ど～もこんにちわ(-ω-)/
「ねずみとうさぎのだいどころ」在住の料理担当の🐭です！！
遊びに来てくれてありがとうございます(*´▽｀*)
今日は、お菓子担当の🐰さんのバースデーパーティーをしました(*´▽｀*)いつもいつも我が家のムードメーカーになってくれてありがとね、お陰様で明るい家庭になっております( ˘ω˘ )感謝してるぞ！！これからもよろしくね(*´▽｀*)
以上🐭のちょっと恥ずかしい独り言でした(笑)
ということで、今日は🐰さんのご希望のハンバーガーを作ることにしましたよ～(≧▽≦)
ただ作るのは、つまらないから我が家で作れる最大サイズのハンバーガーを作りローソク立ててハンバーガーケーキに決定(´艸｀*)
早速作っていきましょう(^o^)／
バンズの材料だよ～(*´▽｀*)
- 強力粉 ３００ｇ
- 薄力粉 １００ｇ
- 塩 ４ｇ
- 上白糖 ２０ｇ
- ドライイースト ８ｇ
- 無塩バター ４０ｇ
- 牛乳 １４０ｇ
- 水 １４０ｇ
- はちみつ ２０ｇ
- 卵黄水 適量
- 白ごま 適量
卵黄水は卵黄を少し水で伸ばしたもので焼く前に刷毛で塗ります。白ごまは飾り用です(^^)v
バンズの生地をこねていきましょ(^o^)／
こねていきます！！といったものの今回はホームベーカリーを使用したので、卵黄水と白ごま以外の材料を入れてスイッチをいれるだけなんですけどね・・・
ホームベーカリー楽ちんすぎますね(*´▽｀*)
こねてから１次発酵までしてくれるので本当に助かります(^^♪
何もせずに生地ができあがりました( *´艸｀)すばらし～✨✨
ホームベーカリーから取り出し、空気を抜くように潰しながら軽くこねてください。
表面がキレイになったらクッキングシートを敷いた鉄板に乗せて、乾かないように表面に水を少しつけてあげます。霧吹きがあれば霧吹きで湿らせると良いと思います(^^)v
蓋をして１．５倍の大きさになるくらい２次発酵させていきますよ～(*´▽｀*)
季節や気温にもよりますが、３０分くらいで発酵すると思いますよ🙆
ホームベーカリーを持ってない方は、手でもこねることが出来ますので
指で伸ばした時に薄い膜が張るくらいまでこねてください。
途中で切れるようでしたらまだこね不足なので、もうちょい頑張ってくださいね(; ･`д･´)
結構大変な作業なので、時短にもなりますし自家製パンを作るなら、ホームベーカリーかキッチンエイドなどの生地を混ぜて捏ねてくれるマシーンをお勧めします(^^)v
バンズを焼いていきますよ～(^^)/
２次発酵が終わったら、表面に卵黄を水で少し伸ばしたものを刷毛で塗ります。
そこに白ごまをパラパラっとふりかけ、180℃に予熱しておいたオーブンへ突入だ～(*ﾉωﾉ)
２０分間焼けるの待ちましょう・・・・ちっちっちっちぃ～ん⏰
オーブン扉を開ける時って、何かわくわくしますよね？？
はい。私だけですね(笑)
良い色に焼けております( *´艸｀)
でかいですね～いいですねぇ～(*´▽｀*)
パティの材料だよ～
- 牛、豚合挽 ５００ｇ
- カトレア醤油 ２５ｇ
- おろし生姜 １０ｇ
- おろしニンニク １０ｇ
- ローズマリー ６ｇ
- ブラックペッパー １ｇ
- ハチミツ ２０ｇ
- ブランデー １０ｇ
- パン粉 ２５ｇ
- 牛乳 ２５ｇ
- 卵黄 １個
今回のパティはイタリアンのサルシッチャの様にハーブやブランデーをきかせたものにしましたぁ～(^^♪
サルシッチャを作っていくよ~(=ﾟωﾟ)ﾉ
サルシッチャとは何ぞや？？
って思いますよね。聞いたことある方もいると思いますが、
サルシッチャとはイタリアのソーセージの事ですね。
ハーブを聞かせてギュッと詰まった肉の旨味が最高なんです(≧▽≦)
イタリアンで１０年以上やってきたので、少しぶってみました(笑)
サルシッチャでハンバーガー・・・最高ですね(^^)v
氷をかましたボウル🥣に挽肉を入れて
細かくみじん切りにしたローズマリーと他の材料も合わせて
少しねっとりするまでこねていきます(#^.^#)
冷やしながらこねるのがポイントですね(^^♪
氷をかまして冷やしながら合わせることによって、お肉の脂が溶けださない効果があります(^^)/
脂が溶けだしてしまうと仕上がりがパサパサになりがちなので注意してくださいね(^^♪
混ぜれたら一度味見をしましょう。
簡単に出来る味見の方法！！
ラップに小さく丸めてレンジでちんしましょう(^^♪
直ぐに味を見ることが出来ます👍
パンや他の具材と一緒に食べるので、気持ち濃いめの味付けの方がお勧めですよ🙆
味が良ければ丸く成形します！！
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