ど～もこんにちは(;^ω^)
「ねずみとうさぎのだいどころ」在住の料理担当🐭です！！
遊びに来てくれてありがとうございます（●＾o＾●）
【節分の豆まきやりましたか？バタバタしていて出来ず(*_ _)というわけで本日鬼になろうと思います(≧▽≦)】
以上🐭の独り言でした
今回は、お店とかでもよく出てくるサクサクのフリットの作り方・レシピをアップしていきまっす(^^♪
レモンをキュッと絞って、塩で食べても良し！！テリヤキソースなどの甘じょっぱいソースにつけても美味しいですよ( *´艸｀)
お酒も進むし、ご飯もいけちゃいますので我が子達もバクバク食べてくれました(≧▽≦)ｖ
では早速作っていきましょう(^^)/
材料だよ～(^^♪
- 薄力粉 １００ｇ
- 水 １００ｇ
- 卵白 ７０ｇ
- ベーキングパウダー ２０ｇ
- 塩 ２ｇ
- サラダ油 ９５ｇ
- ごま油 ５ｇ
今回は太刀魚をフリットにしましたが、他の食材でも大丈夫なのでお好みの食材でフリットにしてみてくださいね(^^♪
作っていくよ(=ﾟωﾟ)ﾉ
- 全ての材料をボウルに🥣に入れて混ぜます(^^)/
- 太刀魚(フリットにする食材)を好みのサイズにカットし、強力粉を全体にまぶして余分な粉をサッと払ってからフリット粉につけます！！💡✨粉を強力粉をまぶすことによって食材とフリット粉がくっつき剥がれづらくなりますよ💡✨
- フリット粉を薄めにつけて、180℃の脂で揚げましょう(^^♪水分の多い食材は特に時間が経つとしなしなになりやすいので、二度揚げがお勧めですよ(。-`ω-)✨
- 二度揚げの場合170℃で揚げて、少し色づいたら一度あげましょう！！少し置いとくと・・・揚げたてはサクッとしてますが、食材の中の水分が徐々に外に出てきますので少ししなしなになってきたら180℃の脂できつね色になるまで揚げてください(*^▽^*)
工程１～3の画像
工程４の画像
あっという間に完成です(∩´∀｀)∩やたー🎶✨
美味しそうに揚がりましたよ( *´艸｀)
気持ちを込めて盛付けよう(≧▽≦)
完成しましたので、気持ちを込めて美味しそうに見えるよう盛付けましょうね(´艸｀*)
マヨネーズと柚子胡椒を添えてみました(^^♪
ねっ！居酒屋で見るでしょこういうの(笑)
簡単なので是非トライしてみてね(#^^#)
シェフお勧めキッチンアイテム-低温調理機-
今回紹介するお勧めキッチンアイテムは、最近流行りの低温調理機です(^o^)／これ一つあれば誰でも簡単にお店のようなローストビーフが作れちゃうんです！
その他にも、魚や野菜も美味しく調理できますし、温泉卵なども作れるので是非使ってみてください
🐭シェフのお勧めショップー🍖お肉編🍖ー
今日、ご紹介するお勧めショップはこちらの『ミートガイ』さんです！！
何がお勧めかというとですね・・・ズバリ！！珍しい肉のラインナップ(*´▽｀*)ですね。
１５年以上飲食店に勤めていますが、使ったことのないお肉や食べたことのないお肉を売っているんですよ( *´艸｀)
特にびっくりしたのは、ワニのお肉です(ﾟДﾟ)ﾉ！！
見たことありますか？？
他にも、カンガルーや七面鳥なども・・・見ているだけでも面白いです(￣▽￣)
勿論牛、豚、鶏、羊もありますよー。ブロックで購入できるのでバーベキューでも大活躍してくれます！！
気になった方は、スーパーでは手に入らないユニークなお肉が、500種類【ミートガイ】
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最後までお付き合いいただきありがとうございました<(_ _)>
「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当🐭がおおくりしました(^.^)/~~~
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