時短!バッター液でサクサクフライ!!🐭シェフの料理が美味しくなるコツ第2弾

おうちごはん

どーもこんにちは(*^▽^*)

「ねずみとうさぎのだいどころ」在住の料理担当の🐭です!

遊びに来てくれてありがとうございます(≧▽≦)

【先日、辰君🐉(9歳)のサッカーの市民大会がありました⚽辞めちゃう友達との一緒に出る最後の大会!!優勝するぞと気合十分で戦場へ・・・結果は・・・2勝1分けで見事優勝(*´▽`*)辰君も1得点1アシストと勝利に貢献しました!!みんな良い顔してました(^^♪優勝おめでとう。。

以上🐭の独り言でした

クッキング知識講座第2弾は、『バッター液』について書いていきますよー(*´▽`*)バッター液を使ってサクサクのフライを作っちゃいましょ( *´艸`)

バッター液とは・・・?

バッター液とは、フライを揚げる際に、パン粉をつける前につける液の事なんですよ(^^♪

本来は小麦粉と卵を順番に付けてからパン粉をつけるのですが、小麦粉と卵を先に合わせちゃおうってことで一手間省けちゃうんです(≧▽≦)

メリットとデメリット

バッター液のメリットは

  • 小麦粉と卵を同時に付けることでの時短
  • 食材とパン粉の吸着率が上がる為、パン粉が剥がれずらい
  • しっかりと層が出来るので、ゆっくりと熱が伝わりジューシーな仕上がりになる
  • ボリュームが出る
  • クリームコロッケなどの柔らかい中身も衣が割れることなく失敗しづらい

バッター液のデメリット

  • 油をより吸ってしまうのでカロリーが上がる

メリットの方が多いですが、どうしてもカロリーは上がってしまうので、カロリーを気にする方はお勧めできないですね(´・ω・)

バッター液の作り方

  • 卵   1個
  • 牛乳 30g
  • 薄力粉50g

この材料を混ぜるだけでオッケーです(*^^)v

今回は豚カツを作ったので写真をアップしておきます!!写真のようにバッター液はべっとりつけてくださいね(^^♪

僕は、このベースのバッター液に味噌を加えたりカレー粉を加えたりして味をつけて作ったりしますよ(^^♪

🐭シェフの最後に一言

バッター液は簡単に作れますし、めんどくさい工程を減らせるので是非お勧めですよ(≧▽≦)よりサクッと揚げるために、揚げる直前にバッター液とパン粉をつけてくださいね!!

つけてから時間が経つとパン粉がベチャベチャになりサクッと揚がりませんので気を付けてください(;´Д`)

フライは使う油、温度、パン粉によって状態が大分変ってくるので、バッター液を使ってサクサクのジューシーフライを作ってくださいねー(≧▽≦)

🐭シェフのお勧めショップ🍩、パンの材料編-🍞

『富澤商店』さんを知ってますか??

7000点以上のアイテムを揃えているので、欲しい材料はほとんど揃いますしブラックココアパウダー等、スーパーでは売っていない珍しい材料も豊富で見ているだけでも楽しいんです(≧▽≦)

焼き型などのアイテムもありますので、家でお菓子やパンを作る方にはお勧めです。勿論僕も利用させてもらっております(^^♪気になる方は覗いてみてね🐭

最後までお付き合いいただきありがとうございました<(_ _)>

「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当の🐭がおおくりしました(^.^)/~~~

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