2時間も時短できる圧力鍋でやわらか豚肩ロースの煮込みを作ろう

ねずみど～もこんにちは(≧▽≦)

ねずみとうさぎのだいどころ在住の料理担当の🐭です。

遊びにきてくれてありがとうございます<(_ _)>

最近、ガス代や電気代、生命保険などの見直しを一気にしようとあっちに電話しこっちに電話し🐰さんとてんやわんやしております((+_+))わからないことだらけで、すんごい疲れますね(T_T)でも少しでも出費を減らしたいので頑張らねば！！

以上🐭の独り言でした！！

今回は、豚肩ロースの煮込みを圧力鍋で簡単に作って行こうと思います(^o^)丿

豚肩煮込みの材料はこちら
タレの材料はこちら
レシピだよ
気持ちを込めて盛り付けよう
失敗しやすいポイント

豚肩煮込みの材料はこちら

豚肩ロースブロック　５００ｇ
アジシオ　　　　　　　　５ｇ
料理酒　　　　　　　　５０ｇ
みりん　　　　　　　　５０ｇ　
酢　　　　　　　　　　５０ｇ
砂糖　　　　　　　　　５０ｇ　
醤油　　　　　　　　２００ｇ
おろし生姜　　　　　　１０ｇ　
おろしニンニク　　　　１０ｇ　
水　　　　　　材料がつかる量　　
お好みの具材（今回は玉葱、人参、大根、牛蒡、シメジ、卵を使用）　
万能ねぎ(仕上げ)　お好みの量

塩はうまみ成分が多く含まれたアジシオがお勧めです。甘みも感じるので優しい味付けになりますよ。使ってる方も多いと思いますが、一応ペタしておきます(^^)

みりんは少しお高いので今回は、「ほんてり」というみりん風調味料を使わしてもらっています(*^^)v

お好みの材料は、冷蔵庫に残ってる物を入れてしまって大丈夫ですよ(#^.^#)

お勧めは出汁が出る食材ですね！！玉葱、人参は勿論。キノコ系も良い出汁出ますし大根も甘く優しい出汁を出してくれますのでおすすめです(^^♪味も染み込みやすいので是非入れてみてくださいね。。因みにカレーとかにも入れたりします(≧▽≦)

量とかはあまり気にせず余りものを入れてみる感じでいいと思いますよ。

僕は玉子も好きなので入れちゃいました(´艸｀*)

タレの材料はこちら

煮込み終わった後の煮汁（出汁）　　　　　　５００ｇ
水溶き片栗粉　(割合は水２片栗１ですね）　お好みの量

最近、良い物見つけたんですよぉ～(´艸｀*)

丸三美田実郎商店顆粒片栗粉とろみちゃん 200g

価格:289円
(2021/1/22 21:36時点)
感想(0件)

じゃじゃ～ん！こちらのとろみちゃんという商品になります。今までは片栗粉を水で溶かして、加えながらとろみをつけていたんですが、この顆粒のとろみちゃんを加えるだけで手軽にとみをつけることができるのです( ﾟДﾟ)

営業みたくなっちゃいましたが本当にお勧めです(^o^)／

レシピだよ

豚肩ロースに塩をして下味をつけよう

①豚肩ロースブロックに1パーセントの塩をまぶしすり込みます。今回は初めからネットのしてあるお肉を使用しましたが、売ってない場合はタコ糸で5か所くらい縛っておけばこのサイズの肉ならば同じように仕上がりますよ(#^.^#)最悪そのままでも問題なく作れますしね(笑)今回は500ｇのお肉なので5ｇの塩を振りましょう(=ﾟωﾟ)ﾉ

②ペーパーでくるみ20分常温で寝かし下味をつけていきます(*´ω｀)

豚肩ロースの表面を焼いていきます

①ちっちっちっち～ん⏰はい、20分経ちましたので豚肩ロースを焼いていきます(^^♪ここで注意することは、強火で表面だけを短時間で焼くということですね。この焼く工程の目的は肉に香ばしい香りをつける事と表面を焼き固めて中の肉汁をできるだけ中に留める事が目的なので強火で10秒経ったら転がす。フライパンに当たる面を変えてもう10秒・・・これを繰り返し肉の表面を香ばしく焼き色をつけましょう(^^♪

煮込むスープのスタンバイ～の煮込みスタート

①今回、肉と一緒に煮込む材料をカットします(￣▽￣)

②調味料も全て圧力鍋に入れていきましょう(*´▽｀*)

③蓋をして高圧設定で中火にかけて圧がかかってから１５分弱火でかけます！！火を止めて圧が自然に抜けるまでそのまま置いておきましょう(;^ω^)

今回圧力鍋を使いましたが、勿論なくてもできますよ~(*´▽｀*)その時は、初めから野菜と一緒にコトコト2時間くらい煮込んでくださいね・・・時間かかりますね(@_@)できるなら圧力鍋を買っちゃいましょ(*^^)vあると色々な料理を簡単に作ることが出来るので、かなりの時短になりお薦めの調理器具ですよ(≧▽≦)

今使っている圧力鍋は、少し古いので紹介はできませんが、僕が今買うならこちらの圧力鍋を買います(; ･`д･´)✨圧力鍋としては勿論70℃と85℃設定の低温調理が出来ちゃうのが便利すぎますね(≧▽≦)最近流行りの低温調理を簡単につくれるし、予約機能も付いているようなので自分の好きな時間にできたての料理を食べることが出来るんです(*´▽｀*)