こんにちは！スイーツ担当のうさぎ🐰です！
前回これについてのお話を書いたのが8月でした・・・
進んでるんですよ！着実に進んではいるのですが、まぁゆっくりなペースではあります。笑
この”起業”にあたってのことって、なんというか、思い通りにスムーズにいくってわけでもなく、でも全く進んでないわけでもなく、何ていうんですかね、いい意味でいろんなことを考える時間が多いなぁと個人的には思っています。
うーん。うまく言葉にできない。
お店を持つってことだけをするならばもっと簡単に進められるのかもしれないんですが、こだわりたい部分も多々あるんですよね～
例えば、”ミキサーを購入”するとします。
これは容量だったり、好みのデザインだったり、単純にそれだけで決めることはできますよね。
でも今はそれプラス、このミキサーはスイーツの仕込みで使う予定だけど、パン生地も捏ねたい→ってことは他に両方の使い方ができるものがあるかもしれない→容量が大きいのだと少量で使いたい時逆に使いづらいよね、みたいないろんな考えがねずみ🐭とうさぎ🐰の中をめぐります。笑
たぶん、実際店舗持ってる方々はこういうことを考えてきてると思うので当たり前っちゃ当たり前のことをしてるだけなのかもしれないです。
わかっちゃいるけど効率よく考えて進めていくことが大変なことなんだなって実感しているところです。
考える時間が取れてるだけでもしあわせなことなのかもしれないなぁー
で。
前回、店舗の図面や見積もりを出してもらっている最中って話をここに書いていましたが、その後はというと。
えーっと、同じ感じです。笑
なぜかというと。
8月の時点では、1社目の方にお話を聞きながらこちらの要望を伝えており案を出していただいていました。
ですが、普通のおうちを建てることはたくさんしてきている会社さんですが、飲食店はほぼ経験がなかったという点で他の業者さんを探してみようとなりました。
実際に素敵なおうちをたくさんデザインされていて私たち🐭🐰の好みをわかってくださる方だったので心苦しくはありましたが他も見てみたい希望もありました。
そして10月には2社目を探してお話をさせていただきました。
連絡やいろんなことに対してすぐに対応してくださる方で好印象です✨
こちらの方は飲食店をいくつもデザインされていて厨房設備に関することもたくさん経験がある方です。
ですが、まだこちらで決定したわけではなく。
3社目の方にもお話をさせていただいているところなんです。
3社目の方はやわらかい雰囲気の方で、私🐰の語彙力のない伝え方でもなんとなくくんでくださる方です。
今こちらの方から図面の案を待っているという、こんな状況です。
ね。進んではいるんですよ。8月と同じ状況報告であっても。笑
ただ、のんびりやな私たち🐭🐰なので、もう少しうまく進めていかなければいけないという危機感もちょっとあります。ふふ。
で、上記で気づいた方もいるかもですが8月～10月の間はなにしてたんよ。と。
ねずみさん🐭の先輩方にいろいろと聞きに行ったり、業者関係数社にコンタクトをとったり、商圏分析したり、他にできることは山ほどあるのでそちらを重点的に取り組んでましたよー
ねずみさん🐭の先輩は自分で開業されてる方が結構います。今回は3人ほどとそれぞれお話を。
やっぱり経験者は違いました！
説得力もあるし、そんなこともあるのか的なこともいっぱい聞けました。
ガス水道の配管の話とか、取引してる業者さんとか、地域性で価値観がだいぶ違うとか、このぐらい売りたいから売り場面積はこのくらいで厨房はこのくらいっていうのを計算するとか、意外とこれもお客さんに需要あるよとか・・・
収穫はありすぎましたね・・・。先輩方尊敬します✨活かしていきます！
そして、昨日のことなんですが。
私たち🐭🐰は神奈川に住んでるんですが、埼玉まで弾丸でピザ窯を体験しに行ってきました。2軒。
車で片道3時間弱。カーナビが古いので高速道路が変わっていて通り過ぎてしまったりハプニングはありましたが無事に行ってこれました。ほっ。
電気、ガス、ペレット。3つを比べて1つに絞りたいのですが紙面上じゃやっぱりわかりづらくて。
実際に焼いてくださったもの、焼き方のコツ、メンテナンス方法、大きさの感じ、光熱費、などくらべることができました。
こういうことは時間をかけてでも実際に体験してみるべきですね。
結構長々とかいてしまったのですが今回はここまで。
また進んだら書きますので、またよかったらのぞきにきてくださいね♡
そしてご紹介したいことが！
「美肌効果も期待できるアセロラでゼリーを作ろう！」という記事を以前かいたのですが、
こちらが、きらッコノート｜介護をもっと好きになる情報サイト (kiracare.jp)という介護士さん向けのメディアに載せていただきました✨
体の中からキレイになりたい！そんな介護士さんに作ってみてほしいスーパーフードを使ったレシピ特集♪ ｜ 介護をもっと好きになる情報サイト「きらッコノート」 (kiracare.jp)
こちらのサイトは介護のお仕事のこと、資格に関することや知識が載っています。
明るくて見やすいサイトなのでよかったらご覧ください♪きらッコさんがかわいいです～♪
お菓子というジャンルを仕事にしてきた私ですが、おやつの時間を楽しみにしている高齢者の方が多いことを知りハッとしました。
小さい子から高齢の方まで、みんなおやつの時間は楽しみなんですよね！
今はまだ勉強不足なので難しいですが、高齢者の方でも安全に食べられる楽しいおやつを勉強していけたらと思います。
では、今回は以上です！スイーツ担当のうさぎ🐰でした！
最後まで読んでいただきありがとうございます♡
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