🐭パンチ力抜群メガハンバーガーの作り方・レシピ

おうちごはん







ど~もこんにちわ(-ω-)/

「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当の🐭です!!

訪問ありがとうございます(*´▽`*)

今日は、お菓子担当の🐰さんのバースデーパーティーをしました(*´▽`*)いつもいつも我が家のムードメーカーになってくれてありがとね、お陰様で明るい家庭になっております( ˘ω˘ )感謝してるぞ!!これからもよろしくね(*´▽`*)

以上🐭のちょっと恥ずかしい独り言でした(笑)

ということで、今日は🐰さんのご希望のハンバーガーを作ることにしましたよ~(≧▽≦)

ただ作るのは、つまらないから我が家で作れる最大サイズのハンバーガーを作りローソク立ててハンバーガーケーキに決定(´艸`*)

早速作っていきましょう(^o^)/

バンズの材料だよ~(*´▽`*)

  • 強力粉       300g
  • 薄力粉       100g
  • 塩           4g
  • 上白糖        20g
  • ドライイースト     8g
  • 無塩バター      40g
  • 牛乳        140g
  • 水         140g
  • はちみつ       20g
  • 卵黄水         適量
  • 白ごま         適量

卵黄水は卵黄を少し水で伸ばしたもので焼く前に刷毛で塗ります。白ごまは飾り用です(^^)v

生地をこねていきましょ(^o^)/

こねていきます!!といったものの今回はホームベーカリーを使用したので、卵黄水と白ごま以外の材料を入れてスイッチをいれるだけなんですけどね・・・

水分は人肌、バターは常温にしておきます(*^▽^*)

ホームベーカリー楽ちんすぎますね(*´▽`*)

こねてから1次発酵までしてくれるので本当に助かります(^^♪

何もせずに生地ができあがりました( *´艸`)すばらし~✨✨

ホームベーカリーから取り出し、空気を抜くように潰しながら軽くこねてください。

表面がキレイになったらクッキングシートを敷いた鉄板に乗せて、乾かないように表面に水を少しつけてあげます。霧吹きがあれば霧吹きで湿らせると良いと思います(^^)v

蓋をして1.5倍の大きさになるくらい2次発酵させていきますよ~(*´▽`*)

季節や気温にもよりますが、30分くらいで発酵すると思いますよ🙆

ホームベーカリーを持ってない方は、手でもこねることが出来ますので

指で伸ばした時に薄い膜が張るくらいまでこねてください。

途中で切れるようでしたらまだこね不足なので、もうちょい頑張ってくださいね(; ・`д・´)

結構大変な作業なので、時短にもなりますし自家製パンを作るなら、ホームベーカリーかキッチンエイドなどの生地を混ぜて捏ねてくれるマシーンをお勧めします(^^)v

焼いていきますよ~(^^)/

2次発酵が終わったら、表面に卵黄を水で少し伸ばしたものを刷毛で塗ります。

そこに白ごまをパラパラっとふりかけ、180℃に予熱しておいたオーブンへ突入だ~(*ノωノ)

20分間焼けるの待ちましょう・・・・ちっちっちっちぃ~ん⏰

オーブン扉を開ける時って、何かわくわくしますよね??

はい。私だけですね(笑)

良い色に焼けております( *´艸`)

でかいですね~いいですねぇ~(*´▽`*)

パティの材料だよ~

  • 牛、豚合挽    500g
  • カトレア醤油    25g
  • おろし生姜     10g
  • おろしニンニク   10g
  • ローズマリー     6g
  • ブラックペッパー   1g  
  • ハチミツ      20g  
  • ブランデー     10g 
  • パン粉       25g
  • 牛乳        25g  
  • 卵黄         1個

今回のパティはイタリアンのサルシッチャの様にハーブやブランデーをきかせたものにしましたぁ~(^^♪

サルシッチャを作っていくよ~(=゚ω゚)ノ

サルシッチャとは何ぞや??

って思いますよね。聞いたことある方もいると思いますが、

サルシッチャとはイタリアのソーセージの事ですね。

ハーブを聞かせてギュッと詰まった肉の旨味が最高なんです(≧▽≦)

イタリアンで10年以上やってきたので、少しぶってみました(笑)

サルシッチャでハンバーガー・・・最高ですね(^^)v

氷をかましたボウル🥣に挽肉を入れて

細かくみじん切りにしたローズマリーと他の材料も合わせて

庭でとれたローズマリーです( *´艸`)

少しねっとりするまでこねていきます(#^.^#)

冷やしながらこねるのがポイントですね(^^♪

氷をかまして冷やしながら合わせることによって、お肉の脂が溶けださない効果があります(^^)/

脂が溶けだしてしまうと仕上がりがパサパサになりがちなので注意してくださいね(^^♪

混ぜれたら一度味見をしましょう。

簡単に出来る味見の方法!!

