ど～もこんにちは(;^ω^)
「ねずみとうさぎのだいどころ」在住の料理担当の🐭です！！
遊びに来てくれてありがとうございます(≧▽≦)
二回目のコロナワクチン打ってきました(+_+)徐々に左腕が重たくなってきております(=_=)痛いのも嫌だけど熱が出なければ良いな(●´ω｀●)
以上🐭の独り言でした！！
材料だよ(*^▽^*)
サルシッチャの材料はこれだ！！
サルシッチャ
- 合挽肉 ４００ｇ
- おろしニンニク ５ｇ
- おろし生姜 ５ｇ
- ローズマリー ３ｇ
- ブラックペッパー ２ｇ
- ブランデー（赤ワインでも可） ５ｇ
- はちみつ １０ｇ
- 醤油 １５ｇ
他の材料！！
インヴォルティーニ
- 鶏の皮 ６０ｇ
- 鶏のササミ ５５ｇ
- サルシッチャ ５０ｇ
- チーズ １枚
- 料理酒 １００ｇ
- みりん １００ｇ
- カトレア醤油 ５０ｇ
- おろしニンニク １０ｇ
- おろし生姜 １０ｇ
- パン粉 適量
カトレア醤油は、僕が愛用している大分県でフジヨシさんが作られているお勧め醤油です！！
毎回紹介してますが、今回も勿論押していきますよ(笑)
料理人お勧めのカトレア醤油
このフジヨシさんがつくっているカトレア醤油は
鰹のエキスなどが入った出汁醤油でコクと甘みが抜群に美味しい(^^♪
大分県の限られたショップかネットでしか売ってないのですが、一度でいいから使って見てほしいなぁ～(≧▽≦)
こちらの４７CLUBさんがお安く取り扱っているので覗いてみてね(*^▽^*)
全国の地方新聞社厳選！お取り寄せサイト【47CLUB(よんななクラブ)】
他の商品とセットになっている物もあるのでお歳暮や御中元にも最適だと思いますよ( *´艸｀)
作っていくよ～(=ﾟωﾟ)ﾉ
鶏のササミをタレに漬け込みます
漬け込んだらラップをピタッと落としラップしてください(^^♪
２時間ほどおいて味を染み込ませます(*´▽｀*)
チッチッチッチィ~ン⏰
はい、２時間経ったので横に切り込みを入れて開きます！！
そこに丸めたチーズを乗せて閉じます(;^ω^)
これで鶏ささみのスタンバイは完了です(∩´∀｀)∩
サルシッチャの作り方
サルシッチャとは何ぞや？？
って思いますよね。聞いたことある方もいると思いますが、
サルシッチャとはイタリアのソーセージの事ですね。
ハーブを聞かせてギュッと詰まった肉の旨味が最高なんです(≧▽≦)
イタリアンで１０年以上やってきたので、少しぶってみました(笑)
氷をかましたボウル🥣に挽肉を入れて
細かくみじん切りにしたローズマリーと他の材料も合わせて
少しねっとりするまでこねていきます(#^.^#)
冷やしながらこねるのがポイントですね(^^♪
氷をかまして冷やしながら合わせることによって、お肉の脂が溶けださない効果があります(^^)/
脂が溶けだしてしまうと仕上がりがパサパサになりがちなので注意してくださいね(^^♪
混ぜれたら一度味見をしましょう。
簡単に出来る味見の方法！！
ラップに小さく丸めてレンジでちんしましょう(^^♪
直ぐに味を見ることが出来ますよ👍
サルシッチャを使ったほかの料理はこちら(^o^)／
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