美味しいチキンカレーの作り方。🐭シェフの簡単レシピ

おうちごはん

どーもこんにちは(*^▽^*)

「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当の🐭です

訪問ありがとうございます(^^♪

今日は、鶏肉の旨味もしっかり感じるチキンカレーを作って行こうと思います!!

甘み、コクをアップするためにバナナも加えており美味しいんです( *´艸`)

是非作ってみてくださいねー(●´ω`●)

今月から、エスビーカレーアンバサダーに選んでいただきました(≧▽≦)カレー大好きなんでかなり嬉しいですね( *´艸`)沢山エスビーさんの商品を頂いたので、色々なカレー料理を作っていきたいと思います(*^^)vエスビーさんよろしくお願いいたします。

今日は、エスビーさんから頂いた『ゴールデンカレー』と『炒めたまねぎ』を使ってチキンカレーを作り『ターメリック』でターメリックライスを作っていきますよー(;^ω^)

使った商品はこちらですが、スーパー等でも手軽に購入できますので、使ってみてくださいね(●´ω`●)

ターメリックライスの材料だよ(^^♪

  • お米       4合
  • バター     20g
  • ターメリック   2g
  • 鶏がらスープの素 4g 

ターメリックライスの作り方

①お米をといで、水と全ての材料を加え軽く混ぜます!!カレーなので少し水分は少なくしましたが、お好みで適量の水を入れてくださいね(*^▽^*)

チキンカレーの材料だよ (;^ω^)

  • エスビーゴールデンカレー  1箱
  • 鶏のもも肉       500g
  • 塩             5g 
  • たまねぎ        中玉2個
  • にんじん         中2本
  • じゃがいも        中3個
  • 筍           200g
  • しめじ         1パック
  • エスビー炒めたまねぎ   90g
  • バナナ        小さめ2本
  • 昆布出汁(水でも可) 1300g

カレーを作る際に水でも良いのですが、鶏の出汁昆布出汁等を使った方が旨味がアップし美味しくなりますので、使ってみてくださいね(*^▽^*)

チキンカレーの作り方

①鶏のもも肉の余分なスジ血管を取り除きますよ~(≧▽≦)鶏の周りの皮と肉の間にグニュグニュした脂がついているので取っちゃいましょ!!こいつが臭いの原因になってくるのです( ̄▽ ̄)真ん中の写真ですが、縦に白い物があるのでこれも取りましょう!!スジと血管ですね(;^ω^)

②塩を振り軽く揉みこんで20分置いておきます。

③たまねぎ、にんじん、じゃがいもを気持ち大きめにカットします(一口大)。しめじは、根元を落として手でばらけさせます。

④鍋に油を少量ひき、カットした具材を炒めます!!炒めるというよりも弱火で油を絡めるイメージですね。コーティングすることによって煮崩れしづらくなります(*^^)v

⑤鶏もも肉の周りの水分をペーパーで拭き、鍋に投入します!!昆布出汁(水でも可)を加え、中火で沸かしていきましょう。

⑥灰汁が出てくるので、すくい取ります。

⑦バナナを包丁の腹で擦り潰して鍋に加えてください。バナナは熟して黒く変色したものがあればベストですね(≧▽≦)変色していないバナナでも問題ありませんが、仕上がりの色が少し薄くなります!!

エスビーさんの炒めたまねぎも加えて弱火でポコポコするくらいの火加減30分煮込んでいきましょう。

⑧その間に、筍をカットしてフライパンでバター焼きにします(≧▽≦)少量の油で焼き色が付くまで焼き、塩をしてひっくり返します。焼き色が付いたらバターを加え強火にして香りをたたせていきます。

最後に合わせるので、そのまま置いておきます!

⑨30分経ったら鶏を一度取り出し、乾かないようにラップしておきましょう。煮込みすぎると出汁は出てカレーは美味しくなりますが、鶏肉がパサパサになってしまうのです(≧◇≦)

⑩ルウをそのまま鍋に入れても良いのですが、一度ボウルにスープを入れて、そこでルウを溶かしてから加えると残らずに簡単に加えることが出来ますよ(≧▽≦)

⑪トロミがでるまで煮込みます。カットした鶏もも肉と筍を加え5分ほど弱火で煮込んで完成です(∩´∀`)∩

なかなか美味しそうな色になってくれました( *´艸`)

ターメリックライスの上にくぼみをつけて卵黄を乗っけてパルミジャーノチーズをフリフリ!!

卵黄は辰🐉くん(8歳)のアイデアです( ´∀` )センスええやないかい(笑)

エスビーさん美味しいカレーができました( *´艸`)これからもよろしくお願いしまーっす(*^▽^*)

最後までお付き合いいただきありがとうございました<(_ _)>

「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当の🐭がおおくりしました(^.^)/~~~

コメント

タイトルとURLをコピーしました