レンコン挟み焼きの簡単作り方・🐭シェフの美味しいレシピ

おうちごはん

ど~もこんにちは(;^ω^)

「ねずみとうさぎのだいどころ」在住の料理担当🐭です!!

遊びに来てくれてありがとうございます(≧▽≦)

明日、羊🐏ちゃん(6さい)は保育園でお花見をするそうです(*´▽`*)羊ちゃんからお花見に持っていくお弁当のオーダーが入りました!!「骨付き肉6本っ」・・・(@_@)いやいや肉しか入らないやん( ̄▽ ̄)ということで3本まで減らし、仕込み中であります(●^o^●)保育園に行くのも残り数回。楽しんできてね(^o^)/

以上🐭の独り言でした!!

さて今日は、辰🐉くん(9歳)が『レンコン食べた~い』っと言い出したので、レンコン挟み焼きを作っていきたいと思います(; ・`д・´)✨

でもレンコン好きって渋いな辰くん(笑)

レンコン挟み焼きの材料だよ~(≧▽≦)

  • 合挽き肉     300g
  • レンコン     350g
  • ローズマリー     7g
  • おろしにんにく   10g
  • おろし生姜     10g
  • 片栗粉       20g
  • 料理酒       10g
  • みりん       10g
  • カトレア醤油    10g
  • 卵          1個
  • 味付きカレー粉    2g

テリヤキソース

  • カトレア醤油    20g
  • みりん       20g
  • 料理酒       20g
  • ハチミツ      30g

みりんは、みりん風調味料で代用してます( *´艸`)みりんはお高いので(笑)

味付きカレー粉は、お手軽にカレー味にすることの出来る🐭お薦め調味料です(#^^#)

スーパー等で売っているので、見かけたら買っちゃいましょ(笑)

カトレア醤油は、大分県で作られているスーパー等では手に入らない🐭シェフお気に入りの出汁醤油です(。-`ω-)✨

出来れば使ってほしいんですが、無ければ麺つゆで代用可能です(^^♪

カトレア醤油はこちらから購入できますよ(*^^)v

送料ものっかってくるので、1本だと高くついてしまうんです(≧◇≦)セット買いがお勧めですね!!

カトレア醤油を作ってくれている『フジヨシ』さんは他にも美味しいドレッシングや味噌なども作っているのでお歳暮や贈り物にお勧めですよ(^^♪

因みに、こちらのカトレアギフトセットAを、🐰さんの実家へお歳暮に贈りました(*ノωノ)とても喜んでくれて、特にカトレア醤油を気に入ってくれて伝説の醤油って呼んでました(笑)気に入ってくれて良かった(≧▽≦)良かったら是非試してくださいね(*´▽`*)

カトレア醤油を作ってくれている『フジヨシ』さんは他にも美味しいドレッシングや味噌なども作っているのでお歳暮や贈り物にお勧めですよ(^^♪

レンコン挟み焼きを作っていくよ~(^o^)/

①レンコンの皮をピーラーでむいてから、5mmの厚さにカットしていきます(^^♪カットしたら水の量の1%の塩を溶かし、そこにつけておきましょう(*´ω`)

②ローズマリーを細かくみじん切りにしましょう(#^^#)大きいと食べた時に下に残るので出来るだけ細かくしてくださいね(*´ω`*)

③氷をかましたボウルにレンコン以外の材料を全て合わせ、良く練り込みます!!

④レンコンをザルにあげ、ペーパーで水気をしっかり取ってあげましょう!!出来るだけ同じサイズにペアを作ります(;´∀`)

⑤タネの全体量をレンコンのペア数で割ったら41gだったので今回は41gにし、小さいサイズは少し減らして挟みこみました(^^♪減らして余った分は大きいサイズのレンコンに挟みましょう!!  

ワンポイントアドバイス

タネの量が違い過ぎると焼き上がりの時間がバラバラになってしまうので、出来るだけ均等に分けてくださいね(^o^)/

⑥全体に強力粉をまぶしましょう!!

⑦フライパンに油をひいて、並べていきましょう!!火加減は中火で蓋をして焼き色がつくまで焼きます(#^^#)ひっくり返し、蓋をして同じように焼いていきますよ~(≧▽≦)

⑧フライパンに残った油は捨てずに、ソースの材料をそこに加えます!!煮詰めていくと、だんだんトロミが出てくるので、少しトロミが出たら完成です(∩´∀`)∩

ワンポイントアドバイス

ハチミツが入っているので冷めると少し濃度が出るので、煮詰めすぎないように注意してね(; ・`д・´)✨

気持ちを込めて盛付けよう(≧▽≦)

さあ最後の工程、盛り付けです( *´艸`)美味しそうに盛り付けてくださいね(*^▽^*)

僕はこんな感じに盛付けてみました(#^^#)

美味しそうに盛れたかな(;^ω^)🎶

最近100均で見つけたマグカップと一緒にパシャリ📸✨

料理担当🐭とお菓子担当の🐰さんのマグカップ( *´艸`)なかなか可愛いでしょ(笑)

辰くんリクエストのレンコン料理!!いっぱい食べて満足してくれた模様( *´艸`)

食べ応えもあり、是非トライしてみてくださいね(●^o^●)

最後までお付き合いいただきありがとうございました<(_ _)>

「ねずみとうさぎのだいどころ」在住の料理担当🐭がおおくりしました(^.^)/~~~

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