どーもこんにちは(*^▽^*)
「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当の🐭です
訪問ありがとうございます。
最近シャーマンキングがアニメでスタートしました！！何年も前に１度アニメでやっていたし、原作もかなり前に終わったのに急にどうした？？と思いながら子供と一緒に観てみた・・・やっぱりおもしろいんですよね～( *´艸｀)葉のゆる~い感じがたまりません(笑)最近の漫画も面白いですが昔の漫画って・・・好きなんだよなぁー(●´ω｀●)しっかりと我が子達に引き継いでいきたいと思います！！
以上🐭の独り言でした！！
今月から、エスビーカレーアンバサダーに選んでいただきました(≧▽≦)カレー大好きなんでかなり嬉しいですね( *´艸｀)沢山エスビーさんの商品を頂いたので、色々なカレー料理を作っていきたいと思います(*^^)vエスビーさんよろしくお願いいたします(●´ω｀●)
今日は、エスビーさんから頂いた赤缶カレーパウダーを使ってカレーチーズ餃子を作っていくぞー(≧▽≦)
カレーチーズ餃子の材料だよ(^^♪
- 餃子の皮 ２５枚
- 豚挽き肉 ２００ｇ
- にら ２５ｇ
- キャベツ ５０ｇ
- 筍 ８０ｇ
- チーズ ５０ｇ
- カレー粉 ８ｇ
- おろしにんにく ５ｇ
- おろし生姜 ５ｇ
- 蜂蜜 ５ｇ
- カトレア醤油 １０ｇ
- みりん ８ｇ
- 料理酒 ８ｇ
- ごま油 適量
カレー粉はエスビーさんのこちらのカレーパウダーを使用しました(^o^)／
大きいサイズもあるので、カレー味の料理が好きな方には大きいサイズがお勧めですね！！
カレーパウダーは他のスパイスと自由に合わせることによって、オリジナルのカレーライスを作ることが出来ちゃいます( *´艸｀)
市販のカレールウを使えば勿論美味しいですが、自分好みのカレーライスを作るって楽しいんですよね(≧▽≦)最近色々なスパイスも売っているのでオリジナルカレーライスを作ってみてくださいね(●´ω｀●)
カトレア醤油は、大分県で作られているスーパー等では手に入らない🐭シェフお気に入りの出汁醤油です(。-`ω-)✨
カツオの出汁などが入っているので旨味やコクがあり、角の無い優しい甘みが特徴です(*´▽｀*)
出来れば使ってほしいんですが、無ければ麺つゆで代用可能です(^^♪
カトレア醤油はこちらから購入できますよ(*^^)v
画像から直接カトレア醤油にどど～ん(^o^)／
カレーチーズ餃子を作っていくよ(●´ω｀●)
カレーチーズ餃子のタネを作ります
①キャベツを０．５cmほどのサイズにカットします。１ｇの塩をして揉みこんだら１０分ほど置いておきましょう。水分が出てきますよ(;^ω^)水分は捨ててオッケーです！！
②にらと筍も同じサイズくらいにカットします。
③キャベツをペーパーでくるみ、切れないように優しくぎゅーっと絞って水分を出しましょう(^^♪
④氷をボウルに入れて、もう一つのボウルを乗せます。冷やしながら餃子の皮以外の具材を入れて良く混ぜ合わせます(*^^)v
⑤味見をしましょう！！ラップに少量包み、電子レンジで温めるとすぐに火が入り味見が簡単にできますよ( *´艸｀)
⑥クッキングシートを敷いて、１５gずつ成型したらスタンバイ完了でっす(●´ω｀●)
タネを包んでいくぞー
①餃子の皮の中心に乗せて、半円上部の縁に水を薄くつけましょう。多すぎると皮がふやけてフニャフニャになるので注意してください(; ･`д･´)✨
②手前からおくに折り曲げます。左の方から２ｃｍほどつまんで皮をくっつけます。
③つまんだ左親指の方に手前の餃子の皮の１枚だけつまんで折り曲げたらギュッとつまんでくっつけます！！ヒダが出来ますので、２ｃｍ右にずらして同じように繰り返して４っつほどヒダを作っていきましょう(^^♪
説明が難しいですが・・・すき間がなければ問題なしです(*^^)v
焼いていきましょう(^^♪
①羽根つき餃子の小麦粉水を作ります！！水１００ｇに対して５ｇの薄力粉を加えて混ぜます。
フライパンのサイズや一度に焼く量で使う量は変わりますが、僕は内径１５cmのフライパンで８個の餃子を焼く際にこの量を使いました(*^^)v全部で２５個あったので８，８，９個の３回に分けて焼きました。内径がもう少し大きいフライパンなら１２，１３個の２回に分けても大丈夫ですよ(;^ω^)
②フライパンに油をいて、餃子を並べます！！中火で３０秒程焼いたら餃子にかからないように小麦粉水を入れて蓋をしましょう。水分がある程度蒸発するまで待ちます(^^♪
③蓋を外し、羽がパリパリになったらごま油を加えて完成です(∩´∀｀)∩焼きむらが出来ないようにフライパンを動かしながら焼くといいですよ(*^^)v
筍の触感とカレー+チーズのゴールデンコンビに餃子とコラボ・・・美味しすぎます( *´艸｀)
是非作ってみてくださいね(●´ω｀●)
最後までお付き合いいただきありがとうございました<(_ _)>
「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当の🐭がおおくりしました！！
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