こんにちは。スイーツ担当のうさぎ🐰です。インスタも見てね♡
今回はいちごを使ったスイーツを。
スーパーなどでもいちごが出始めてきましたね。
今年はなんだか不作かもしれないとの情報もあります。。
暑さが長かったし気温高すぎたし、人間もクタクタでしたよね😢
いちごもお疲れなんだきっと。
さて今回のいちごは王道のとちおとめを使ってロールケーキを作っていきまーす。
巻くのがちょっと難しいロールケーキですが、仕込み自体は生地を焼くことくらいなので思い立ってすぐ作れちゃうのがいいところ♪
絶対巻けないよ無理だよって方は、コンビニで良く売ってる状態にしちゃうとちょー簡単ですよ！
ではさっそくレシピを。
お得意の写真があんまりない感じですがどうぞよろしくお願いします。。(ごめんなさい)
材料(26×20cmくらいの型1台分)
(生地)
- 卵 4個
- グラニュー糖 50g
- 薄力粉 30g
- バター 30g
(クリーム)
- 生クリーム 100g
- グラニュー糖 8g
- いちご 適量
作り方
生地を作る
オーブンを210℃に予熱する。
卵を卵黄と卵白にわけてそれぞれ大きめのボウルに入れておく。
薄力粉はふるっておき、バターは湯煎で溶かしておく。
型にクッキングシートを敷く。
① 卵黄を溶きほぐしグラニュー糖を少量入れて白っぽくなるまですり混ぜる。
② 卵白とグラニュー糖でしっかりとしたメレンゲを作る。
③ ①へ②を入れて合わせ、薄力粉を入れて気泡をつぶさないように合わせる。
④ 溶かしバターに③を2すくいくらい入れてなじませ、③へ全部戻して全体を合わせる。
⑤ 200℃に設定し直したオーブンで13分～焼く。
⑥ 焼けたら網の上に取り出し、生地の側面に張り付いてるクッキングシートは剥がして冷ます。
クリームを作る
① 生クリームとグラニュー糖を合わせて固めに泡立てる。
巻く
① 生地が冷めたら(お好みで焼き目をはがして)ロール紙にのせる。
今回シルパットでやってみました。クッキングシートでも良いけど滑りやすいので作業しづらいかも💦
② 巻き終わり側の生地をななめにカットする。(巻き終わりがキレイになります)
③ クリームを手前側を少し厚めに、巻き終わり側を少し薄く塗る。いちごを並べる。
④ 手前からいちごをくるむように巻き生地を内側に入れ込んだら、残りは一気に最後まで巻く。
⑥ シルパットを下面にぎゅっと押し込むようにロールをしっかりとしめ、巻き終わりを下にして太さを均一に整える。ごめんなさいここの写真大事なのにない…
⑦ 輪ゴムなどで留めて(紙ならはじっこねじって留めて)そのまま冷蔵庫休ませる。
⑧ 全体がしまったらできあがり！カットして食べまーす
生地を焼いて冷ましたときに使った網の跡がついてたんだけど、幅がちょうどいいサイズでその大きさに切りましたーラッキー？
ほんとは跡がつかない方がキレイです～(´・ω・)
で、ちゃんといちごの断面出たとこをパシャリ♡
やっぱりいちごはかわいいなぁ。
あ、そうそう、ロールケーキにはさむいちごって正直形が不揃いでも大きさがバラバラでも全然大丈夫なんですよ～
ショートケーキの上に乗ってるような完全に見えてます的なものは形も大きさも揃える方がいいんですが、
ロールケーキに挟んだり、ショートケーキにはさんだり、カットして使うようなものは形なんて関係なくなっちゃうのでこういう使い方をすることが多いです🍓
なのでちょっと安いのを手に入れて作っちゃってくださいね♡
こんな感じでフードロスにもみんなで貢献出来たらいいですねぇ
そういえば！
そういえばなんですけど、インスタやってます！笑
今更かもしれないけど、ここで書いたことあったようななかったような…？
こちらから見てくださいな🐭🐰
では、今回はこの辺で。
最後まで読んでいただきありがとうございまーす！
以上、スイーツ担当うさぎ🐰でした！
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