ど～もこんにちは(;^ω^)
「🐭ねずみとうさぎのだいどころ🐰」在住の料理担当ねずみ🐭です！！
遊びに来てくれてありがとうございます(≧▽≦)
他の方のブログを拝見していたら、バインミーというものを発見(@_@)✨
バインミーってベトナムで大人気のサンドウィッチなんですって！！
鶏肉やらパテやら挟むんですけど、一番の特徴はパクチーとかハーブ系も一緒に挟むところですねΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
めちゃくちゃ美味しそうやないかい(￣▽￣)ノ
ってことで作っちゃおう的なノリで作っていきましょ( *´艸｀)
せっかく作るので、パンから作りたいなぁ～と思い昨日バケットを仕込みましたぁ～(^^)/
勿論市販のパンに挟んでもいいんですが、一応バケットの作り方・レシピもこちらにペタしておきますね(^^♪
いい感じに焼けたのでこちらもトライしてみてね～(;^ω^)
🐭バケットに塗るソースの材料だよ～🐭
- サワークリーム １００ｇ
- マヨネーズ ３０ｇ
- レモン汁 ５ｇ
- からし （お好みで）１０ｇ
- はちみつ ５ｇ
冷蔵庫にサワークリームがあったので使いましたが、マヨネーズを130ｇにしてもらっても大丈夫ですよー(^^)v
全て合わせるだけで完成でっす(∩´∀｀)∩
簡単にできますが、からしの量だけ注意してくださいね！！
おこさまがいる方や、苦手な方は少し辛いかもしれないので量は調整お願いします(*´▽｀*)
因みに我が家の辰🐉くんは美味しいと食べれましたが未🐏ちゃんは辛かったみたいで食べれませんでした・・・かわいそうなことしたな本当にごめーん(*´Д｀)
そこだけ気を付けてくださいね(T_T)
🐭バインミーの材料はコレだ！！🐭
- バケット １本
- 鶏もも肉 １５０ｇ（1・5枚）
- ニンニク ４片
- ローズマリー ４本
- カレ―粉（味付き） 適量
- 赤玉ねぎ ５０ｇ
- ザワークラウト 適量
- 卵 ２個
- サワークリームソース 適量
- バジル 適量
ザワークラウトは、キャベツを甘酢で軽く煮込んだ料理でスーパーでもビンに入って売ってたりします！！
今回は、先日仕込んだ紫キャベツのザワークラウトが残っていたのでそちらを使用しました( *´艸｀)甘ずっぱい味付けがとても相性良いので是非使っていただきたいですが、無ければ、レタスやキャベツの千切りでも美味しく頂けると思います( ˘ω˘ )
カレー粉は料理用の味付きカレー粉を使用！！簡単にカレー味にできますのでおすすめですよ🙆
パクチーでいきたかったんですが、子ども達が食べれなそうな気がしたので、我が家で育てているバジルで代用したいと思います(^^♪
他にディルやイタリアンパセリ、セージ、エストラゴンなどのハーブでも美味しいと思います！！
ハーブは個性が強いので使うものによってガラッと味が変わるので色々試してくださいね(^^♪スーパーで１５０円くらいで売っていると思うので(;^ω^)
🐭チキンソテーを作っていきます🐭
鶏のもも肉の余分な脂とスジ、血管を取り除きます。
今回はバケットに挟んで食べるのに食べやすいように包丁を斜めに切り込みをいれて薄く開いてあげます。
皮面ではない方にカレー粉（味付きカレー粉使用）を強めにかけてください。無ければ塩と黒コショウで代用しましょう(;^ω^)
主に皮面を焼いて火を入れていくので、焦げやすいカレー粉は皮面にはふらないで下さいね(; ･`д･´)✨
フライパンに少し多めの油とニンニクを入れ弱火で香りを出していきます！
油の量は鶏をいれた時に皮面が油に浸かるくらいの量ですね！！
