りにもれだしちゃいますからね。
そのときはみなさんつなげて焼いたほうがいいですよ！
そして突然ですが私🐰、3月初めから毎日2ℓのお水を飲むという目標を立ててまして。
今までどんだけ飲んでなかったんだってくらい飲む量が多い事に気づきました💦
で、普段の生活でお水を持って歩くのにおっしゃれ～♪なものを見つけました✨
なんかホテル仕様っぽくないですか？？
しかも飲みやすいんですー！
オシャンティなお水でテンションもあがるのでこれで毎日目標をクリアできそうです！
コスパもとっても良いのでお水を買う時はこちらも候補にぜひ～
一緒にお水2ℓ生活しましょ♡
以上、シャルロットショートケーキのレシピでした✨
最後までお読みいただきありがとうございます。
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