全国B級グルメ特集第1弾!!極旨帯広豚丼の簡単作り方レシピ

おうちごはん







どーもこんにちは(*^▽^*)

「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当の🐭です!!

訪問ありがとうございます(≧▽≦)

こちらは全国の新聞記者厳選の、まだあまり知られていない名産や特産品、ご当地グルメ等を沢山扱っているお取り寄せサイト『47CLUB』さんです(^^♪私絶賛の大分県産カトレア出汁醤油も勿論購入できますよ(*´▽`*)珍しい商品も沢山あるので贈り物やお中元、お歳暮にもピッタリですよー(≧▽≦)

全国には様々な美味しいB級グルメといわれる料理があり、いつかこの企画をやりたいなと思っていました(*´▽`*)このコロナの影響で旅行にも行けない状況ということで、遂にスタートしようと思います(●^o^●)全国のB級グルメ達を順番に作っていきますよー(^^♪まずは北海道の帯広豚丼からスタートしたいと思います(^^♪

材料だよ

  • 豚ロース    4枚(500g)
  • グラニュー糖 50g
  • 料理酒    50g
  • みりん    50g
  • カトレア醤油 50g
  • アジシオ    3g
  • はちみつ   20g
  • キャベツ  200g
  • モヤシ   1パック

カトレア醤油は、大分県で作られているスーパー等では手に入らない🐭シェフお気に入りの出汁醤油です(。-`ω-)✨

カツオの出汁などが入っているので旨味やコクがあり、角の無い優しい甘みが特徴です(*´▽`*)

出来れば使ってほしいんですが、無ければ麺つゆで代用可能です(^^♪

カトレア醤油はこちらから購入できますよ(*^^)v

『カトレアさんのギフトセットA』

『カトレア醤油』

カトレア醤油を作ってくれている『フジヨシ』さんは他にも美味しいドレッシングや味噌なども作っているのでお歳暮や贈り物にお勧めですよ(^^♪

因みに、こちらのカトレアギフトセットAを、🐰さんの実家へお歳暮に贈りました(*ノωノ)とても喜んでくれて、特にカトレア醤油を気に入ってくれて伝説の醤油って呼んでました(笑)気に入ってくれて良かった(≧▽≦)良かったら是非試してくださいね(*´▽`*)

作っていくよ(≧▽≦)

豚ロースを焼いていこう

①3gの塩を豚ロース全体に振りかけ下味をつけましょう!

②フライパンに油はひかずに弱火から中火くらいの火加減で豚ロースの脂面から焼いていきますよ(^^♪

弱い火で油を焼くことで、余分な脂が抜け落ちてくれますのでカロリーも下げることが出来るんです( *´艸`)

④油を一度捨ててから片面1分づつ焼きましょう!火加減は中火から強火くらいで焼いていきます!!反ってきたら押さえながら焼いていきましょう(;^ω^)豚ロースの厚さによって時間は変えてくださいね!!あとで、タレと合わせる時にも火が入りますので、気持ちレアくらいが丁度いいかもですね( ˘ω˘

⑤一度ひっくりい返してフライパンから外します!!

タレを作って行こう

①フライパンは洗わずにペーパーで油を拭きとります!グラニュー糖を熱してカラメルを作りましょう(^o^)/溶けて段々黒くなってきますので、香ばしい香りがしてきたら青LINEの材料を一気に加えて下さい(^^♪

青LINEの材料

  • 料理酒    50g
  • みりん    50g
  • カトレア醤油 50g
  • アジシオ    3g
  • はちみつ   20g

②カラメルが飴のように固まるのでヘラを使って、かき混ぜながら溶かしてくださいね(*´▽`*)

③少し煮詰まって照りととろみが出てきたらタレのスタンバイ完了でっす(^o^)/

春キャベツとモヤシを焼いていくよ

①あまり油は使いたくないので、油をひかずにキャベツを中火で焼いていきます!!あまり動かさずに焼き色がついたら動かしていくよに焼いてください!!焦がすくらいが香ばしくて美味しいですよ(≧▽≦)

②モヤシを加えてアジシオを少々振りかけてください!タレの味が濃いので味をつけるというよりは野菜の甘みを引き出す為にかけるので、少量で大丈夫です(●^o^●)

③シャキシャキ感が残るくらいのしんなりさになったらスタンバイ完了です( *´艸`)

豚ロースをカットしタレと合わせます!!

①カットのサイズ等はお好みで良いと思います!!でもタレが濃いのである程度厚めの方がバランスが良いと思いますよ(*^^)v

②タレを温め豚ロースを投入!!熱しながらタレを絡めていきます(^^♪

③豚ロースの火の入り方により絡める時間は調整してくださいね( ˘ω˘ )

④今回は、丁度いい火の入りだったので30秒程絡めたら盛り付けましたよ(*^^)v

気持ちを込めて盛付けよう(;^ω^)

丼にご飯をよそってタレをかけます!!

これだけでもう美味しですね(笑)その上に野菜を乗せて豚ロースをどどん!!!

ソースをもう一度火にかけてトロミをつけていきましょう(*´▽`*)

最後にソースをかけたら完成です(∩´∀`)∩トッピングで生卵をかけたら最高に美味しかったです(●^o^●)

全国B級グルメ特集第1弾は北海道の帯広豚丼でした!!みたらし団子のような甘じょっぱいタレが豚肉との相性抜群ですね(*^^)v

次は何県に行こうかな(*^▽^*)

最後までお付き合いいただきありがとうございました<(_ _)>

「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当の🐭がおおくりしました(^.^)/~~~

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