こんにちは！スイーツ担当のうさぎ🐰です！
秋！食欲の秋、たのしんでいますか？
我が家はフルーツ類がとっても好きなおチビちゃんたちがいるのでりんごをよく食べるんです！🍎
うさぎ🐰の母がりんごを送ってくれたので毎日のように少しずつ噛みしめて頂いております笑
で。ちょうどいいところでアップルシナモンティーなるものをゲットしまして。
ただ単に飲むだけじゃなーと思い、だったらなんかスイーツにしてみよーかなと。
突然ですが、フレーバーティーって好きですか？
よく「フレーバーティー」って聞きますが、正確には「フレーバードティー」と呼ぶようです。
「ティー」と付くけど紅茶とは別物として考えられていて、簡単に言うと「茶葉に香りづけをした飲み物」だそうで、香りを楽しむものなんですね♪
わかりやすくいうと、紅茶と緑茶くらい違うよーってことみたいです。「茶」なんだけどね。
このアップルシナモンティーもフレーバーティーってことになりますね。
もっと詳しく知りたい方、気になる方はぜひ調べてみてくださいね。
今回ゲットしたアップルシナモンティーでホイップクリームにすると香りが良くていいかも！という思い付きのレシピではあるのですが、さっそく作っていきたいと思います。
あ、アップルシナモンティーはティーパックを使用していまーす！
材料
ジェノワーズ(スポンジ)
- 全卵 180g
- グラニュー糖 100g
- 薄力粉 105g
- バター 30g
- 牛乳 25g
- アップルシナモンティー 1袋
フィリング
- りんご 1個
- グラニュー糖 50g
- バター 10g
- シナモン 1振り
シロップ
- グラニュー糖 30g
- 水 20g
シャンティ
- 生クリーム 200g
- アップルシナモンティー 2袋
- グラニュー糖 14g
作り方
ジェノワーズを作る
今回私🐰は、〇ではなく□の形で作っていきます。なんとなく家にあった型？で焼きました！
6号マンケ型で焼いてももちろんOKですよ♪
↑こちらの記事に写真付きで基本的なジェノワーズの焼き方をこまかめに載せています♪
今回作るのは若干の違いがありますがさらっと書いてるので上記記事もご参考にどうぞ(^^)♡
では、さらっといきまーす
a, 牛乳を温めてアップルシナモンティーを入れて蒸らす。量が少ないのでカップなどに入れてラップしてレンチンでも良いかと！
b, aとバターを同じ容器に入れて湯煎で溶かしておく。
c, 薄力粉をふるい、型にクッキングシートを敷き、オーブンは170℃に予熱しておく。
① 大きめのボウルに全卵を入れて溶きほぐし、グラニュー糖を加える。
② ①を湯煎にあててよく混ぜながら、40℃くらいになるまであたためる。
③ 温まったら湯煎から外してミキサーで高速で泡立てる。(手で泡立ててもよいですが腕がパンパンになりますよー笑)
④ ふるっておいた粉を入れてツヤが出るくらいに混ぜ合わせる。
⑤ bに④を少量入れてよく混ぜてなじませる。
⑥ ⑤を④へ戻して全体を混ぜ合わせる。型へ流して160℃に設定し直したオーブンで30分～焼く。
⑦ 焼きあがったら一度落として型から外して冷ます。
フィリングを作る
① りんごを12等分する。皮はむいておく。
② フライパンにグラニュー糖を入れて強火にかけ、茶色くなってきたら弱～中火にしてバターを加える。
③ りんごを入れて3～5分ほど全体に絡める。
④ バットなどに重ならないように広げてシナモンをふりかけ冷ます。
シロップを作る
① グラニュー糖と水を手鍋で沸騰させて冷ます。
シャンティを作る
① 生クリーム100gをなべに入れて温め、アップルシナモンティーを2袋入れて2～3分蒸らす。
② ティーパックを軽くしぼり、氷にあてるなどして冷ます。
③ 冷えたら残りの100gの生クリームとグラニュー糖も合わせて泡立てる。
組み立てる
① 完全に冷めたジェノワーズを、焼き目をそぎ落として2枚(上と下)にスライスする。
② 下のジェノワーズにシロップを打ち、シャンティを塗る。
③ フィリングのりんごを並べる。再度シャンティを塗る。
④ 上のジェノワーズを重ね、シロップを打つ。
⑤ 全体にシャンティを薄めに塗り、冷蔵庫で30分ほど休ませる。(下塗り)
⑥ 今度は厚めに塗り、形を整えていく(本塗り)
⑦ 飾り付けて完成～！
ナッペの写真をすっかり忘れていて(酔っ払いながら塗ってましたあはは笑)ポイントが書きづらくなってしまいました💦
四角い形のナッペは角を出すのが難しいんです～。失敗例だけはしっかり撮ってたのでこちら↓。
こういう風に角がへこんだ感じになりがち。
この角の部分に上から少し固めのシャンティを厚めに乗せるとしっかりとした角が出やすいですよ♪
写真がないからわかりづらくなってしまって申し訳ないですが・・・。
もしいい感じに角ッとしないよーって方はやってみてください！
ゲットしたものとは違うものですがこちら↑アップルシナモンティーのティーパック。
スリランカの政府がその品質を認めたものにだけ与えられる「シンボル・オブ・クオリティ」のロゴ付きだそうです。
ポチってみるのもありかもですね！
フレーバードティーでショートケーキは個人的に新しかったんで香りを前面に押し出す感じで作ってみました！香りを楽しむショートケーキ！うん！
いろんな種類でつくってみてもおもしろいかなーなんて思います♡
補足といいますか。こんなのもあるよとの紹介ですが。
ジェノワーズでも卵を泡立て、シャンティでも生クリームを泡立て…ってもちろん手で泡立ててもハンドミキサーを使ってもいいんですが。ですが。
↑キッチンエイドが便利なんです！
超有名だから使ってる人も多くて私も持ってるよーなんて人もいるかもしれないです。
マジ便利ですよね～！ほんと家にあったほうがいいやーつ！
泡立てるときももちろん、私が重宝してる理由はタルト生地やパウンドケーキのバターに卵を加える工程の時！！！！
私🐰、これ好きじゃない作業で、腕めっちゃ疲れるんす。笑
シュー生地のときの卵加えるときもそうじゃないすか？
キッチンエイド買ってからというもの…クッキー生地も作るの好きになりました♡ﾊｯﾋﾟｰ
あと、イタリアンメレンゲ、これもね。笑
そんな単純なことですがだいぶ助かるのでみなさまもぜひ！
では最後まで読んでいただきありがとうございました！
以上、スイーツ担当のうさぎ🐰でした！
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