香りが出てきたらローズマリーを加え鶏ももの皮面を下にして焼いていきます。筋や繊維が縮み、皮面がシワシワになってフライパンに当たらないとムラが出来てしまうので皮面全体をカリッと焼けるようにヘラ等で上から押して皮面全体がしっかり焼けるようにしてくださいね(^^♪
そうしたら蓋をして蒸し焼きにしていきます(;^ω^)蒸したら皮がフニャフニャになるやん！！って思いますよね(￣▽￣)
安心してください！皮面は油に浸かっているので水分の影響はそこまでなく、油で揚げている状態になっているのです(; ･`д･´)✨どや
このまま火が入るまでいくのですが火が入りすぎると、鶏肉の旨味と共に肉汁が外に流れていってしまいます(´;ω;｀)
肉もどんどん縮まってパサついた肉になってしまうので注意してくださいね(*´ω｀*)
カリッと焼けましたよ～( *´艸｀)
🐭他の具材をスタンバイしよう🐭
レンチン目玉焼きを作ります
内径が良い感じの器に油を塗り、卵🥚を割ります！！
卵黄を軽く崩して平らにし、塩を振りま～す(￣▽￣)ノ🧂✨
ラップをせずに800ｗの電子レンジで40秒チンしてください！！
簡単に目玉焼きの完成です(*´ω｀*)
赤玉ねぎをスライスし水でさらしましょう
赤玉ねぎは普通の玉ねぎよりも甘さが際立つのでサラダや生で使う場合に最適なんです( *´艸｀)
玉葱の辛さも少し感じるので良いアクセントになり美味しさアップです(￣▽￣)
ということで赤たまねぎをスライスし水にさらしておきましょう(;^ω^)ｖ
ザワークラウトの作り方・レシピ
ザワ―クラウトは以前ブログでアップしたのでそちらのブログをペタしておきますね(^^♪色々な料理にも合うし万能なので良かったらトライしてみてください(;^ω^)
🐭さぁ、バインミーしていこう(笑)🐭
アイテムが揃ったんで組み立てていきましょう(;^ω^)
まずはバケットを半分に切って、横に切れ込みを入れます。
サワークリームソースをたっぷり塗っていきます(;^ω^)
半分に切った目玉焼きを入れてその上にザワークラウトを乗せます。
チキンソテーを横に切って半分にします。厚くなり過ぎないように斜めに削ぎ切りしていきます。
カットした鶏を乗せていきもう一度サワークリームソースをかけ、バジルを散らします。
これを半分にカットしたら自家製バインミーの完成でっす(∩´∀｀)∩
いや、これめっちゃ美味しいですやん( *´艸｀)
バジルでも美味しいですけど、個人的には少しパンチが弱いかな(￣▽￣)
良く言うと食べやすいんですけどね(^^♪
次回は他のハーブで作ってみたいと思います( ˘ω˘ )
🐰さんはザワークラウトをたっぷり入れた方が美味しいって言ってましたのでたっぷり入れてみてください(*^^)v
🐭シェフのお薦め調理器具
🐭シェフのおすすめキッチンアイテム-真空パック機-
真空パック機って知ってますか？？名前の通り真空状態にしてパック詰めできる機械なんです(*´▽｀*)
食材の保存は勿論、ピクルスやタレに漬け込み低温調理するなどにも使えるので、かなりお勧めですよ(≧▽≦)大量に買って小分けにしてから真空パックすれば食品の劣化も抑えられますしね(;^ω^)
プレゼン下手なので、こちらから直接見ていただいた方がいいかもですｗ
勿論僕も使用しております！！
使用して作った料理もペタしておきますね(^o^)／
『麹味味噌に漬けた豚ヒレ肉の真空低温コンフィの作り方・🐭シェフの簡単レシピ』
しっとり柔らかい豚フィレ肉のコンフィ、めちゃくちゃ美味しいので作ってみてね(;^ω^)
最後までお付き合いいただきありがとうございました<(_ _)>
「🐭ねずみとうさぎのだいどころ🐰」在住の料理担当🐭がおおくりしました(^.^)/~~~
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