ど～もこんにちは(;^ω^)
「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当の🐭です！！
遊びに来てくれてありがとうございます(≧▽≦)
先日、8歳の誕生日を迎えた🐉くん(^^♪プレゼントは任天堂switchのソフト「マインクラフト」・・・よくわかりません(。-`ω-)ファミコン時代からゲームをやってますが、最近のソフトは・・・う～む(=_=)🐉くんがやってるのを見たんですが面白さが理解できず・・と思ってたら誕生日の近い友人の子もマインクラフトをプレゼントされてました(@_@)大人気なんですね(;´･ω･)楽しそうに遊んでいるので良かったけどね(^^♪一緒に遊んであげたいので頑張って覚えるぞ(^O^)／
以上🐭の独り言でした！！
今回は、バースデーパーティーに出した骨付き鶏もも肉のから揚げの作り方・レシピをアップしていきますよ～(^^♪
骨付きもも肉のから揚げは🐉くんのリクエストなので気合い入れて作るぞ~(; ･`д･´)！！
🐭材料だよ～(^O^)／
- 骨付き鶏もも肉 ４本
- 料理酒 ２０ｇ
- 醤油 ２０ｇ
- みりん ２０ｇ
- おろしニンニク １０ｇ
- おろし生姜 １０ｇ
- はちみつ ２０ｇ
🐭鶏もも肉の掃除をするよ～
①まず、人差し指と親指の間に骨があるので、骨の上に包丁で切り込みを入れていきますよ~(^O^)／
②ここまで開いたら、指先にある骨と骨の間の関節の部分に包丁の刃先を入れて切り離します！！
③続きまして～ここの部分を一周切り込みを入れ筋を切って下の部分は取り外しちゃいましょ(;^ω^)
④指で摘まんである部分は、余分な油で臭いの元なのでとりずしていきます(*^^)v
⑤この脂を取ったら掃除完了です(*^^)v
こんな感じになりますよ(^^♪キレイでしょ(*´▽｀*)
🐭味を染み込ませていきますよ～(*´▽｀*)
①味を染み込ませるために、漬け汁・・漬け汁ってなんか嫌ですね(笑)
マリネ液にしましょ( *´艸｀)
マリネ液に漬け込み、軽く揉んでください！！ラップをピタッと落としラップして半日～1日漬け込みますよ(^O^)／
そんなに待てな~いって方は少しマリネ液を濃くしていけばもう少し少ない時間でいけますよ！！
その代わり肉の中には染み込みません(>_<)
一口の量をガブっといかないと外側だけ味が濃いのでしょっぱく感じてしまうので気を付けてね(; ･`д･´)
伝わるかなこれで・・・説明下手なんです僕(=_=)
🐭粉をつけて揚げていくぞ~(≧▽≦)
①粉をつける前に、形を少し成形しました！！
そのままの形だと、骨がある部分と無い部分で火の入り方に差がありすぎてしまうんです(。-`ω-)✨ドヤ・・・いやいや大したこと言ってないけどね(笑)
結構大事ですコレ(; ･`д･´)！！
骨を抜いたところが開けて薄くなってしまっているので、丸めて皮をひっぱり包むようにして爪楊枝で止めます！！
②爪楊枝で止めたら粉をつけていきます！！
今回は強力粉なんですけど、片栗粉があれば片栗粉がお勧めですね(*´▽｀*)
片栗粉の方が水分をより吸ってくれますし、衣を厚く出来るのでカリカリ感を維持できます(#^^#)
③粉をつけたら170℃の油で3分揚げていきます(#^^#)
④一度取り出し５分程休ましてから、もう３分あげていきます！！
鶏のサイズ、鍋のサイズ、油の量、常温に戻っていたか等、条件によって揚げる時間は変わってくるので気を付けてね(;^ω^)
🐭気持ちを込めて盛付けよう！！
カリッと揚がったら、あとは豪快に盛り付けるだけですよ~(^^♪
はい、どど～ん！！(^O^)／
かかっているソースは、先日作った柚子胡椒を加えたテリヤキソース！！残っていたのでかけてみましたよ🙆
片栗粉が無くて、妥協したところ以外は満点に近いかな(。-`ω-)
自分に甘々なんです・・・何か？？(笑)
子供達も『うまうま』言いながら完食してました( *´艸｀)
ちょっと、揚げ加減が難しかったので、次回は柔らかく煮込んでからの唐揚げにトライしてみようかと企んでおります( *´艸｀)
最後までお付き合いいただきありがとうございました<(_ _)>
「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当の🐭がおおくりしました(^.^)/~~~
🐭シェフのお勧めショップ-🍖お肉編🍖-
今日、ご紹介するお勧めショップはこちらの『ミートガイ』さんです！！
何がお勧めかというとですね・・・ズバリ！！珍しい肉のラインナップ(*´▽｀*)ですね。
１５年以上飲食店に勤めていますが、使ったことのないお肉や食べたことのないお肉を売っているんですよ( *´艸｀)
特にびっくりしたのは、ワニのお肉です(ﾟДﾟ)ﾉ！！
見たことありますか？？
他にも、カンガルーや七面鳥なども・・・見ているだけでも面白いです(￣▽￣)
勿論牛、豚、鶏、羊もありますよー。ブロックで購入できるのでバーベキューでも大活躍してくれます！！
気になった方は、スーパーでは手に入らないユニークなお肉が、500種類【ミートガイ】
を覗いてみてくださいね(;^ω^)
最後に癒しのニャビーとアブリーです(≧▽≦)
毎日遊びに来る野良猫親子のニャビーとアブリ―・・アブリ―はどこにいるでしょうか？(笑)あ～癒されるなぁ～(*´▽｀*)
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