醤油のあんを絡めた牛肉の野菜炒めの作り方・ねずみシェフの美味しいレシピ

どーもこんにちは(*´▽｀*)

「ねずみとうさぎのだいどころ」在住の料理担当🐭です！！

遊びに来てくれてありがとうございます。

【土日は朝、7時半から辰くん🐉(９歳)のサッカースクールの練習があることが多いんですが、この時期の寒さときたら・・・足の指がもげそうになります(@_@)そんな中半袖半パンで練習する辰くん・・・元気すぎますね( ﾟДﾟ)風邪ひかないようにね(*´ω｀)】

以上🐭の独り言でした

今日は、牛肩ロースを使って醤油のあんを絡めた美味しい中華風野菜炒めを作っていきますよ！！オイスターソースとか使いたかったけど、家になかったので使ってません(*_ _）入れると、より中華風になりますが買いに行くのを諦めました(=_=)無くても十分美味しいので作ってみてね(*´▽｀*)

牛肉の野菜炒めの材料
牛肉の野菜炒めの作り方
🐭シェフのおすすめショップ-製菓材料編-

牛肉の野菜炒めの材料

つけダレ

カトレア醤油　　60ｇ
みりん　　　　　60ｇ
料理酒　　　　　60ｇ
砂糖　　　　　　30ｇ
はちみつ　　　　30ｇ
おろし生姜　　　20ｇ
おろしにんにく　20ｇ
ごま油　　　　　適量

カトレア醤油は、大分県で作られているスーパー等では手に入らない🐭シェフお気に入りの出汁醤油です(。-`ω-)✨

カツオの出汁などが入っているので旨味やコクがあり、角の無い優しい甘みが特徴です(*´▽｀*)

出来れば使ってほしいんですが、無ければ麺つゆで代用可能です(^^♪

カトレア醤油はこちらから購入できますよ(*^^)v

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送料ものっかってくるので、1本だと高くついてしまうんです(≧◇≦)セット買いがお勧めですね！！

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『カトレア醤油』

みりんは高いので、みりん風調味料で良いと思います(;^ω^)

その他の材料

牛肩ロース　　　　300ｇ
たまねぎ　　　　中玉１個　
人参　　　　中サイズ１本
もやし　　　　　１パック
キャベツ　　　　4分の1個
水　　　　　　　　200ｇ
片栗粉　　　　　　　適量
ごま油　　　　　　　適量

片栗粉は牛肩ロースにまぶすのですが、多すぎると仕上がりがぼてぼてになってしまうので軽くまぶす程度の量にしましょう！！

牛肉の野菜炒めの作り方

①牛肩ロースをカットしていきます。存在感がほしいので１cmくらいのサイズは欲しいですね。

②つけダレに浸し、落としラップをして１時間ほど置いておきます。

③たまねぎとピーマンとキャベツを少し大きめにカットします。にんじんもカットしていきましょう(;^ω^)

④フライパンにサラダオイルをひき、たまねぎをしんなりするまで弱火で炒めましょう。

⑤人参と、もやしを加え弱火で炒めます。

⑥キャベツを加え、塩コショウで下味をつけます。香ばしさも欲しいので強火で焼いていきます(;^ω^)少し焦げるくらいがいいですね！！

⑦肉のつけてあるタレをザルで切ります。タレも後で使いますので捨てないようにしてくださいね。しっかりタレをきってから片栗粉をまぶしましょう。

⑧油をひいたフライパンで強火で焼いていきます。表面に焼き色がついたらピーマンを加えてかるく炒めます。

⑨タレと水を加え、炒めた野菜達も合わせてください。

⑩強火でとろみが出てくるまで火にかけてください。ごま油をひと回しかけたら完成です(^o^)／とろみが少なかったら水溶き片栗粉を加えて好みのトロミ具合にしていきましょう(≧▽≦)

良いトロミ具合です(≧▽≦)ご飯もお酒も進む一皿です！是非作ってみてください(*^^)v

🐭シェフのおすすめショップ-製菓材料編-

僕もパンやキッシュを作るときによく利用させてもらってるこちらのショップをご紹介！！

知ってる方も多いと思いますが、そのショップの名は、『cotta』聞いた事あるでしょ？？cottaさんは製菓やパンの材料は勿論、型や道具などもたくさん置いてあります。

cottaさんでほぼそろうので、お家でパンやお菓子を始めたい方にもお勧めですよ！！もう一つ使わせてもらっているショップさんがあるのですが、今度紹介させてもらいます！！

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