ど～もこんにちは(;^ω^)
「ねずみとうさぎのだいどころ」在住の料理担当の🐭です！！
遊びに来てくれてありがとうございます(^^)/
最近スーパーなどに行くと、マスクして無い方をチラホラ見かけます(>_<)流行が長すぎてコロナ慣れを感じます(@_@)少しづつ減ってきてると言われてますが、まだまだ子供を連れて遊びに行けないなぁ～(>_<)油断せずに行こう(; ･`д･´)！！
以上🐭の独り言でした
さて今日は、鶏のササミを使って１品作っていこうと思います(^^♪
最近、出会い一気にハマった麹味噌に鶏のササミを漬け込んでからサクッと炒めていきたいと思います(´艸｀*)
材料だよ～(^^)/
- 鶏のササミ ５本
- 椎茸 １５０ｇ
- 麹味噌 ５０ｇ
- 長ネギ ２ｇ
- みりん ２０ｇ
- 料理酒 ２０ｇ
- ハチミツ １０ｇ
- マヨネーズ ５０ｇ
作っていくよ～(≧▽≦)
鶏ささみを麹味噌に漬けこみましょ
鶏ささみを４等分くらいにカットしていきますよ～(;^ω^)
メンキに移し麹味噌を揉みこんでください(*´▽｀*)
上からラップをピタッと落としラップして１時間置きます(^^♪
ジップロックや真空パックできる器具があればもっと短い時間で味が染み込みますよ🙆
今回は使用しませんでしたが、僕も使用しているこちらの真空包装機がおすすめですよ！！
業務用並の吸引力と専用のパックを使用しなくても大丈夫な点がめちゃくちゃ魅力です(≧▽≦)
なんだかんだこのパックが使って行くと金額がかさむんですよね(。-`ω-)
保存は勿論、パックしてコンフィとかマリネとか時短できるんで真空包装機を考えている方は是非(*´▽｀*)
他の材料もカットして炒めていこう
大きな椎茸をスーパーのおつとめ品コーナーでGET( *´艸｀)
結構おつとめ品コーナーからメニューを決めることがよくあります(笑)
今回も実は、椎茸をピタッと落としラップ使うことから決まりました(*^^)v
椎茸は辰🐉くん（８歳）がカットしてくれましたぁ～助かりますね( *´艸｀)
猫の手もしっかりできてます👍✨
長ネギは外側が固いので、スッと切り込みを入れ、外側１枚だけ剥がしましょう(*^^)v
３cmくらいの幅でカットし、炒めていきます！！
しんなりして焼き色がついてきたら椎茸を加えアジシオをふって焼きますよ～(-ω-)/
鶏ささみを液体ごと全て投入しまっす(*ﾉωﾉ)ど～ん！！
火加減は中火で炒めていき、表面の色が変わったらマヨネーズ、みりん、料理酒、はちみつを合わせたソースを加え、絡めながら煮詰めてください(*´▽｀*)
段々トロミも出てきてソースが絡みやすくなってきますよ(^^♪
いい感じですね(´艸｀*)美味しそうです(^^♪
気持ちを込めて盛付けよ(≧▽≦)
あれば、上に糸唐辛子とか乗せるとアクセントになるし色合いもキレイなのであれば乗せてみてくださいね(*´ω｀*)
色がちょっと淋しですけど、美味しいので是非トライしてみてね～(*^^)v
最後までお付き合いいただきありがとうございました<(_ _)>
「ねずみとうさぎの台所」在住の料理担当の🐭がおおくりしました(^.^)/~~
本日の癒しの一枚
毎日遊びに来る野良猫親子です！！ギリギリ２ショット(笑)君たち本当に可愛いな(´艸｀*)そこ通りたいからどいてくれるかい？？とか話しかけてみたりしてます(笑)
勿論無視されますが・・・いいんです可愛いから(*´ω｀*)
明日も遊びにきてね～(^^♪
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