ど～もこんにちは(;^ω^)
「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当ねずみです🐭✨
訪問ありがとうございます(-ω-)/
6月は、サッカー日本代表の試合が多くて楽しいですね(;^ω^)見ていて思うんですけど最近の日本代表強いですよね！！パスもよく回るし組織として機能している感じ(^^♪見ていて面白い。子ども達のサッカーレベルも上がってるなと感じます。五輪代表は過去最高だと思うくらい仕上がっていると思うので期待しております(≧▽≦)
以上🐭の独り言でした
今日は、とうもろこしと鶏のササミを合わせて天ぷらを作ったらめちゃくちゃ美味しかったので作り方・レシピをアップしますね(￣▽￣)
とうもろこしと鶏ささみの天ぷらの材料だよ～
- てんぷら粉 ５０ｇ
- コーンスープベース ５０ｇ
- 水 ８０ｇ
- ベーキングパウダー ２ｇ
- 鶏のササミ ７本
- とうもろこし ５０ｇ
- 大葉 ５枚
- 料理酒 ５０ｇ
- みりん ５０ｇ
- カトレア醤油 ５０ｇ
コーンスープベースは、前回コーンスープを作った時の物が残ってたので使ってみました(^^)v
コーンスープベースの作り方・レシピもこちらにペタしておきますね～(￣▽￣)
衣もコーンの甘み、風味が付いて美味しいですよ🙆他にも衣に青のりやイカスミ、カレー粉を混ぜたりしても面白いかもですね( *´艸｀)
勿論、ノーマルな衣でも美味しいですよ(^^♪
カトレア醤油は、大分県で作られているスーパー等では手に入らない🐭シェフお気に入りの出汁醤油です(。-`ω-)✨
カツオの出汁などが入っているので旨味やコクがあり、角の無い優しい甘みが特徴です(*´▽｀*)
出来れば使ってほしいんですが、無ければ麺つゆで代用可能です(^^♪
カトレア醤油はこちらの画像から購入できますよ(*^^)v
画像から直接カトレア醤油にどど～ん(^o^)／
一度食べたらファンになること間違いなしです！！美味しいと言わない人にあったことないですね(笑)
お勧めなので是非お試しあれ(^^)/
とうもろこしと鶏ささみの天ぷらの作り方だよ～(^^)/
鶏ささみをタレに漬け込みましょう！！
①料理酒、みりん、カトレア醤油を合わせたタレに鶏ささみを漬け込み上からピタッと落としラップします。
このまま１時間寝かし味を染み込ませます(#^.^#)
衣を作って行きましょ(^o^)／
①ちっちっちっちぃ～ん⏰1時間経ちました！！
氷をかませたボウルにてんぷら粉、コーンスープベース、水、ベーキングパウダー、刻んだ大葉を入れ、箸でさっくり混ぜます。とうもろこしも加えていきます(^^♪
この時注意してほしい事は混ぜすぎない事です(; ･`д･´)
小麦粉は混ぜるとグルテンが出てきてしまい粘りが出て、揚げた時にサクッと仕上がらなくなってしまうのです( ﾟДﾟ)
ダマが残っていても大丈夫なので揚げる直前に仕込んでくださいね(￣▽￣)👍
揚げていきますよ～(∩´∀｀)∩
①油の温度を１７０℃にしておきます。
②鶏ささみをペーパーにあげて汁気を拭き取り衣が剥がれにくくする為にてんぷら粉をまわりにつけてください！！
③衣をつけて油に投入(^o^)／まだ衣が固まる前に衣の中のとうもろこし🌽をすくいササミの上に乗せるように入れていきます。
するとササミにコーンがくっついてくれるんです( *´艸｀)
④２度揚げしたいので、少し色が付いたら油から取り出し油が切れるように立てて置いときます！！余熱でもササミに火が入っていくので火をいれすぎないように注意ですよ(; ･`д･´)
揚げたてはサクサクなのですが、時間が経つと中の水分が外に出ようとして衣がしんなりしてしまいます(T_T)
⑤この水分を１８０℃に上げた油でもう一度揚げてしっかり飛ばしてサクッと仕上げましょう(*^^)v
気持ちを込めて盛付けましょう(^o^)／
さぁ最後の仕上げ！！美味しそうに気持ちを込めて盛付けていきましょう(￣▽￣)
今回鶏ささみの他にしめじと庭で取れた大葉を一緒に揚げて盛付けましたよ( *´艸｀)
どうですか？？居酒屋さんっぽいでしょ（笑）
カレー粉・塩・柚子胡椒・めんつゆでどうぞ召し上がれ( *´艸｀)
ドリンクは自家製梅酒に決定(￣▽￣)
これは、ヒットでしたね(^^♪子供たちにも大人気でしたぁ～(*^^)v
最後までお付き合いいただきありがとうございました<(_ _)>
「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当🐭がお送りしました(^.^)/~~~
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