ど～もこんにちは(;^ω^)
「ねずみとうさぎのだいどころ」在住の料理担当の🐭です！！
遊びに来てくれてありがとうございます(≧▽≦)
１２月に入り！クリスマスのメニューをどうしようか考えている方必見です！！言い過ぎか(笑)クリスマス前ということで、クリスマスにピッタリな料理を考えてアップしていきたいと思ってますよ～(^^♪今回の第３弾は『クスクスを詰めたテリヤキローストチキン』です✨クリスマスと言ったら、やっぱりローストチキンですよね(≧▽≦)丸鶏のままオーブンに入れるだけなのでとても簡単日作れるので皆さんもどうぞ作ってみてくださいね(^^)/
クリスマス特集第１弾と第2弾はこちらから飛べますよ～(*´▽｀*)
『第２弾おうちパーティにいかが？クリスマスリースタルトのレシピ🐰』
材料だよ(#^^#)
ローストチキンとテリヤキソース
- 丸鶏 １羽
- カトレア醤油 ５０ｇ
- はちみつ ５０ｇ
- 塩 肉の１%
- ローズマリー ４枝
カトレア醤油の代用として、スーパーに売っているめんつゆで大丈夫です！！めんつゆには出汁が入っているのでどんな料理にも万能なんですよね( *´艸｀)
カトレア醤油は、大分県で作られているスーパー等では手に入らない🐭シェフお気に入りの出汁醤油です(。-`ω-)✨
カツオの出汁などが入っているので旨味やコクがあり、角の無い優しい甘みが特徴です(*´▽｀*)
出来れば使ってほしいんですが、無ければ麺つゆで代用可能です(^^♪
カトレア醤油は、大分県で作られているスーパー等では手に入らない🐭シェフお気に入りの出汁醤油です(。-`ω-)✨
カツオの出汁などが入っているので旨味やコクがあり、角の無い優しい甘みが特徴です(*´▽｀*)
出来れば使ってほしいんですが、無ければ麺つゆで代用可能です(^^♪
カトレア醤油はこちらから購入できますよ(*^^)v
送料等を考えると、まとめ買いがお勧めですね！！
我が家は実家の分と合わせて、購入するときは６本です(;^ω^)
カトレア醤油を作ってくれている『フジヨシ』さんは他にも美味しいドレッシングや味噌なども作っているのでお歳暮や贈り物にお勧めですよ(^^♪
喜ばない人はいないと思います。
スイーツ担当の🐰さんの実家へお中元で贈ったときは、とても喜んでいただきました！！
『伝説の醤油』と言ってましたｗ大袈裟かな少し(≧▽≦)
🐭シェフお勧めのカトレア醤油を騙されたと思って是非一度お試し下さいね
因みに、こちらのカトレアギフトセットAを、🐰さんの実家へお歳暮に贈りました(*ﾉωﾉ)とても喜んでくれて、特にカトレア醤油を気に入ってくれて伝説の醤油って呼んでました(笑)気に入ってくれて良かった(≧▽≦)良かったら是非試してくださいね(*´▽｀*)
カトレア醤油について詳しく紹介しているブログもこちらからチェックできますので見てみてね(*´▽｀*)
詰め物の材料
- クスクス １００ｇ
- 長ネギ ８０ｇ
- 茹でじゃがいも ５０ｇ
- しめじ ５０ｇ
- 松茸の出汁の素 １パック
- 水 １００ｇ
鶏肉の下に敷く野菜
- 長ネギ 適量
- ベビーキャロット 適量
- 茹でじゃがいも 適量
野菜の種類は何でもいいですよ！！残ってる野菜を使ってくださいね！！野菜を敷く事によって野菜の水分が保湿の役割をしてくれるので、乾燥しすぎずにしっとり仕上がります(;^ω^)
珍しいお肉が沢山あり、見てるだけでも楽しいです！！特に牛肉のブロックはおすすめですね(; ･`д･´)✨
ローストチキンを作っていくよ～(^o^)／
①丸鶏の中を水を流しながら洗ってください！！内臓が残っている場合もあるので綺麗に洗ってくださいね(≧▽≦)
②肉の１%の塩を全体に振りかけ、できれば一晩冷蔵庫で寝かしてください！！寝かした方が肉の中まで塩が浸透してくれますよ🙆
丸鶏でローストチキンを作るときには中に何かを詰め込むようにしています(≧▽≦)
肉の旨味を吸ってくれるので美味しくなるんですよ。
バターライスもおすすめですが
今回は、クスクスという世界最小のパスタを詰めてみましたよ～(#^^#)
そのクスクスを仕込んで行きます(;´∀｀)
③クスクスと同量の水を鍋に入れ、松茸のお吸い物の素を１パック入れて沸かします(^o^)／
④沸いたらボウルにクスクスと一緒に入れてサクっと混ぜてからラップをして２０分蒸らしましょう！！
⑤その間に具を作っていきますよ！！長ねぎはみじん切りにしてしめじと茹でじゃがいもは１ｃｍ角にカットして炒めます(^^♪
⑥しんなりするまで炒めたらクスクスを加えさっくりと混ぜ合わせましょう！！
⑦鶏の中に入るだけ詰め込みましょう(;´∀｀)パンパンにしてくださいね(笑)詰めたら口を爪楊枝などで刺して閉じてください(#^^#)
⑧メンキに一口サイズにカットした野菜を敷いて、鶏肉を乗せます。ローズマリーを周りに置きましょう(#^^#)
⑨カトレア醤油にはちみつを、混ぜたソースを鶏の表面に塗り、２００℃に予熱したオーブンで８分焼きます！！表面が乾くのでもう一度ソースを塗り、向きを変えてから更に８分焼きます！！この工程を４回繰り返し、合計３２分焼いていきますよ～(^o^)／
段々と焼き色と照りが出てきますよ(´艸｀*)ソースは多めに塗りつけて、４回で全部使いきる感じで塗ってくださいね(;^ω^)
気持ちを込めて盛付けよう(≧▽≦)
いい感じに照りも出て美味しそうに焼けました(;´∀｀)
中からクスクスを取り出して野菜と一緒に盛付けました（●＾o＾●）
バットの中に肉汁とソースが残っていると思うのでクスクスにかけたり鶏肉につけたりして使ってください！！鶏の旨味が加わり美味しいソースになってるはずなので(;^ω^)
正直、鶏のサイズによって焼く時間は変わってきますが３０分焼けば火は入ると思います！！
焼けているかどうかの確認は、もも肉の肉厚の部分に竹串を刺して抜いた時に透明な肉汁が出てくるとOKだと思います！！
今回はクスクスでしたが、少し硬めに炊いたご飯でバターライスを作って詰めても美味しいですよ(≧▽≦)
クリスマス特集第３弾は『クスクスを詰めたテリヤキローストチキン』でした(;^ω^)
勿論、中に詰め込まなくても出来ますのでクリスマスに是非作ってみてくださいね(*´▽｀*)
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