どーもこんにちは(^o^)／
「ねずみとうさぎのだいどころ」在住の料理担当🐭です
遊びに来てくれてありがとうございます。
【寒い日が続いております！そんな寒い日にはおでんや、鍋が最高に美味しいですよね(*´▽｀*)子供のころはご飯が進まないから嫌いでしたが、今はめちゃくちゃ好きです( *´艸｀)美味しいおでんを食べたいな】
以上🐭の独り言でした
今日は、ブリのカマにスパイスを振りかけてオーブンでローストにしていきたいと思います！！工程も少ないので誰でも簡単に美味しいブリカマのスパイシーローストが作れちゃうので、是非作ってみてください！！
ブリカマのスパイシーローストの材料
- ブリのカマ １ケ
- 塩 カマの重さの１%の量
- オレガノホール 適量
- パプリカパウダー 適量
- 料理酒 50ｇ
- 水 100ｇ
- オイル 大さじ２杯
ブリのカマが300ｇでしたら3ｇの塩ですね。小数点以下は四捨五入で大丈夫です！！
今回はオレガノホールとパプリカパウダーを使いましたが、お好みのスパイスを使ってください！！カレー粉等を使っても美味しいですよ(^o^)／
ブリカマのスパイシーローストの作り方
①ブリカマに塩をして30分放置します。浸透圧により水分が出てくるのでペーパーで拭き取りましょう。水分と共に魚の生臭さも軽減してくれますよ(^o^)／
②ドライのオレガノとパプリカパウダーを振りかけます。
③少し深めの鉄板に料理酒と水を入れ、網を乗せます。
④ブリのカマを乗せて、オリーブオイル（サラダオイルでもオッケーです）を振りかけてスタンバイ完了です(≧▽≦)
⑤予熱の時間も勿体ないので180℃に設定したら、予熱無しでスタートしましょう。低温の状態からゆっくり火が入っていくので柔らかく仕上がりますよー(*^^)v30分ほどで焼きあがると思います。
ただししっかりと常温に戻してから焼き始めてください！！中心が冷えている状態だと、中心に火が入るまで時間がかかりパサパサになる原因になります( ﾟДﾟ)
美味しそうに焼けました！！ただオーブンに入れるだけで作れちゃうのはラクチンですよね(*´▽｀*)
スパイシーと言っても子供が食べやすいようにスパイスの種類も優しい感じにしました。もっと刺激がほしい方は好みのスパイスをかけてオリジナルのスパイスローストを作ってみてね(;^ω^)
🐭シェフのおすすめキッチンアイテム-真空パック機-
真空パック機って知ってますか？？名前の通り真空状態にしてパック詰めできる機械なんです(*´▽｀*)
食材の保存は勿論、ピクルスやタレに漬け込み低温調理するなどにも使えるので、かなりお勧めですよ(≧▽≦)大量に買って小分けにしてから真空パックすれば食品の劣化も抑えられますしね(;^ω^)
プレゼン下手なので、こちらから直接見ていただいた方がいいかもですｗ
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勿論僕も使用しております！！
使用して作った料理もペタしておきますね(^o^)／
『麹味味噌に漬けた豚ヒレ肉の真空低温コンフィの作り方・🐭シェフの簡単レシピ』
２０２０年の７月からスタートした「ねずみとうさぎのだいどころ」ですが２年半ありがとうございました(;^ω^)２０２2年も🐭🐰の二人で楽しみながら料理、スイーツの作り方・レシピを中心にアップしていきますのでよろしくお願いします(*^▽^*)
最後までお付き合いいただきありがとうございました<(_ _)>
『ねずみとうさぎのだいどころ』在住の料理担当の🐭がおおくりしました(^.^)/~~~
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