ラップに小さく丸めてレンジでちんしましょう(^^♪

800ワットで20秒くらいですね(^^)/

直ぐに味を見ることが出来ます👍

パンや他の具材と一緒に食べるので、気持ち濃いめの味付けの方がお勧めですよ🙆

味が良ければ丸く成形します!!

焼いていくぞ~(-ω-)/

フライパンに油をしき、サルシッチャを入れて中火で焼いていきます。

蓋をして焼き色が着いたらひっくり返して

蓋をして火を入れて行きます。

ここでのポイントは2つ

1つは蓋をして蒸し焼きにすることですね(^o^)/

水分が飛びすぎることなくジューシーに仕上がります!!

2つ目は焼きすぎない事です!!

焼くと、肉の繊維が縮むのでサイズが小さくなります!

火を入れすぎると、更に縮む為、お肉の旨味と共に肉汁となってどんどん流れていってしまいますので注意してください!!

目安は、お肉もそうですが、肉が縮まると肉汁が外に出ようとしてぷくっと張りが出てきます。

この瞬間がわかればOK(^^♪

フライパンから取り出しアルミを被せて寝かします。

予熱でしっかりと火が入り

肉汁も逃さずジューシーな仕上がりとなります。

その見極めが難しそうでしたら

透明な肉汁が出始めたら外に出して寝かしてもいいと思いますよ!!

わかりずらいですけど、でかいですコレ(笑)

寝かしている間にトマト、たまご、アボカド、レタスのスタンバイ

  • トマト   2個
  • アボカド  2個
  • レタス   適量
  • 卵     4個
  • 赤玉ねぎ  適量

正直サイズはお好みでカットですね(笑)

トマトもお好みの厚さに横にカットします。

たまごは色々と試した結果、この作り方が簡単かなと・・・

まず、バンズのサイズくらいの内径のお皿を準備して下さい。

薄く油を塗り生卵を割り入れます。

常温に戻した卵黄を割り軽く混ぜます。塩を少し振りかけてラップして穴を数か所あけてから800wの電子レンジで1分半火を入れます・・・ちん!!

はい。簡単に出来ちゃいました( *´艸`)

赤玉ねぎはカットしたら水でさらして辛みをぬきます!!

組み立てていくぞ~(^^♪

さぁ~素材はそろったので、組み立てていきましょう(=゚ω゚)ノ

まずまよはバンズを横にカットしてマヨネーズを塗っていきます(^^♪

ちぎったレタスを乗っけていきます!!マヨネーズをかけてチーズを乗せたパティをどぉ~ん!!

っぽくなってきましたよ~(笑)

たまご乗せて、マヨネーズをかけていきます!!遊び心も忘れずに( *´艸`)

トマトとアボカド、赤玉ねぎも乗っけていくよ(^o^)/

さあ、ついに来ましたよ!!最後の蓋を乗せてあげましょ~(^^♪

完成でっす!!(*´▽`*)計ってみたら30cmの2㎏オーバーでした(∩´∀`)∩

ローソク立ててケーキ風にね(≧▽≦)

もうギャグやな(笑)でもこのくらいが料理やってて楽しいですよね(^^♪

今回は、紫蘇おろしポン酢とテリヤキソースとチーズカレーソースの三種類用意(^^♪

かぶりつくところにかけて味変スタイルですよ( *´艸`)

食べ応え抜群ですな(。-`ω-)✨

🐰さんも辰🐉くん、羊🐏ちゃんも大喜びだったのでパンチ力抜群のハンバーガーは大成功でした~(∩´∀`)∩

長くなってしまいましたがトライしてみてね(≧▽≦)

最後までお付き合いいただきありがとうございました<(_ _)>

「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当の🐭がおおくりしました(^.^)/~~~

今日の癒しの1枚

毎日遊びに来る仲良し野良猫親子のママ猫のニャビーです(#^^#)朝起きて窓をあけたらスタンバイしてました(笑)もう我が家の猫になるかい??でも君・・・触らしてくれないよね・・そろそろ良くないかい(笑)今日も朝から癒してくれてありがとね(*´ω`*)

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